Čakankové kvety ako potrava. Obsah kalórií a hlavné užitočné zložky, ktoré ich tvoria. Aký liečebný účinok má rastlina? Kontraindikácie Čo sa z toho dá urobiť - zaujímavé recepty. Liečivý potenciál rastliny je obrovský a keď ju zaradíte do svojho jedálnička, môžete očakávať dobré zdravotné výhody. Najľahší spôsob: kúpte si mletú kávu v prášku a pite namiesto kávy, ale nie každý má tento nápoj rád, v takom prípade čakankové kvety prídu na záchranu - nie sú o nič menej užitočné, ale môžete nájsť oveľa viac možností použitia ich pri varení.
Kontraindikácie a poškodenie čakankových kvetov
Avšak skôr, ako sa zoznámite so zaujímavým využitím v receptoch kvetov čakanky, musíte sa uistiť, že nepodliehate kultúrnym kontraindikáciám. Napriek pôsobivým výhodám existujú situácie, v ktorých môže byť rastlina škodlivá. Poďme sa na ne pozrieť.
V prvom rade treba povedať, že ani najzdravší človek by nemal tento výrobok zneužívať. Nadmerné používanie čakanky môže viesť k nepríjemným symptómom z gastrointestinálneho traktu, nadmernému vzrušeniu, bolesti hlavy atď.
Za druhé, alergici musia výrobok opatrne zaradiť do stravy. Individuálna neznášanlivosť na zložky výrobku je zriedkavá, ale stále existuje.
Tehotné a dojčiace ženy, ako aj malé deti by navyše nemali s rastlinou experimentovať. Napriek tomu, že poškodenie kvetov čakanky pre tieto skupiny obyvateľstva nebolo identifikované, mimoriadna opatrnosť nezaškodí, pretože imunitný systém plodu a malého dieťaťa sa nevytvára a niekedy dáva nepredvídateľnú odpoveď.
S mimoriadnou opatrnosťou sa výrobok zavádza do stravy ľudí trpiacich závažnými chorobami tráviaceho, kardiovaskulárneho a nervového systému, ako aj pečene a dýchacích orgánov. Dávka v tomto prípade zohráva hlavnú úlohu: správna dávka môže pomôcť pri liečbe, nesprávna naopak zhoršuje situáciu.
Poznámka! Ak máte akékoľvek choroby, ktoré nie sú uvedené vyššie, a / alebo užívate určité lieky, otázka zavedenia čakankových kvetov do stravy by sa mala prediskutovať s lekárom.
Recept na čakankový kvet
Ak ste teda presvedčení, že sa vás kontraindikácie výrobku netýkajú, je načase zistiť, ako sa kvety čakanky používajú na varenie. Musím povedať, že táto metóda je v zásade veľmi obľúbená vo vysokej kuchyni. Existuje mnoho národných jedál s kvetmi: napríklad v Taliansku sa pečú tekvicové kvety, v Indii zbožňujú dezerty vyrobené z lupeňov ruží. Ako však môžete použiť čakankové kvety v kuchyni? V skutočnosti existuje veľa možností. Čerstvé sa dajú pridať do šalátu, sušené - používajú sa ako korenie. Toto neobvyklé korenie obzvlášť dobre doplní cesto na pečenie a dodá koláčom a sušienkam príjemnú arómu. A samozrejme, čakankové kvety sa môžu jednoducho stať nádhernou ozdobou a doplnkom akéhokoľvek dezertu.
Poďme sa pozrieť na niekoľko zaujímavých receptov:
- Čakankové sušienky … Múku (250 gramov) zmiešajte so sódou bikarbónou (1/2 čajovej lyžičky), sušenými a mletými čakankovými kvetmi (1 čajová lyžička), škoricou, vanilkovým cukrom, soľou a koriandrom (každý po troške). Oddelene v miske zmiešajte zmäknuté maslo (50 gramov), cukor (100 gramov) a kyslú smotanu (5 lyžíc), zmes trochu rozšľahajte. Pridajte k nemu kombinované suché prísady. Cesto bude husté - vyformujte z neho guľky a stočte ich v sezame (4 polievkové lyžice) a hnedom cukre (50 gramov). Plech vyložíme papierom na pečenie, poukladáme guľky od seba 5-10 centimetrov a z každého urobíme plochý koláč. Pečieme pri 180 stupňoch 15 minút.
- Čerstvý čakankový šalát … Náhodne nakrájajte mladé výhonky čakanky (100 gramov), papriku (1 kus) a uhorku (1 kus) na tenké prúžky. Suroviny spojíme a ochutíme olivovým olejom, potom pokvapkáme citrónovou šťavou a ozdobíme kvetmi.
- Čakanková obloha … Dobre opláchnite a osušte mladé výhonky a kvety čakanky (200 gramov). Na panvici rozpálime maslo (30-50 gramov), orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú červenú cibuľu (1 kus), potom pridáme čakanku a zalejeme trochou vody. Dusíme do mäkka, pridáme kôpor (20 gramov), citrónovú šťavu (2-3 lyžice), osolíme a pridáme obľúbené korenie. Misku necháme trocha lúhovať a podávame s kyslou smotanou alebo krémovou omáčkou.
- Dezertné čakankové kvety … Vezmite správne množstvo kvetov, dôkladne ich opláchnite a osušte. V miske vyšľaháme bielka. Vezmite kefu na varenie, potrite ňou každý okvetný lístok a potom hojne posypte práškovým cukrom. Kvety nechajte 24 hodín schnúť na fólii pri izbovej teplote. Hotový kvetmi môžete ozdobiť akýkoľvek dezert.
Poznámka! Veda zatiaľ nemá konečný názor na správnu klasifikáciu kvetov čakanky, niektorí tvrdia, že ide o potravinársky výrobok, druhá o liečivú rastlinu a ďalšie sú potravinovým výrobkom aj liekom súčasne. Tak či onak, takéto pochybnosti vedú k jednému veľmi dôležitému záveru: stojí za to veľmi starostlivo pristupovať k otázke dávkovania kvetov v strave, aby sa ich prínos nepremenil na ujmu.
Zaujímavé fakty o čakanke
V mnohých krajinách je čakanka obdarená magickými vlastnosťami. Jednou z najzaujímavejších myšlienok je, že rastlina dokáže urobiť človeka neviditeľným.
V stredoveku bol obľúbeným výrobkom roľníkov, pripravovali z neho sirupy, pridávali ho do šalátov a aby nebola horkosť výrazná, ochutili ich dresingom z masla a medu.
V našej krajine existuje veľa alternatívnych názvov pre čakanku: petrov batog, scherbak, cestná tráva, modrý kvet, čierny spoločník atď.
V Poľsku, Slovinsku a Bulharsku sa kultúra nazýva „slnečná nevesta“, pretože kvety rastliny sa vždy otáčajú za nebeským telom a kráčajú po oblohe.
Výhonky a kvety čakanky sa najlepšie zbierajú na konci leta a sušia sa priamo na slnku. Korene je lepšie vykopať koncom septembra alebo skoro na jar. Zber je potrebný iba v ekologicky čistých oblastiach.
Miestna aplikácia čakanky môže pomôcť zmierniť kožné problémy vrátane komplexných vyrážok, podráždení a vriedkov.
Pozrite si video o čakanke:
Čakanku pozná väčšina z nás ako kávový náhradný prášok, ktorý sa pripravuje z koreňa rastliny. Ukazuje sa však, že jeho kvety môžu slúžiť aj ako potrava a sú veľkým prínosom. Rozhodne má zmysel zaradiť ich do svojho jedálnička, najmä ak máte zdravotné problémy toho či onoho druhu, ale je veľmi dôležité výrobok nadmerne nepoužívať. Čakanka obsahuje vo svojom zložení mnoho biologicky aktívnych zložiek, ktoré, ak sú prijímané s mierou, prispievajú k zlepšeniu jej práce, a ak sú nadmerné, môžu naopak spôsobiť negatívne dôsledky.
