Myslíte si, že baklažán chutí ako šampiňón? Potom sa mýlite! Pripravte si marinované baklažány ako huby podľa tohto podrobného receptu s fotografiou a uvidíte, čo dokážu! Video recept.
Baklažán je obľúbenou zeleninou miliónov žien v domácnosti! Tieto rozmanité krásky sú veľké i malé, predĺžené a okrúhle, lesklé fialové, matne biele a takmer čierne. Zároveň bez ohľadu na to, ako ich uvaríte, bude to stále majstrovské dielo vidieckeho stola! Najpopulárnejšími jedlami sú predjedlá, šaláty a kaviár. Skutočným hitom letnej sezóny je však jedlo, ktoré je ľudovo prezývané „nakladané baklažány ako huby“. Koniec koncov, tieto jemné a klzké plátky chutia ako slané a nakladané darčeky lesa. Baklažánovú pochúťku pripravujeme dnes. Ihneď si všimnem, že jedlo nevyžaduje veľa problémov, zložitých prísad ani veľa času. Všetko je tu rýchle, jednoduché, ale pre letných obyvateľov a záhradníkov je to spravidla k ničomu. Samozrejme, ak je kultivačná práca ponechaná v zákulisí.
Pre tento recept sú baklažány vyprážané v rastlinnom oleji, vďaka čomu je občerstvenie výživnejšie a uspokojivejšie. Ale ak chcete, aby bol predjedlo diétnejšie, bez ďalších kalórií, potom sa baklažány môžu variť na sporáku vo vode alebo piecť na plechu v rúre. Toto jedlo je vhodné pre tých, ktorí chcú schudnúť, zhodiť nadbytočné kilá a sledovať svoju postavu. Mimochodom, také baklažány je možné pripraviť na zimu ich stočením do pohárov, pridaním väčšieho množstva octu a pasterizáciou. V zime vám toto nádherné občerstvenie pripomenie teplé letné dni.
- Kalorický obsah na 100 g - 49 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút, plus 1 - 2 hodiny na morenie
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Soľ - štipka
- Cesnak - 2 strúčiky
- Stolový ocot - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rafinovaný rastlinný olej - 3 polievkové lyžice, plus na vyprážanie
- Cibuľa - 1 ks.
- Koriander, bazalka, petržlen, kôpor - niekoľko vetvičiek
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
Podrobná príprava nakladaných baklažánov ako húb, recept s fotografiou:
1. Baklažány umyjeme, osušíme a nakrájame na prúžky. Ak sú použité, keď sú zrelé, môžu obsahovať škodlivý solanín, ktorý dodáva horkosť. Je potrebné ho odstrániť. Za týmto účelom posypte nasekané kúsky soľou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Počas tejto doby sa na plátkoch vytvoria kvapôčky vlhkosti, spolu s ktorými vyjde všetka horkosť. Potom ich opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
2. Na panvici zohrejte rastlinný olej a pošlite baklažán na vyprážanie.
3. Smažte ich na strednom ohni do zlatista. Počas vyprážania baklažány aktívne absorbujú olej, takže ho budete musieť pridať. Ak nechcete, aby boli veľmi mastné, použite nepriľnavú panvicu. Baklažány na takom povrchu nespália a budú dobre vyprážané.
4. Ošúpte cibuľu a cesnak, umyte a nakrájajte: cibuľu - na tenké polkruhy, cesnak - na malé kocky.
5. Zeleninu umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte.
6. V nádobe, v ktorej budete marinovať misku, pošlite cibuľu, cesnak a bylinky.
7. Potom pridajte baklažány.
8. Ochutíme ich soľou, mletým korením, rastlinným olejom, sójovou omáčkou a octom. Podľa potreby pridajte svoje obľúbené korenie. Miešajte a pošlite baklažány do chladničky na marinovanie.
Pozrite si tiež video recept, ako variť nakladané baklažány ako huby.
