4 najlepšie recepty s fotografiou rolky z chudej kapusty. Tipy a tajomstvá pre domácu kuchyňu. Video recepty.
Kapusta pri varení nahrádza každodenný výrobok. Nie je prezentovaný ako súčasť pôvodného exotického jedla. Kapusta je však zahrnutá v rolke, poteší vás skutočne neobvyklou chuťou. Ak vás nudia klasické plnené kapustové kotúče, urobte si chudú kapustovú rolku, ktorá je obzvlášť nápomocná počas pôstu. Tento materiál ponúka TOP 4 recepty a rady od skúsených kuchárov, ako uvariť roládu z chudej kapusty.
Tipy a tajomstvá na varenie
- Kapustové rolky môžu byť vyrobené z dvoch typov, kde sa kapusta používa ako náplň alebo základ.
- Kapustové listy sa používajú ako základ rolky bielej, červenej a pekingskej kapusty. Na plnenie sa používajú rovnaké druhy kapusty a je tiež dovolené použiť karfiol, brokolicu a ružičkový kel.
- Huby, zelenina, obilniny a strukoviny sa používajú ako chudá náplň do rolky s kapustou.
- Ak sa kapusta používa na roládu, ako náplň sa naseká najemno a najemno, aby zmäkla. Potom je solené a miesené rukami, aby poskytlo šťavu.
- Ako náplň sa používa na chudú roládu v chlebe pita na základe kvasinkového alebo zemiakového cesta.
- Použitie zemiakového základu je založené na vysokom obsahu škrobu v hľuzách. Je flexibilný pri valcovaní a počas varenia sa nerozpadá.
- Rolky s kapustou sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Pečú sa v rúre do zlatista. Na varenie na varnej doske používajte tenké cesto, ako je lavash alebo filo. A v pomalom hrnci nie sú chuť a vzhľad jedla nižšie ako upečené v rúre.
Kapustová rolka s hubami
Chudá rolka z kapusty a húb je vhodná vo sviatok, ktorý pripadá na pôst. Je ľahké variť a výsledok prekoná všetky očakávania.
- Kalorický obsah na 100 g - 139 kcal.
- Porcie - 1 rolka
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Biela kapusta - 6 listov
- Cibuľa - 1 ks.
- Varené zemiaky v uniformách - 4 ks.
- Sviečky alebo šampiňóny - 500 g
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Lecho alebo paradajkový kečup - 5 polievkových lyžíc
Varenie kapustovej rolky s hubami:
- Z kapusty odstránime 6 listov a uvaríme v osolenej vode domäkka. Ale neprevarujte ich, aby sa nezlomili. Mali by byť mäkké, ale pevné.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame a orestujeme na rozohriatej panvici na rastlinnom oleji.
- Huby umyjeme, osušíme, nakrájame a pridáme k hubám. Smažte všetko, kým nie je mäkké.
- Uvarené zemiaky ošúpeme a roztlačíme na kašu, kým kaša nebude mať konzistenciu.
- Rozložte listy kapusty prekrývajúce sa vo forme obdĺžnika a rozložte rovnomernú vrstvu zemiakov.
- Položíme naň hubovú hmotu a všetko zvinieme.
- Rolku zviažte niťou, aby sa pri tepelnom spracovaní nerozvinula.
- Na panvici rozpálime rastlinný olej, vložíme rolku a opečieme z oboch strán do zlatista.
- Kapustovú rolku s hubami preložíme do ohňovzdornej misky, zalejeme lečom alebo natrieme paradajkovým kečupom a posypeme.
Zrolujeme s kapustou z kysnutého cesta
Recept na roládu z chudej kapusty na kysnutom cestíčku je jemný, vzdušný a chutný. Je to všestranné pečivo, ktoré sa hodí k polievke a boršči namiesto chleba alebo šálky čaju a kávy na raňajky.
Zloženie:
- Kvasnice - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 1,5 lyžice
- Cukor - 1,5 lyžičky
- Voda - 205 ml
- Pšeničná múka - 330 g
- Soľ - 1 lyžička
- Dušená kapusta - 250 g
- Kôpor - 1 polievková lyžica
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie kotúča s kapustou z kvasnicového cesta:
- Na prípravu náplne smažte čerstvú alebo kyslú kapustu 15 minút v rastlinnom oleji.
- Na cesto nalejte do misy teplú vodu, pridajte cukor a droždie. Miešajte, aby sa rozpustil a pridajte rastlinný olej.
- Osolíme, preosejeme múku a vymiesime pružné cesto.
- Prikryte ho čistým uterákom a nechajte ho 1 hodinu na teplom mieste mimo prievanu, aby sa objavil.
- Zodpovedajúce cesto rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu a navrch dajte kapustu. Trochu ho osolíme, okoreníme a pridáme nasekaný kôpor.
- Cesto zvinieme do rolády, položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a naolejovaný rastlinným olejom a necháme 45 minút na teplom mieste.
- Rolku pošlite piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov 45 minút.
Kapustová rolka v chlebe pita
Je ľahké a jednoduché pripraviť lahodné predjedlo podľa navrhovaného receptu. Kapustová rolka v pita chlebe je nielen predjedlo, ale aj vynikajúce jedlo na rýchle občerstvenie.
Zloženie:
- Arménsky tenký lavash - 1 ks.
- Kapusta - 300 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Petržlen - niekoľko vetvičiek
- Soľ podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Kapusta na varenie kapusty v chlebe pita:
- Kapustu umyte, odstráňte vrchné súkvetia, pretože zvyčajne sú špinavé a nakrájajú na tenké prúžky.
- Mrkvu ošúpeme, umyjeme a postrúhame na hrubom strúhadle.
- Ošúpané strúčiky cesnaku nakrájame na malé kocky.
- Na panvici na rastlinnom oleji opražíme kapustu s mrkvou a cesnakom asi 10 minút do zlatista.
- Do panvice nalejeme trochu vody, ochutíme soľou a korením, prikryjeme a dusíme 15 minút, kým nezmäkne.
- Rozložte lavash na stôl, položte náplň do rovnomernej vrstvy, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a všetko zrolujte.
- Rolku preložíme na vymastený plech, švovou stranou nadol. Rolku namažte olejom a dajte piecť do vyhriatej rúry na 180 ° C na 10-15 minút dozlatista. Alternatívne rolku opečte na sporáku na panvici.
Kapustová rolka v cestíčku filo
Kapustová rolka v cestíčku filo sa varí veľmi rýchlo pomocou komerčného mrazeného cesta. Napriek tomu, že filo (alias natiahnuté cesto) je možné pripraviť aj samostatne, je to pracný a zložitý proces. Preto je výhodnejšie kúpiť si jeho priemyselný analóg.
Zloženie:
- Filo cesto - 3 tenké pláty
- Rastlinný olej - 5 lyžíc
- Biela kapusta - 250 g
- Šampiňóny - 100 g
- Soľ podľa chuti
- Sezamové semienka - 30 g
Kapusta na varenie kapusty na cesto filo:
- Kapustu umyjeme a nakrájame nadrobno na prúžky.
- Huby umyte a nakrájajte na tyčinky.
- Na panvici rozpálime olej a kapustu a šampiňóny restujeme na strednom ohni domäkka. Náplň by nemala byť veľmi mokrá, inak sa cesto môže zlomiť.
- Filo cesto rozmrazte pri izbovej teplote.
- Položte prvý plát cesta na pracovnú dosku a potrite ho tenkou vrstvou rastlinného oleja.
- Na vrch položíme druhý plát cesta, potrieme ho olejom a položíme naň tretí plát filo.
- Tretí list nemastíme, ale vyložíme kapustovú plnku a posypeme sezamom.
- Cesto jemne zvinieme do rolády a preložíme na vymastený plech.
- Rolku potrieme maslom a navrch posypeme sezamom.
- Rúru predhrejeme na 180 ° C a kapustovú rolku pečieme v cestíčku filo 30 minút do zlatista.
Video recepty na varenie chudého pečiva s kapustou
Štrúdľa s lavashovou kapustou
Želé koláč s kapustou a hubami
