Kapustová polievka je prvým jedlom, ktoré má veľa fanúšikov. Obvykle sa varí v mäsovom vývare s prídavkom kúskov mäsa. Ale dnes navrhujem urobiť jedlo so sušenými hríbmi. Zistite, ako to urobiť v tomto článku.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Pôstna kapustová polievka je národným jedlom ruskej kuchyne. Sú kapustovou polievkou, pričom kapusta nemusí byť vždy povinnou súčasťou. Kapustová polievka sa varí z rôznych rastlín: šťavel, žihľava. Takéto polievky sa zvyčajne nazývajú polievka zo zelenej kapusty. Kapustová polievka sa pripravuje z čerstvej alebo kyslej kapusty. Bujón sa zvyčajne používa s mäsom, čo je klasika. Nemenej obľúbená je však polievka z chudej kapusty so sušenými hubami. Pre zmenu vám radím, aby ste ich uvarili.
Na misku je možné samozrejme použiť akékoľvek huby, vr. a rozpočtovejšie, ako sú šampiňóny a hlivy. Ale práve sušené huby dodávajú jedinečnú arómu, čo je ďalší dôvod, prečo sa oplatí túto polievku variť. Sušené huby by mali byť prednostne použité ošípané, majú najväčšiu výživovú hodnotu, chuť a božskú arómu. Môžete však použiť akékoľvek iné lesné sušené huby. V tomto recepte navrhujem urobiť kapustovú polievku. Konkrétne v miske - kapustu je potrebné dlho variť, aby zmäkla. Doplnkovými potravinárskymi výrobkami môže byť akákoľvek zelenina. Napríklad mrkva, zemiaky, cibuľa, bylinky atď.
- Kalorický obsah na 100 g - 56 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - až 1 hodinu
Zloženie:
- Sušené hríby - 30 g
- Biela kapusta - 350 g
- Mrkva - 1 ks.
- Zemiaky - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Mletý zázvorový prášok - 0,5 lyžičky
- Čierne korenie - štipka
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie polievky z chudej kapusty
1. Ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky a hlavičku cibule vložte do hrnca na varenie. Jedlo zalejte pitnou vodou a varte na sporáku; ak milujete vyprážanie cibule, zvládnete to. V mojej rodine nemajú radi varenú cibuľu na prvých chodoch, a tak ich varím celé, aby rozdali svoje úžitkové a chuťové vlastnosti, a na konci varenia ich vyhodím.
2. Súčasne so zemiakmi zalejeme suché huby vriacou vodou. Zatvorte ich vekom a nechajte pol hodiny lúhovať.
3. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na prúžky. Napriek tomu, že spôsob krájania nie je dôležitý, môžete ho nakrájať na kocky. Panvicu rozohrejeme na oleji a mrkvu opečieme do zlatista.
4. Namočené huby vyberte z tekutiny, nakrájajte a dajte ich na panvicu s mrkvou. Varte jedlo na strednom ohni, kým nie je uvarené.
5. Potom pošlite mrkvu s hubami do hrnca so zemiakmi. Pridajte tiež bobkový list, korenie, korenie a soľ.
6. Potom ihneď pridajte najemno nakrájanú kapustu. Mimochodom, namiesto toho môžete použiť kyslá kapusta, šťavel alebo žihľava.
7. Nalejte hubovú tekutinu, v ktorej boli sušené huby namočené, do hrnca. Robte to opatrne, aby sa do hrnca nedostali žiadne nečistoty. Na tento proces vám odporúčam použiť sito alebo gázu.
8. Kapustovú polievku varíme, kým nie sú všetky suroviny mäkké. 5 minút pred dovarením napravte ich chuť soľou a dochuťte cesnakom pretlačeným cez lis.
9. Misku nechajte lúhovať 15 minút a môžete ju naliať na taniere.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť hríbovú kapustnicu.
[media =
