Dušené mäso so zeleninou v kyslej smotanovej omáčke je kompletný teplý obed vyrobený z najjednoduchších a najdostupnejších surovín. Rozmaznávajte svoju rodinu jemným, jemným a aromatickým mäsovým pokrmom.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Akékoľvek mäso dusené v omáčke sa ukáže byť výdatné a šťavnaté. Je kombinovaný s takmer akoukoľvek prílohou a môžete ho variť kedykoľvek počas roka. Dokonale ozdobí každý sviatočný stôl a je ideálny pre celú rodinnú večeru. Skúsení kuchári pravdepodobne poznajú zložitosť toho, ako mäso lahodne dusiť, ale myslím si, že žiadna gazdinka by nebola zbytočná pripomenúť si cenné rady.
Hlavným tajomstvom lahodného jedla je správny výber mäsa. Na dusenie sa rozhodnite pre sviečkovicu s trochou tuku. Miska vyrobená z čerstvého a mladého zvieraťa bude jemnejšia. Tuk so žltým odtieňom je znakom staroby. Pri výbere korenia experimentujte, ale nepreháňajte to. K mäsu sú tradične vhodné všetky druhy papriky, papriky, bobkového listu, cesnaku, muškátového orieška, rozmarínu, majoránky, bazalky, tymianu a kari. Je však lepšie urobiť kombinácie 2-3 korenín a pridať ich s mierou. Mäso dusíme na malé kúsky. Najlepšie je vziať misky hlboké a hrubostenné: panvicu alebo kotol. Je nevyhnutné zabezpečiť, aby sa tekutina neodparovala, inak mäso spáli a vyschne.
- Kalorický obsah na 100 g - 100,6 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Akákoľvek odroda a časť mäsa - 1 kg (tento recept používa bravčové mäso)
- Cibuľa - 2 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Paradajka - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Mletá paprika - 1 lyžička
- Kyslá smotana - 400 ml
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Pšeničná múka - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Guláš so zeleninou v kyslej smotane:
1. Ošúpte a opláchnite cibuľu. Nakrájajte na pol krúžky a vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom. Duste na miernom ohni, kým nebude svetlo priesvitné, asi 5-7 minút.
2. Mäso umyjeme, odstránime žilky a prebytočný tuk. Nakrájajte zrno na stredne veľké kúsky a vložte do panvice s cibuľou. Zapnite silný oheň a za občasného miešania ho smažte, kým nezíska zlatohnedú farbu.
3. Paradajky a papriku umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Pošlite zeleninu na panvicu s mäsom, pridajte múku, mletú papriku, soľ a korenie.
4. Ďalej nalejte kyslú smotanu, pridajte korenie a premiešajte. Znížte teplotu na stredné a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a mäso duste so zatvoreným vekom po 40 minútach. Skúste to na jemnosti, ak je to potrebné, potom duste ďalších 5-10 minút.
5. Hotové jedlo podávame s dostatkom bielej omáčky. Podávame teplé jedlo s akýmikoľvek prílohami: kaša, špagety, zemiaková kaša.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť dusené mäso v kyslej smotanovej omáčke.
