Ako variť plnené vajíčka a akú plnku zvoliť? TOP 5 najoriginálnejších receptov s fotografiami. Tipy a jemnosti varenia. Video recepty.
Domáce plnené vajcia sú skvelým a jednoduchým receptom na studené občerstvenie na slávnostné sviatky. Rozmanitosť všetkých druhov náplní pre plnené vajíčka je obmedzená iba predstavivosťou. Jedná sa o veľmi chutné a uspokojujúce predjedlo, ktoré nebude náročné pripraviť ani pre neskúseného kuchára. Ponúkame 5 možností rýchlych a chutných originálnych náplní na prípravu plnených vajíčok na každodenné i slávnostné stoly.
Tipy na varenie a tajomstvá šéfkuchára
- Na prípravu občerstvenia je hlavnou vecou uvarenie vajec natvrdo, a to nie viac ako 9-10 minút po varení. V opačnom prípade, ak je žĺtok strávený, nadobudne modrý nádych. Potom musia byť vajíčka ihneď vložené do ľadovej vody najmenej na 15 minút, aby úplne vychladli. Ak je to potrebné, vymeňte vodu, ak sa bude ohrievať teplom vajíčok. V dôsledku prudkého poklesu teploty sa škrupina nelepí na veveričku a ľahko sa bez poškodenia od nej vzdiali. Potom budú vajcia vyzerať reprezentatívne.
- Ďalším spôsobom, ako uľahčiť šúpanie uvarených vajíčok zo škrupiny, je, keď ich uvaríte, pridať do vody štipku soli.
- Napriek tomu, že sa snažíme vyberať čerstvé obaly vajec, na tvrdý var sa lepšie hodia vajíčka, ktoré sú chvíľu v chladničke. Tieto sa ľahšie čistia.
- Vajcia neponárajte do vriacej alebo horúcej vody, inak škrupina praskne a bielkovina vytečie. A po uvarení ich varte na miernom ohni bez veka. Vajcia by mali byť úplne pokryté vodou.
- Hotové vajcia na plnenie sa zvyčajne rozkrojia na dve polovice, menej často pozdĺžne. Pre krásu môže byť strih vykonaný nie rovno, ale so zubami.
- Nie je to jediný spôsob, ako krájať vajíčka. Plnené vajcia je možné pripraviť z húb, tulipánov, ošípaných, tučniakov a ďalších zaujímavých spôsobov.
- Kvôli stabilite polovíc vajec trochu prerežte dno.
- Varený žĺtok sa extrahuje z polovíc, ktoré sa zvyčajne používajú na plnenie, vybrané podľa vašej chuti. Môžu to byť napríklad plnené vajíčka s paštétou, zeleninou, syrom, hubami, rybami, morskými plodmi, mäsom … Možností, ako plniť vajíčka, je niekoľko desiatok.
- Plnené vajíčka sa niekedy pečú v rúre na chrumkavú kôrku.
- Aby ste ušetrili čas, spustite vajíčka niekoľko hodín pred jedlom. Krásne ich ozdobte na tanieri, zabaľte do plastu, aby plnka nezvetrala a pošlite do chladničky, kým nebude slúžiť.
- Na ozdobenie plnených vajíčok použite vetvičky byliniek, orieškov, olív, štvrtky cherry paradajok, prelejte omáčkou.
Plnka z červených rýb a kaviáru
Plnené vajíčka s náplňou z červených rýb. Jedná sa o klasický obľúbený a chutný sviatočný recept, ktorý bude fungovať s akoukoľvek slanou červenou rybou. Ďalšie plnené vajíčka sú doplnené červeným kaviárom a ozdobené čerstvými bylinkami.
- Kalorický obsah na 100 g - 139 kcal.
- Počet porcií v balení - 12
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Vajcia - 6 ks.
- Sušená cibuľa - 1 lyžička
- Smotanový syr - 2 polievkové lyžice
- Kôpor alebo petržlen - niekoľko vetvičiek
- Majonéza - 2 polievkové lyžice
- Mierne solené červené ryby - 60 g
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- Sušený cesnak - 1 lyžička
- Sezam - 1 polievková lyžica
- Červený kaviár - 1 polievková lyžica
Varenie plnených vajec s červenou rybou a kaviárom:
- Vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme, ošúpeme a pozdĺžne prekrojíme na dve polovice. Extrahajte žĺtky z bielkov.
- Červenú rybu nakrájajte na 12 rovnakých plátkov.
- K žĺtkom pridáme sezamové semienka vopred opražené na suchej panvici. Pridajte majonézu zo smotanového syra. Posypeme sušeným cesnakom a cibuľou. Vytlačte citrónovú šťavu. Zmiešajte všetky výrobky do hladka.
- Výslednou zmesou naplňte bielkoviny. Na vrch dajte kúsok ryby a naň položte niekoľko vajíčok červených rýb.
- Plnené vajíčka ozdobte červenou rybou a kaviárom malou vetvičkou zelene. Kombinácia jasných farieb vyzerá na slávnostnom stole chutne.
- Dajte občerstvenie do chladničky na 20 minút.
Syrová náplň s cesnakom a paprikou
Plnené vajíčka so syrom, cesnakom a paprikou sú vynikajúcim predjedlom nielen pre každodenný stôl, ale aj pre slávnostné sviatky. Toto všestranné predjedlo je jednoduché na prípravu, chutné a krásne.
Zloženie:
- Vajcia - 8 ks.
- Bulharské korenie - 0,5 ks.
- Citrón - 0,5 ks.
- Tvrdý syr - 50 g
- Cesnak - 1 klinček
- Majonéza - 6 lyžíc
- Horčica - 1 lyžička
- Soľ podľa chuti
Varenie plnených vajec so syrom, cesnakom a paprikou:
- Uvarené vajcia vychladíme, ošúpeme a prekrojíme na polovice.
- Žĺtky jemne odstráňte z bielkov a roztlačte ich vidličkou.
- K žĺtkom pridáme syr nastrúhaný na jemnom strúhadle, ošúpaný strúčik cesnaku preložený lisom, majonézu, horčicu, soľ a čerstvú lisovanú citrónovú šťavu.
- Papriku ošúpeme zo škatule na semená, prekrojíme priečky, umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky.
- Plnenú vaječnú plnku so syrom dobre premiešajte a dajte na bielky.
- Plnené vajíčka so syrom, cesnakom a paprikou vložte do chladničky na 15 minút pred podávaním.
Pečeňová paté náplň bez majonézy
Plnené vajíčka bez majonézy sú nielen zdravé, ale aj chutné. Vzhľadom k tomu, že plnené vajcia sú varené s pečeňou, predjedlo je obzvlášť jemné a aromatické. Podľa chuti kuchára si môžete vziať akúkoľvek pečeň, ale s kuracou drobou sa jedlo ukáže s jemnejšou chuťou.
Zloženie:
- Vajcia - 8 ks.
- Kuracia pečeň - 150 g
- Mäkký smotanový syr - 4 polievkové lyžice
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ podľa chuti
Varenie plnených vajec s pečeňou bez majonézy:
- Kuraciu pečeň umyjeme, uvaríme v mierne osolenej vode domäkka a úplne vychladneme. Potom ho nasekajte alebo rozomlejte pomocou mixéra alebo kuchynského robota.
- Vajcia uvaríme natvrdo, úplne vychladíme v studenej vode, ošúpeme a nakrájame na dve polovice.
- Žĺtky vyberieme z bielkov a roztlačíme ich vidličkou.
- Spojte stočenú pečeň, žĺtky a jemný smotanový syr. Do tejto zmesi podľa chuti pridajte čierne korenie a soľ.
- Všetko dôkladne premiešajte a výslednou hmotou naplňte polovice bielkovín.
- Hotové plnené vajíčka podávajte s pečeňovou paštétou po vychladnutí v chladničke.
Plnka z húb a cibule
Plnené vajíčka so šampiňónmi a cibuľou sú výborným predjedlom na slávnostný stôl. Recept je jednoduchý a finančne nenáročný. Vhodné sú akékoľvek huby, ale je jednoduchšie a rýchlejšie pripraviť jedlo so šampiňónmi.
Zloženie:
- Vajcia - 6 ks.
- Šampiňóny - 200 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Zelená cibuľa - 3 perie
- Majonéza - 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ podľa chuti
Varenie plnených vajec s hubami a cibuľou:
- Huby a olúpanú cibuľu umyte, nakrájajte nadrobno a opečte na oleji na strednom ohni domäkka, 10 minút. Potom ochlaďte hmotu a rozomlejte v mixéri do hladka.
- Zelenú cibuľu umyte, osušte a nakrájajte.
- Vajíčka uvarené natvrdo vychladíme, ošúpeme a nakrájame na dve polovice.
- Žĺtky oddelíme od bielkov, roztlačíme vidličkou a zmiešame s hubovou zmesou.
- Jedlo ochutíme majonézou, soľou, korením a premiešame.
- Vaječné bielky naplníme plnkou a navrch ozdobíme zelenou cibuľkou.
- Plnené vajíčka so šampiňónmi a cibuľou nechajte v chladničke 15-20 minút pred podávaním.
Plnené vajíčka s konzervami
Na predjedlo je možné použiť akúkoľvek rybiu náplň. Tento recept ponúka plnené vajíčka s tuniakom. Ale rovnako populárnou možnosťou sú plnené vajíčka so šprotami.
Zloženie:
- Vajcia - 6 ks.
- Nasekaný konzervovaný tuniak v oleji - 100 g
- Zelená cibuľa - 2 perie
- Majonéza - 5 lyžíc
- Sušená zelenina - štipka
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ podľa chuti
Varenie plnených vajec s hubami a cibuľou:
- Vajíčka uvaríme natvrdo, vychladíme, ošúpeme, prekrojíme na dve polovice a odstránime žĺtok.
- Zelenú cibuľu umyte a nakrájajte nadrobno.
- Žĺtky spojíme s rybou z konzervy a roztlačíme vidličkou.
- Výslednú hmotu zmiešajte s majonézou a cibuľou. Ochutíme soľou a korením. Ak používate tuniaka vo vlastnej šťave, pridajte do náplne ešte trochu majonézy.
- Veveričky naplňte zmesou a posypte nasekanými bylinkami.
- Plnené vajcia s tuniakom z konzervy vychladíme v chladničke 20 minút pred podávaním.
Čím iným môžete plniť vajíčka?
Ako vidíte, existuje veľa možností pre plnené vajíčka. Každý si môže vybrať perfektný recept na jednoduché, výdatné a chutné jedlo. Okrem vyššie uvedených receptov existuje veľa možností na plnenie.
- Šunka so žĺtkami a bylinkami.
- Údené ryby so syrom a majonézou.
- Akákoľvek paštéta so žĺtkami.
- Sleď forshmak.
- Avokádo so žĺtkami a krabími tyčinkami.
- Opražená nadrobno nakrájaná cibuľa so žĺtkami.
- Zelený hrášok so žĺtkom a majonézou.
- Strúhaný tvrdý syr s cesnakom, žĺtkom a majonézou.
- Žĺtok s nakrájanými olivami alebo olivami a majonézou.
- Jemne nastrúhaný syr s nakrájanými vlašskými orechmi, majonézou a cesnakom.
- Červený alebo čierny kaviár bez žĺtka.
- Saury s olivami a žĺtkami.
- Krevety so žĺtkom.
- Tresčia pečeň s opraženou cibuľkou a žĺtkami.
- Solený sleď s nakladanou cibuľkou a čerstvými jablkami.
- Krill mäso.
