Podrobný recept s fotografiou domáceho varenia hodgepodge. Rýchle a ľahké výživné jedlo na obed. Výber produktov, obsah kalórií a video recept.
Naša miestna kuchyňa je veľmi rozmanitá, vr. a varenie hodgepodge. Rozmanitosť tejto polievky, ako u nás, nikde inde nenájdeme. Naše ženy v domácnosti ju môžu variť z čohokoľvek a na túto polievku neexistuje jediný recept. Preto navrhujem najrýchlejší a najľahší spôsob, ako si vyrobiť hodgepodge doma.
Solyanka je národné jedlo pôvodnej ruskej kuchyne. Tento prvý chod sa zvyčajne pripravuje bez pridania zemiakov. Polievka obsahuje vo veľkom iba mäsové a klobásové prísady a čím rozmanitejšie, tým chutnejšie je jedlo. Odporúčame pridať do jedla údené mäso. Kompozícia tiež zvyčajne obsahuje kyslé uhorky, paradajkový pretlak a plátok citrónu a olív na servírovanie.
Dnešný recept na hodgepodge je predstavený v zjednodušenej verzii, ktorá používa iba 4 mäsové výrobky, kyslé uhorky a mrkvu. Miska sa zároveň ukáže ako neuveriteľne chutná, aromatická a lahodná. Diverzifikuje váš každodenný jedálenský stôl. Príprava je jednoduchá a rýchla a výsledok je úžasný! Napriek tomu, že prvý chod je varený bez zemiakov, ryže, obilnín … ukazuje sa, že je veľmi uspokojivý a výživný.
Pozrite sa tiež, ako variť rybí hodgepodge.
- Kalorický obsah na 100 g - 295 kcal.
- Porcie - 4-5
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Kuracie srdcia - 200 g
- Bobkový list - 2 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Teľacie mäso - 200 g
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Nakladané uhorky - 2 ks.
- Kuracie žalúdky - 200 g
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mrkva - 1 ks.
- Klobásy - 2-3 ks.
- Paradajková šťava - 150 ml
Podrobná príprava rýchlej a jednoduchej domácej hodgepodge, recept s fotografiou:
1. Kuracie srdcia a žalúdky umyte pod tečúcou vodou, odstráňte film a odstráňte tuk. Vložte ich do hrnca, zalejte studenou vodou a dajte na sporák. Po varení droby varíme pol hodiny, kým nie sú mäkké a mäkké. Ochutíme ich soľou 10 minút pred varením.
2. Pripravené srdcia so žalúdkami vyberieme z vývaru a necháme vychladnúť.
3. Potom ich nakrájajte na stredne veľké kocky.
4. Mrkvu ošúpeme a umyjeme. Odstráňte z párkov baliaci film. Mrkvu nakrájajte s párkami a kyslou uhorkou na stredne veľké kocky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte k nemu jedlo.
5. Mrkvu s párkami a kyslou uhorkou opečte na strednom ohni za občasného miešania do zlatista.
6. Teľacie mäso umyte, odrežte mastný film a nakrájajte na kocky.
7. Mäso vložíme do hrnca, zalejeme pitnou vodou a varíme. Znížte teplotu na minimum a vývar duste 1 hodinu pod vekom.
8. Potom nakrájané srdcia so žalúdkami pridajte do vývaru.
9. Ďalej pošlite vyprážanú mrkvu s klobásami a kyslou uhorkou na panvicu.
10. Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca. Jedlo dochuťte soľou a čiernym korením. Umiestnite bobkový list a hrášok nového korenia.
11. Po uvarení uvarte doma rýchlu a jednoduchú ježko 15-20 minút. Ak je to žiaduce, polievku na konci varenia dochuťte nasekanými bylinkami. Podávajte jedlo na stole a na každý tanier pridajte plátok citrónu, dodá jedlu príjemnú kyslosť.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť rýchlu ryžu.
