Neviete, ako miesiť lahodné krehké cesto na pečenie koláčov a sušienok? Hovorím vám, ako pripraviť krehké cesto tak, aby sa ukázalo byť drobivé, chrumkavé a topilo sa v ústach. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Môžete rýchlo a jednoducho pripraviť krehké cesto, z ktorého sa vďaka obsahu veľkého množstva tuku získavajú drobivé výrobky: maslo alebo margarín. Preto sa nazýva piesok. Používa sa na pečenie rôznych sušienok, pečiva, koláčov, koláčov. Pri sladkom pečive je potrebné do cesta pridať cukor, ktorý je možné nahradiť práškovým cukrom. Na slané občerstvenie sa do cesta pridá soľ. Môžete však urobiť univerzálne nekynuté cesto, ktoré je vhodné pre všetky druhy výrobkov.
Časť múky je možné nahradiť škrobom. A keďže cesto obsahuje veľa tuku, nemalo by sa pri miesení zahrievať. Všetky ingrediencie na cesto a valcovací povrch musia byť chladné a doba miesenia je minimálna. Do cesta môžete pridať ďalšie produkty, ktoré mu dodajú osobitnú chuť alebo arómu. Napríklad vanilkový cukor, strúhaný citrón alebo pomarančová kôra, kakao, čokoláda, strúhané orechy, škorica.
Pozrite sa tiež, ako sa robí pečivo z mrazeného jablka.
- Kalorický obsah na 100 g - 625 kcal.
- Porcie - 650 g
- Čas varenia - 10 minút na miesenie, plus pol hodiny na chladenie v chladničke
Zloženie:
- Maslo (z chladničky) - 200 g
- Múka - 400 g
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - štipka
- Cukor - 1 lyžička
Krok za krokom príprava krehkého pečiva, recept s fotografiou:
1. Maslo (môže byť nahradené margarínom) studenej teploty (nie mrazené alebo teplé) nakrájané na stredne veľké kúsky.
2. Na prípravu cesta použijeme kuchynský robot s nástavcom „krájací nôž“. Nasekané maslo vložte do misky zariadenia.
3. Do misky kuchynského robota pridajte vajíčka, ktoré tiež musíte vychladiť, aby sa teplota cesta nezohriala.
4. Do kuchynského robota nalejte múku a preosejte ju cez jemné sito, aby ste ju obohatili kyslíkom a zmäkli cesto.
5. Cesto premiešajte, až kým nebude pružné a hladké, aby sa nelepilo na stohy riadu. Ak cesto miesite rukami, urobte tento postup rýchlo, aby sa nezohrial z tepla vašich rúk. V opačnom prípade pečivo nebude drobivé a chrumkavé.
6. Krehké cesto sformujeme do jednej hrudky. Zabalte ho do plastového vrecka a dajte na pol hodiny do chladničky. Môže sa tiež zmraziť na budúce použitie v mrazničke a použiť podľa potreby. Je to všestranné cesto, ktoré je možné použiť s akýmkoľvek pečivom, sladkým i slaným.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť krehké cesto.
