Podrobný recept na mäsové guľky s ryžou v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke so zeleninou: výber produktov, technológia varenia. Video recepty.
Fašírky s ryžou sú veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Na slávnostný stôl sa podáva len zriedka, najčastejšie sa v dennom menu objavujú mäsové gule. Nutričné hodnoty tohto jedla plne zabezpečujú prísady použité pri varení a samotná technológia varenia. Zložky uvedené v zozname zložiek vyplňujú nedostatok mnohých vitamínov, minerálov a aminokyselín. Preto sú mäsové guľky s ryžou v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke so zeleninou rovnako užitočné pre dospelých aj pre deti a zaslúžia si čestné miesto v každodennej strave.
Na prípravu chutného a skutočne zdravého jedla by ste mali používať najlepšie produkty. Základom tohto jedla je mleté mäso. Bravčové, hovädzie alebo hydinové mäso môže byť - všetko podľa uváženia kuchára a na základe preferencií jedákov. Mleté mäso si môžete samozrejme kúpiť hotové, ale tým, že si ho vyrobíte sami, môžete poskytnúť vysokokvalitný produkt bez plnív vo forme tuku, chrupavky a kože. Najlepšiu chuť, arómu a vysokú nutričnú hodnotu má mleté mäso z čerstvého mäsa.
Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s receptom na mäsové guľky s ryžou v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke so zeleninou s fotografiou a určite uvarte toto vynikajúce jedlo pre svojich blízkych.
Pozri tiež varenie fašírok s tvarohom v kyslej smotane.
- Kalorický obsah na 100 g - 176 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Mleté mäso - 1 kg
- Ryža - 1,5 lyžice.
- Voda - 3 lyžice.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky
- Zmes talianskych byliniek - 1 lyžička
- Kyslá smotana - 100 g
- Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
- Bujón alebo voda - 300-400 ml
- Rastlinný olej - 20 ml
Krok za krokom varenie fašírok s ryžou v paradajkách a kyslou smotanou so zeleninou
1. Pred prípravou fašírok s ryžou si pripravte paradajkovo-smotanovú omáčku. Za týmto účelom olúpajte cibuľu a mrkvu. Obe zeleniny pomelte akýmkoľvek pohodlným spôsobom - nožom alebo na strúhadle - na tenké slamky. Preložíme na panvicu s rozpáleným olejom tak, aby pokryla väčšinu mrkvovo-cibuľovej zmesi. Prejdeme niekoľko minút, aby sme sa vyhli tvorbe hnedej kôry.
2. Na panvicu pridajte kyslú smotanu a paradajkový pretlak. Pri absencii mliečneho výrobku si môžete vziať nízkotučnú majonézu v o niečo menšom množstve. Kyslá smotana alebo majonéza sa v tomto recepte nazýva mäsové guľky s ryžou, aby boli guľky šťavnatejšie a zjemnili ich štruktúru.
3. Ďalej zalejeme vývarom a celú hmotu rozmixujeme do hladka. Pridajte korenie.
4. Ryžová krupica sa umyje na čistú vodu, varí sa do polovice varenia, vypustí sa voda a ochladí sa. Ak použijete surovú ryžu, nemusí byť úplne uvarená a už uvarené obilniny je možné počas dusenia stráviť, stratiť štruktúru a viesť k tomu, že pokrm vyzerá skôr ako kaša. Ďalej zmiešajte ryžu s mletým mäsom a malým množstvom strúhanej mrkvy, osoľte, pridajte korenie a vypracujte do hladka.
5. Pripravte si hlboký tanier vody. Ponoríme do toho ruky a tvarujeme fašírky s ryžou. Zvyčajným tvarom takéhoto polotovaru sú gule. Aby boli mleté mäso rovnaké, je možné ich vopred rozdeliť na prvky pomocou kuchynskej váhy.
6. Výsledné gule by mali byť mierne vyprážané na panvici. Oheň musí byť silný, aby sa na povrchu zmocnila červenkastá kôrka. Aby sa fašírky nespálili, môžete ich najskôr stočiť do múky.
7. Vložte hotové koloboky do misy - kastról, multivarkovú misku alebo panvicu s vysokými stranami. Výber tejto alebo tej nádoby závisí od počtu prijatých fašírok s ryžou. Nalejte omáčku na vrch.
8. Vložíme malý oheň a dusíme asi 30 minút. Tento čas stačí na to, aby boli všetky ingrediencie pripravené a nasiakli sa vzájomnou chuťou a vôňou.
9. Fašírky s ryžou v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke so zeleninou sú pripravené! Pri servírovaní sú vložené do samostatnej misky a prelievané zahustenou omáčkou. Zelení sa používajú na dekoráciu.
Pozrite si aj video recepty:
1. Veľmi jemné mäsové guľky s ryžou v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke
2. Recept na fašírky na panvici
