Navrhujem uvariť lahodné studené predjedlo zeleniny - pikantné nakladané baklažány s cibuľou, predvarené. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Baklažán je jednou z najzdravších zeleniny. Je zaradený do stravy ľudí s ochoreniami srdca, pečene, obličiek a tých, ktorí schudnú, pretože zelenina má nízky obsah kalórií. Pokrmov z nich pripravených je mnoho. Ale jeden z najchutnejších zeleninových receptov je studený predjedlo - nakladaný baklažán s cibuľou. Tento recept neprekoná žiadny iný recept na baklažán! A dokonca ani milovníci tejto zeleniny nebudú jesť toto pikantné jedlo pre sladkú dušu. Také baklažány skutočne dokonale kombinujú korenie a štipľavosť, arómu a bohatú chuť. Je dobré ich podávať s vodkou, zemiakmi, s kebabom … Takýto prípravok ozdobí akúkoľvek prílohu, doplní mäsové jedlo a stane sa nezávislou pochúťkou.
Nakladané baklažány je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Vyprážajú sa, pečú, dusia a varia. Najužitočnejším spôsobom ich prípravy je samozrejme pečenie. V lete, keď je za oknom horúco, však nechcete vždy zapnúť rúru. Vyprážanie na panvici v rastlinnom oleji výrazne zvyšuje kalórie na občerstvenie. Najšetrnejšou tepelnou metódou na ich spracovanie je preto varenie. Napriek tomu, že keď sa varí v ovocí, stratia sa niektoré prospešné vlastnosti, ale stále je to lepšie, ako keď je zelenina nasýtená vyprážaným rastlinným olejom. Tiež množstvo korenia v recepte sa môže mierne zmeniť, pričom sa zamerajte na svoju chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 93 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Cilantro - zväzok
- Mleté čierne korenie - štipka
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 1 klinček
Krok za krokom príprava nakladaných varených baklažánov s cibuľou, recept s fotografiou:
1. Baklažány umyjeme, odkrojíme chvosty, nakrájame na kúsky a zalejeme slanou vodou (na 1 liter vody, 1 polievková lyžica soli). Nechajte pôsobiť pol hodiny, aby z ovocia vyšla všetka horkosť. Tento postup by sa však mal vykonávať iba so zrelou zeleninou; v mladých mliečnych baklažánoch nie je žiadna horkosť.
Vložte pripravené baklažány do hrnca, zalejte čistou vodou a varte 15-20 minút. Zároveň dbajte na to, aby plody zostali pevné.
2. Uvarený baklažán scedíme a necháme vychladnúť.
3. Potom ich nakrájajte na tyčinky alebo iný vhodný tvar.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké pol krúžky a vložíme do plastovej nádoby na morenie. Pridajte tam nakrájaný koriander a cesnak, ktorý prešiel lisom. Nalejte ocot, rastlinný olej a sójovú omáčku. Ochutíme soľou a korením.
5. Jedlo premiešajte.
6. Pridajte pripravené baklažány k cibuli.
7. Miešajte zeleninu a pošlite ju marinovať do chladničky. Po 2 hodinách môžete marinované varené baklažány ochutiť cibuľou.
Pozrite si tiež video recept na varenie nakladaného baklažánu.
