Máte radi zeleninové prípravky alebo chcete vyskúšať niečo nové? Odporúčam vám variť nakladané baklažány, ktoré sú predpečené v rúre. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsahuje veľké množstvo vitamínov (PP, B, C) a minerálov (draslík, vápnik, karotén, fosfor, meď, železo). Zaujímavá chuť a zmierňuje nespavosť. A kvôli dobrej stráviteľnosti a nízkemu obsahu kalórií sa používa v diétnom menu. Všetko je to o baklažánoch, alebo o ich druhom názve „modrý“, ktorý dostali za neobvyklú farbu. V článku uvediem jeden z mnohých receptov, ako marinovať pečené baklažány.
Zeleninové občerstvenie, najmä nakladaný baklažán, je veľmi obľúbené vo všetkých kuchyniach sveta. Existuje mnoho spôsobov, ako marinovať tento najcennejší produkt. Zeleninu je možné predvariť, dusiť, vyprážať alebo piecť a potom nakladať. Pečenie je najšetrnejší a najzdravší spôsob varenia tohto jedla. Pretože zelenina si zachováva absolútne všetky liečivé látky ako pri varení alebo dusení, a samotný baklažán má v porovnaní s vyprážaným ovocím nízky obsah kalórií.
Domáce nakladané pečené baklažány sú neuveriteľne chutné. Vyzerajú krásne a chutne, takže ich môžete podávať na slávnostnom stole. Navyše, príprava tohto studeného občerstvenia vám zaberie len pol hodiny. Môžete to urobiť trochu ostrejšie, kyslejšie alebo jemnejšie podľa svojho vkusu. Jemné a slané ovocie je možné krájať vo forme plátkov, kruhov, tyčiniek, kociek …
- Kalorický obsah na 100 g - 91 kcal.
- Porcie - 3-4
- Čas varenia - 40 minút a čas na marinovanie
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 2 strúčiky
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Bazalka - 5-8 vetvičiek
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Cibuľa - 1 ks.
- Cilantro greeny - 5-8 vetvičiek
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Krok za krokom príprava nakladaného pečeného baklažánu, recept s fotografiou:
1. Baklažány umyte pod tečúcou vodou, osušte a odrežte chvosty.
2. Ovocie špáradlom prepichnite na niekoľkých miestach, aby zelenina pri pečení nepraskla. Na zber vám odporúčam použiť mladé ovocie, ktoré neobsahuje solanín, t.j. horkosť, na rozdiel od starej zeleniny. Z horkého ovocia bude potrebné odstrániť túto horkosť. Za týmto účelom vložte baklažány na pol hodiny do slanej vody (na 1 liter vody, 1 polievkovú lyžicu soli). Potom opláchnite a osušte.
3. Zeleninu poukladáme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 20 minút. Nepreháňajte to dlhšie, aby zelenina zostala pevná a dužina v hotovom občerstvení sa nezmenila na zemiakovú kašu.
4. Upečenú zeleninu vyberte z plechu a nechajte vychladnúť.
5. Upečený baklažán nakrájajte pohodlným spôsobom.
6. Ošúpeme, umyjeme, nakrájame a vložíme cibuľu do nádoby na morenie.
7. Zeleninu z koriandra a bazalky umyte, osušte a nakrájajte. Cesnak ošúpeme a prejdeme lisom.
8. Pridajte soľ, čierne korenie, sójovú omáčku, ocot a olej.
9. Zmiešajte korenie a cibuľu.
10. Pridajte nakrájané baklažány do nádoby.
11. Miešajte, kým nie je každý plátok baklažánu marinovaný. Pošlite ich do chladničky na marinovanie. Hotové marinované pečené baklažány môžete konzumovať po 1-2 hodinách.
Pozrite si tiež video recept na varenie nakladaného baklažánu.
