Lahodný a ľahko pripraviteľný recept na nakladaný baklažán v kórejskom štýle sa stane vašim záchrancom každý deň.
Obsah receptu:
- Zaujímavé o baklažáne
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Pikantné studené občerstvenie je veľmi obľúbené, miluje ich najmä mužské pohlavie. Receptov na ich prípravu je dostatok, úspešných však nie je až tak veľa. S receptom na jeden z nich vám dnes chcem predstaviť. Chutný, aromatický, šťavnatý a ľahko sa pripravuje - nakladaný baklažán v kórejskom štýle. V sezóne tejto zeleniny je takéto občerstvenie obzvlášť obľúbené. Všimnem si, napriek tomu, že predjedlo je pripravené veľmi jednoducho, ale bude ho možné použiť iba za deň, pretože baklažán potrebuje marinovanie.
Kórejská kuchyňa je veľmi obľúbená a známa vo všetkých krajinách. Ak ste ich fanúšikom, nemusíte navštevovať drahé reštaurácie, aby ste si na nich pochutnali. Môžete si ich vyrobiť sami doma. Nakladané baklažány môžete variť podľa tohto receptu, a to na denný aj slávnostný stôl, aj na budúce použitie v zime. Aj keď to už nie je vôbec potrebné, pretože baklažány sa v obchodoch predávajú po celý rok, takže vyrobiť takéto jedlo už nie je problém.
Zaujímavé o baklažáne
Baklažán je veľmi zdravý. Obsahujú veľa vlákniny, ktorá znižuje zlý cholesterol v krvi a upravuje acidobázickú rovnováhu. Baklažán má navyše nízky obsah kalórií (24 kcal), čo je užitočné pre tých, ktorí nasledujú štíhlu líniu!
- Kalorický obsah na 100 g - 49 kcal.
- Počet porcií v balení - 9
- Čas varenia - 20 minút na prípravu jedla, 24 hodín na marinovanie
Zloženie:
- Baklažán - 3 ks.
- Soľ - štipka
- Cibuľa - 2 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Pálivá paprika - 1/2 lusku
- Zelené koriandre - malá partia
- Mletý koriander - 1 lyžička
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Ocot - 3 polievkové lyžice
- Rafinovaný rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Vlastnosti varenia nakladaného baklažánu v kórejčine
1. Baklažány podľa tohto receptu je možné pripraviť dvoma spôsobmi: varíme v osolenej vode alebo pečieme v rúre. Každá z týchto možností bude správna a chutná a ktorú si vyberiete, je len na vás. Radšej ich varím viac, pretože podľa mňa je to rýchlejšie a jednoduchšie ako ohrievať rúru v lete, keď je za oknom horúco. Ak ich uvaríte, potom odrežte chvosty a ak ich upečiete, na niekoľkých miestach prepichnite kožu špáradlom. Zabráni sa tým prasknutiu baklažánu počas varenia.
Tiež, ak cítite v baklažáne horkosť, môžete ho z neho vopred odstrániť. Ak to chcete urobiť, jednoducho ich posypte soľou alebo ponorte do fyziologického roztoku a nechajte pôsobiť 20 minút. Potom dobre opláchnite tečúcou vodou.
2. Kým sa baklažán varí (pečie), pripravte zvyšok jedla. Cibuľu ošúpeme, zbavíme strukov a jadierok z feferónky. Umyte koriander, cibuľu a korenie.
3. Potom cibuľu nakrájame nadrobno na pol krúžky.
4. Nakrájajte koriandrovú zeleninu.
5. Pálivú feferónku nakrájajte veľmi najemno.
6. Ošúpeme cesnak, umyjeme a prejdeme lisom.
7. Vložte všetky výrobky do nádoby, v ktorej budete marinovať baklažány. Pridajte k nim zvyšok korenia: mletý koriander, ocot, sójovú omáčku, rafinovaný rastlinný olej.
8. Všetko dobre premiešajte a omáčku nechajte lúhovať.
9. Keď sú baklažány hotové, nakrájajte ich na ľubovoľný tvar (kocky, pásiky, tyčinky) a pridajte do marinády. Baklažán premiešajte so všetkými prísadami a nechajte marinovať v chladničke 24 hodín. Ak chcete pripraviť také občerstvenie na zimu, potom budete potrebovať viac octu, asi 100 g. Baklažány stočte do sterilizovaných pohárov a uložte na chladné miesto.
Pozrite si tiež video recept na varenie baklažánu v kórejčine:
