Chcete urobiť chrumkavý a drobivý dezert? Potom upečte pásikavé sušienky. Ale aby bol výrobok skutočne chutný, nemal by byť pevný a čo je potrebné pre to urobiť, prečítajte si náš recept.
Obsah receptu:
- Jemnosti prípravy krehkého cesta
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Skutočné sušienky by mali byť drobivé ako piesok. Mnoho začínajúcich žien v domácnosti sa však stretáva s problémom, že koláče sú tvrdé. Ak sa však cesto miesi správne, potom sa to nikdy nestane. Najúspešnejšie dezerty sú vyrobené z produktov rovnakého množstva: múky, masla a cukru.
Jemnosti prípravy krehkého cesta
- Je veľmi dôležité používať múku s malým množstvom lepku, pretože z múky, z ktorej je veľké množstvo, vyjde cesto pretrvávajúce a hotový výrobok je drsný a húževnatý.
- Teplota v miestnosti, kde sa cesto pripravuje, by mala byť chladná. Maslo je tvrdé, ale nie mrazené a vajíčka sú studené.
- Drobivý efekt môžete dosiahnuť iba vďaka veľkému množstvu masla (margarínu). Preto by ste ho v žiadnom prípade nemali ľutovať.
- Krehké cesto je potrebné miesiť rukami, pričom doňho dlho nezasahujeme, pretože olej sa začne topiť, čo spôsobí, že výrobok nebude taký mäkký a jemný.
- Aby sa cesto ľahšie rozvaľkalo, malo by byť uchovávané v chladničke 30 minút. Takto sa lepšie stiahne a stlačí. A vyvaľkajte ho od stredu k okrajom.
- A samozrejme, veľmi dôležitým faktorom je dobre vyhriata rúra na 180-200 stupňov.
- Kalorický obsah na 100 g - 421 kcal.
- Porcie - 30
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Pšeničná múka - 250 g
- Maslo - 200 g
- Vajcia - 1 ks.
- Cukor - 200 g alebo podľa chuti
- Soľ - štipka
- Soda - 0,5 lyžičky
- Kakaový prášok - 1 polievková lyžica
Výroba pásikavých krehkých koláčov
1. Do hlbokej misky nalejte múku. Pridajte cukor, soľ, sódu bikarbónu a dobre premiešajte, aby sa sypké prísady rovnomerne rozložili. Potom rozšľahajte vajíčko a pridajte vychladené, ale nie mrazené maslo, ktoré môžete nahradiť margarínom.
2. Cesto dobre premiešajte, ale pamätajte, že ho nebudete miesiť dlho, aby sa maslo neroztopilo.
3. Potom ho rozdeľte na 2 rovnaké časti.
4. A do jedného z nich dajte kakaový prášok, ktorý dobre premiešajte, aby získal čokoládovú farbu.
5. Získate 2 druhy cesta: krémové a čokoládové.
6. Zabaľte každú guľu do potravinovej fólie a dajte na pol hodiny do chladničky.
7. Potom vezmeme valček a cesto rozvaľkáme na čo najtenší plát. Nie je potrebné posypať povrch múkou, pretože je dosť mastný a nebude sa lepiť. Je veľmi výhodné to urobiť na papieri na pečenie.
8. To isté urobte s čokoládovým cestom - rozvaľkajte na tenko.
9. Položte jedno cesto na druhé.
10. A zrolujte ich.
11. Rolku nakrájajte na porcie nie hrubšie ako 8-10 mm.
12. Uložte cookies na pergamen a stočte ich valčekom tak, aby jeho hrúbka nebola väčšia ako 5 mm.
13. Sušienky dajte na plech, ktorý pošlete do vyhriatej rúry na 200 stupňov 30-40 minút. Uvarené sušienky necháme vychladnúť, potom ich vložíme do vázy a podávame.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyrábať sušienky:
