Podrobný recept na sušienky s džemom: zoznam prísad a technológia varenia. Video recept.
Krehké sušienky s džemom sú úžasne chutnou pochúťkou. Krehké cesto má vysoký obsah kalórií a nutričných hodnôt. Dezert pripravený podľa nášho receptu má atraktívny vzhľad, preto je vhodný nielen na každodenné pitie čaju, ale môže sa pýšiť aj miestom na slávnostnom stole.
Pri príprave krehkého pečiva existuje niekoľko nuancií. Základným faktorom je pomer olejovej časti k múke - mal by byť 1 ku 2. Nie je potrebné vyberať žiadny špeciálny druh múky, pretože vhodná je najbežnejšia pekáreň najvyššej triedy. Ako tukovú časť si každý kuchár vyberie podľa vlastného uváženia - maslo alebo margarín. Tu je už dôležité vziať do úvahy, že kvalita výrobku ovplyvňuje plasticitu samotného cesta, drobivosť pečiva a chuť hotových sušienok s vrstvou džemu. Francúzi radi miešajú olej s bravčovou masťou - rafinovaným bravčovým tukom bez chuti a vône.
Džem vám umožní zlepšiť vzhľad a chuť maškrty. Môže byť vyrobený z akéhokoľvek ovocia a bobúľ, ale obľúbenejšie sú čerešne, jahody, maliny, pomaranče. V každom prípade je na výrobu domácich sušienok lepšie vziať homogénny hustý džem.
Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s receptom na sušienky s vrstvou džemu s fotografiou a pripravili ste túto pochúťku pre vašu domácnosť.
Pozrite sa tiež, čo môžete upiecť z krehkého cesta.
- Kalorický obsah na 100 g - 400 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Maslo - 100 g
- Práškový cukor - 40 g (na cesto)
- Práškový cukor na poprášenie - 10 g
- Múka - 150 g
- Žĺtok - 1 ks.
- Vanilín - 2 g
- Hustý džem - 4-5 polievkových lyžíc
- Soľ - 3 g
Podrobná príprava sušienok s vrstvou džemu
1. Pred prípravou sušienok s vrstvou džemu pripravte cesto. Spočiatku vyberieme maslo z chladničky pol hodiny pred začiatkom varenia, nakrájame na kocky so stranou 5-7 mm. Po uplynutí tejto doby znova vložte na 5 minút do chladu, pričom preosejte múku. Pridajte k nej štipku soli a cukru a rozdeľte ju do celej hmoty. V ideálnom prípade by malo byť maslo umiestnené na pracovnú dosku, posypané múkou a nakrájané ostrým nožom, kým sa nevytvoria drobky. Nedovoľte, aby sa hmota zahriala. Ale v našom recepte je množstvo prísad malé, takže múku, cukor, maslo a žĺtok môžete kombinovať v širokej, hlbokej nádobe.
2. Cesto spočiatku začneme miesiť vidličkou, pričom suroviny spolu premiešame. Keď sa vytvorí drobenka, môžete začať s ručným miesením. Tento proces by sa nemal odkladať, aby sa nepreháňal. Keď sa hmota stane plastickou. Vložíme do plastového vrecka a pošleme na 30-40 minút do chladničky.
3. Ďalej pokryte širokú dosku na krájanie kulinárskou fóliou a posypte ju múkou. Na vrch položíme kúsok cesta a rozvaľkáme ho valčekom posypaným múkou. Hrúbka by mala byť rovnomerná - asi 3-5 mm. Berieme kučeravé tvary a vykrajujeme krásne kruhy. Celkom vydelíme 2 a vyrežeme otvory na polovicu všetkých prvkov.
4. Zapnite rúru a zohrejte ju na 180 stupňov. Plech na pečenie pokropíme vodou, prikryjeme papierom a vymastíme olejom. Kulinárskou špachtľou preneste pripravené prvky na krehké pečivo s džemom na plech a rozložte ich v krátkej vzdialenosti od seba. Potom vložte plech na pečenie na 10 minút do chladničky a po miernom ochladení ho pošlite do predhriatej rúry. Čas pečenia je iba 12-15 minút. Po úplnom vychladnutí kúskov ich môžete vybrať z plechu.
5. Krúžky krehkého pečiva posypeme práškovým cukrom. Do stredu kruhov dáme džem. Odporúča sa to urobiť opatrne, aby džem nestekal po stranách a nekazil vzhľad hotového dezertu.
6. Spojíme všetky prvky v nasledujúcom poradí: na misku položíme kruhy s džemom a vrch prikryjeme krúžkami, ako je znázornené na fotografii sušienok s džemom. Vrch je zaistený džemom. Upečené by mali pred podávaním chvíľu odstáť.
7. Lahodné a krásne sušienky s vrstvou džemu sú pripravené! Podáva sa na stôl spolu s čajom, kávou, horúcou čokoládou alebo džúsom.
Pozrite si aj videorecept:
1. Vianočné pečivo s džemom
