Paštéty sú rôzne. Najčastejšie ich varíme z pečene. Avšak z iných drobov sa zdá, že predjedlo nie je menej chutné. Zoznámime sa s receptom na paštétu z kuracích žalúdkov a zeleniny.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Drobce, ako sú srdce, pľúca, pečeň a žalúdky, sú všeobecne považované za skeptické. Aj keď sa tieto vedľajšie produkty široko používajú pri varení. Okrem toho sú bohaté na bielkoviny, železo a hlavne chudobné na kalórie. Preto sú zaradené do diétneho menu, pretože droby sú základom zdravej a nízkokalorickej stravy. Navyše sú oveľa lacnejšie ako mäso. A môžete z nich variť rôzne jedlá. A niekedy sa ukážu byť také vynikajúce, že môžu byť prekvapením pre obedové a sviatočné menu.
Z drobov sú teda pripravené kastróly, náplne do koláčov a koláčov, šalátov, občerstvenia, dusených pokrmov, polievok a ďalších. Dnes budeme hovoriť o takej pochúťke, ako je paštéta. Paštéta je homogénna hmota, ktorá môže byť vyrobená zo širokej škály prísad. Opakujem, najčastejšie je to pečeň, ale placky sú rôzne. Ide o zeleninu, ryby, strukoviny, mäso atď. Odporúčam pripraviť zo žalúdka a zeleniny. Predjedlo má bohatú chuť a jemnú textúru. Rozložte ho na plátok toastu alebo opečeného bochníka, bude to skutočná rozprávka.
- Obsah kalórií na 100 g - 105 kcal.
- Porcie - asi 500 g
- Čas varenia - 2 hodiny, z toho o niečo viac ako hodina na varenie žalúdka
Zloženie:
- Kuracie žalúdky - 500 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Mrkva - 2 ks.
- Akékoľvek korenie a korenie podľa chuti
- Cesnak - 2 strúčiky
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Maslo - 50 g
- Soľ - 1 lyžička
Podrobná príprava paštéty zo žalúdka a zeleniny:
1. Umyte si žalúdok, odlepte alobal a dajte do hrnca na varenie.
2. Vložte sporák, varte, teplotu zaskrutkujte na minimum, osolte, zatvorte veko a varte 1-1,5 hodiny, kým nezmäkne.
3. Položte žalúdky na sito a sceďte. Nechajte ich vychladnúť.
4. Medzitým, kým sa žalúdky varia, pripravte zeleninu. Mrkvu, cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte na ľubovoľný tvar. Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a dajte osmažiť zeleninu. Zapnite stredný oheň a za občasného miešania restujte. Zeleninu priveďte do mäkka a zlatohneda.
5. Nainštalujte stredný alebo jemný mlynček na gril a zatočte vyprážanú zeleninu a varené žalúdky.
6. Potraviny znova nechajte prejsť šnekom mlynčeka na mäso. Hmotu môžete krútiť toľkokrát, kým vám konzistencia pasty nevyhovuje. Potom do výrobkov vložte maslo izbovej teploty. Nie je potrebné ho zahrievať. Je potrebné, aby získal iba jemnú konzistenciu. Predtým ho preto vyberte z chladničky.
7. Zmes premiešajte. Ochutnaj to. Dochutíme soľou a korením a pridáme obľúbené korenie. Pošlite paštétu do chladničky na niekoľko hodín vychladnúť a môžete ju podávať na stôl.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako si vyrobiť domácu paštétu z kuracieho srdca.
