Obľúbený, jemný, aromatický a uspokojujúci dezert, ktorý nenechá nikoho ľahostajným. Recept na výrobu želé Panna Cotta zo smotany s fotografiami krok za krokom. Video recept.
Panna cotta je vzdušný a jemný taliansky dezert. V doslovnom preklade z taliančiny znamená Panna cotta varený krém. Je to zahriaty krém so želatínou. To je charakteristická vlastnosť, smotana sa nevarí, ale iba privedie k varu spolu s cukrom a vanilkou. Potom sa zmiešajú so želatínou, nalejú sa do foriem a odošlú do chladničky na stuhnutie. Ako vidíte, napriek sofistikovanosti a sofistikovanému názvu je varenie sladkosti veľmi jednoduché a jednoduché. Okrem toho existuje veľa možností na prípravu pochúťok. Na recept sa používa 20% alebo 30% tučný krém a niekedy sa krém zmieša s mliekom. Krása dezertu je, že ho môžete spestriť akýmkoľvek ovocím a bobuľami, polevami a sladkými omáčkami (karamel, čokoláda, bobule …). Sladkosť je možné pripraviť aj s vrstvami bobúľ alebo iného želé. Panna cotta sa niekedy pridáva celá alebo nakrájaná na kúsky bobúľ a ovocia. Dnes si pripravíme klasickú panelovú cottu zo smotany bez akýchkoľvek prísad. Získate krémové želé s vanilkovou arómou a sladkou smotanovou príchuťou. Ak však chcete, pri podávaní môžete krémovú chuť niečím zriediť.
Predpísaná želatína sa môže použiť v granulách alebo listoch. Ak chcete presne sledovať jeho proporcie, musíte si pozorne prečítať pokyny na obale. Majte tiež na pamäti, že panna cotta je pomerne kalorický dezert, takže sa zvyčajne podáva v malom množstve a nespotrebuje sa veľa.
- Kalorický obsah na 100 g - 188 kcal.
- Porcie - 500 ml
- Čas varenia - 20 minút plus čas na nastavenie
Zloženie:
- Smotana 20% tuku - 500 ml
- Cukor - 100 g alebo podľa chuti
- Želatína - 10 g (presné množstvo si prečítajte na obale výrobcu)
- Vanilkový cukor - 1 lyžička
Krok za krokom príprava želé Panna Cotta zo smotany, recept s fotografiou:
1. Nalejte smotanu do hrnca, pridajte cukor a vanilku a pošlite na sporák.
2. Smotanu privedieme k varu na strednom ohni. Hneď ako sa objavia prvé bublinky, panvicu ihneď vyberte z ohňa, aby sa krém nevaril, inak sa zrazí.
3. Medzitým rozpustite želatínu v troche vody a nechajte pôsobiť, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Pred ich použitím si prečítajte návod na ich prípravu a množstvo použitia na dané množstvo krému.
4. Zriedenú želatínu nalejte do krému a dobre premiešajte, aby sa úplne rozpustila.
5. Krém nalejte do akýchkoľvek vhodných foriem.
6. Môžu to byť silikónové formy alebo sklenené priehľadné nádoby (poháre, poháre). Krémové želé Panna Cotta pošlite na 2-3 hodiny do chladničky, kým nestuhne. Podávajte dezert samotný alebo pridajte omáčku alebo ozdobte čerstvým ovocím.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť dezert Panna Kota.
