Ako uvariť grilované kuracie krídla sami? 4 najlepšie recepty s fotografiami. Tipy a triky od skúsených kuchárov. Video recepty.
Lahodné BBQ krídla sú skutočnou lahôdkou pre zábavnú spoločnosť. Pikantná marináda a chrumkavá kôrka sú kombináciou, do ktorej sa zamiloval nejeden labužník. Kuracie krídla sú najobľúbenejším piknikovým jedlom. Od krehkého a diétneho mäsa si to môžu dovoliť aj tí, ktorí si zachovávajú postavu a chcú schudnúť. Navyše každý môže variť krídla, pretože je to veľmi jednoduché. A navrhnuté recepty TOP-4 vám pomôžu naučiť sa triky a porozumieť hlavným fázam procesu.
Tipy a triky od skúsených kuchárov
- Chladené mäso kupujte vždy kvôli kontrole jeho kvality. Vysokokvalitné krídla sa vyznačujú ružovkastou pokožkou, lesklým a rovnomerným povrchom bez poškodenia. Ak sa prsty prilepia na krídla, mäso sa pokazí. Tiež preskočte nákup, ak sú modriny so škvrnami, nepríjemný zápach a výrobok je veľmi veľký. Veľké kusy sú dôsledkom kŕmenia vtákov hormónmi a doplnkami. Vyberte si stredne veľké telá.
- Menšiu falangu krídla je možné odrezať, pretože zvyčajne to horí. Na varenie si vyberte inú marinádu, pikantnú aj sladkú. Tradičná marináda obsahuje kyseliny, oleje a korenie. Čerstvé alebo suché bylinky dodajú marináde jedinečnú arómu a pikantnú chuť. Ten posledný potrite prstami.
- Krídla môžete marinovať pri izbovej teplote nie viac ako hodinu alebo v chladničke niekoľko hodín. Neodporúča sa ponechať mäso v dresingu jeden deň, pretože krídla sú jemné a vplyvom kyseliny ešte viac zmäknú. Namočené kúsky neutierajte, ale ihneď ich pošlite piecť.
- BBQ krídla sa pečú v rúre alebo na ohni, na mriežke alebo špajdlách. Najvýhodnejšou možnosťou je mriežka, pretože navliekanie kura na špajľu je náročné. Pred umiestnením krídel na mriežku ich potrite rastlinným olejom, aby sa mäso nespálilo. Aby boli krídla vyprážané rovnomerne, rozložte ich bez silného stlačenia.
- Plynový sporák pripravte vopred, aby drevo dohorelo a vytvorili sa uhlíky. Pri pečení sledujte uhlíky, aby sa nepripálili. Ak sa objavia plamene, zalejte ich marinádou alebo vodou. V závislosti od tepla uhlia sa krídla varia na grile 25-40 minút. Zlatá kôrka bude hovoriť o pripravenosti produktu a z nakrájaného mäsa bude vytekať čistá šťava.
Kuracie krídla na grile v rúre
Jemné grilované kuracie krídla s krásnou zlatou farbou, pečené v rúre. Sú perfektné na rodinnú večeru alebo piknik s priateľmi.
- Kalorický obsah na 100 g - 187 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina, plus 4 hodiny na morenie
Zloženie:
- Kuracie krídla - 1 kg
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- Olivový olej - 4 polievkové lyžice
- Chilli paprička - 1 ks.
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
- Paradajkový kečup - 100 ml
- Cesnak - 2 strúčiky
- Med - 1 polievková lyžica
Varenie grilovaných kuracích krídel v rúre:
- Najprv urobte omáčku. Za týmto účelom skombinujte olivový olej, sójovú omáčku, citrónovú šťavu, kečup a med.
- Pridajte jemne nasekaný chilli cesnak a premiešajte.
- Kuracie krídla umyjeme, osušíme bavlnenou utierkou a odrežeme krajnú časť krídla.
- Každý kus kuracieho mäsa ponorte do medovo-maslovej omáčky, vložte do hlbokej misky a nechajte marinovať 4 hodiny.
- Plech na pečenie vymastíme olejom a rozotrieme kuracie krídelká.
- Pošlite ich piecť do rúry na 25-30 minút, pričom nastavte ohrev na 180 ° C.
BBQ krídla v grilovanej medovej omáčke
Grilované krídla na grile sú lahodne údené, dokonale pražené, voňavé a uspokojujúce. Nie je to len vynikajúca príloha, ale aj vynikajúce pivné občerstvenie.
Zloženie:
- Kuracie krídla - 1 kg
- Sójová omáčka - 100 ml
- Cesnak - 3 strúčiky
- Tekutý med - 3 polievkové lyžice
- Zmes mletého korenia - podľa chuti
Grilovacie grilovacie krídla v medovej omáčke:
- Med spojte so sójovou omáčkou a premiešajte. Pridajte zmes papriky a mletého cesnaku.
- Kuracie krídla umyte, osušte a marinujte vo výslednej omáčke.
- Zakryte ich vekom a pošlite ich na niekoľko hodín do chladničky marinovať.
- Potom preneste krídla na mriežku a pošlite ich na gril horúcimi uhlíkmi.
- Varíme asi 30 minút do zlatista.
Kuracie krídla v grilovanej omáčke
Chutné chrumkavé krídla, ktoré zaliajú ústa, v grilovacej omáčke zaberú niekoľko minút prípravy a o ostatné sa postará rúra.
Zloženie:
- Kuracie krídla - 500 g
- Cibuľa - 50 g
- Cesnak - 10 g
- Čerstvý zázvor - 10 g
- Cukor - 50 g
- Med - 50 g
- Mletá paprika - 1 lyžička
- Pálivá paprika - 0,5 lyžičky
- Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
- Jablčný ocot - 40 g
- Citrónová šťava - 3 polievkové lyžice
- Soľ - štipka
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Paradajkový kečup - 100 g
Varenie kuracích krídel v grilovacej omáčke:
- Na omáčku cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme s paprikou a paprikou do zlatista.
- Cesnak a zázvor ošúpeme, najemno nastrúhame, pridáme k cibuli a zľahka orestujeme.
- Pridajte cukor a za občasného miešania varte, kým sa cukor nezmení na karamel.
- Nalejte med, premiešajte a po niekoľkých minútach pridajte citrónovú šťavu, jablčný ocot a sójovú omáčku. Dusíme, kým pach octu nezmizne.
- Potom pridajte kečup s horčicou, pár minút povarte a všetko rozšľahajte mixérom. Výslednú hmotu dusíme do zhustnutia.
- Odrežte krajnú časť z krídel, pretože nebudeš to potrebovať. Každé krídlo rozdelíme na dve časti, soľ a korenie. Pokvapkáme olejom a ugrilujeme do mäkka.
- Grilovaciu omáčku rozotrieme po krídlach a opekáme 2-3 minúty z každej strany.
Pečené BBQ krídla
Pečené krídla v rúre na pečenie sú chutné, jednoduché a efektívne jedlo, ktoré sa bude hodiť na sviatky aj na všedné dni. Miska si podmaní každého svojim vzhľadom, chuťou a jednoduchosťou prípravy.
Zloženie:
- Krídla - 12 ks.
- Pšeničná múka - 100 g
- Soľ - 1 lyžička
- Mletá paprika - 1 lyžička
- Chilli paprička - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - 2-3 štipky
- Sušený mletý cesnak - 1 lyžička
- Sušená mletá cibuľa - 1 lyžička
- Sušená mletá petržlenová vňať - 1 lyžička
- BBQ omáčka - 200 ml
- Med (tekutý) - 100 ml
- Rastlinný olej - 1,5 lyžice (voliteľné)
Varenie pečených grilovacích krídel:
- Do nádoby nalejte pšeničnú múku, soľ a korenie (paprika, čili, mleté čierne korenie, sušený cesnak, cibuľu a petržlenovú vňať). Všetko dobre premiešajte.
- Kuracie krídelká umyjeme, osušíme a vo výslednej zmesi striedavo namáčame z oboch strán.
- Plech na pečenie vymastíme olejom a rozložíme krídla. Pod rošt dajte plech na pečenie tak, aby do neho stekala šťava uvoľnená pri pečení.
- Krídla vložíme do vyhriatej rúry na 220 ° C a pečieme 20 minút do zlatista.
- Potom ich otočte a pečte z druhej strany ďalších 20 minút.
- Na omáčku skombinujte barbecue omáčku s medom a namočte do nej opečené krídla. Potom ich vložte späť do rúry na ďalších 5 minút pri 180 ° C, aby omáčka mierne skaramelizovala a obalila krídla.
