TOP 4 recepty s fotografiami grilovaného kuracieho mäsa doma. Kulinárske tipy a jemnosti prípravy. Video recepty.
Grilované kura - jednoduché, ale vkusné! Koniec koncov, nie je nič jednoduchšie, ako vyprážať kura, celé aj nakrájané. Vždy to bude neuveriteľne chutné, chutné a vyvolá chuť do jedla jediným pohľadom a vôňou. Zároveň je skutočne možné to urobiť sami, v prírode aj doma, a rôznymi spôsobmi. Miska má navyše relatívne nízky obsah kalórií, asi 100-110 kCl na 100 g výrobku. A aby bol vták chutný a šťavnatý, malo by sa zvážiť niekoľko užitočných trikov.
Grilované kuracie mäso - jemnosti varenia
- Ideálne grilované kura je vyrobené z hydiny. Ak to nie je možné, kúpte si mladé jatočné telá. Ich mäso je oveľa jemnejšie a chutnejšie. Na grilovanie sú najvhodnejšie mláďatá vo veku 6-7 mesiacov, staršie môžu byť tvrdé.
- Neodporúča sa používať na misku mrazený výrobok, inak bude mäso tuhé a suché. Ak nie je k dispozícii žiadny iný výrobok, kurča rozmrazte vonku pri izbovej teplote, najlepšie dlho na spodnej polici chladničky. V žiadnom prípade ho však nedávajte do vody.
- Pomocou kurčiat z hydinárskej farmy nie je na škodu ich marinovať. Aj keď obyčajné kura bude lepšie chutiť, ak bude vopred marinované. Súčasne majte na pamäti, že ak sa na marinádu používa rastlinný olej, musí byť rafinovaný, aby marináda neprerušila arómu hotového jedla. Na mierne kysnutie pridajte do marinády citrónovú šťavu, kefír alebo ocot. Ak chcete sladšiu chuť, pridajte do marinády trochu medu. Na pikantnosť je vhodná sójová omáčka alebo víno.
- V procese poťahovania vtáka naneste marinádu na hornú časť jatočného tela a na vnútornú stranu pod kožu. Pred aplikáciou zmesi je dôležité vtáka dôkladne vysušiť a až potom aplikovať korenie - týmto spôsobom sa lepšie vstrebáva.
- Čím dlhšie je jatočné telo marinované, tým bude výsledok chutnejší. Ak nie je čas na marinovanie dlhší čas, urobte koncentrovanejšiu marinádu a namočte mäso na 30 minút.
- Aby ste zabránili pripaľovaniu krídel počas vyprážania, opatrne urobte malé rezy v blízkosti stehien, kde umiestnite konce krídel.
- Ak chcete grilovať kura vonku, zakúpte si špeciálny veľký grilovací rošt. Ideálne, ak je vyrobený z nehrdzavejúcich kovov a má drevenú rukoväť.
- Grilované kuracie mäso sa doma varí v rúre na mriežke, na pohári alebo na špeciálnom špíz. Potom dostanete skutočné grilované kura. Vtáka je možné vyrobiť aj v mikrovlnnej rúre v režime „Gril“.
- Aby bolo kura šťavnaté a zlatohnedé, vždy na ňom nechajte kožu. Vďaka príprave vtáka na váhu, a nie vo vlastnom tuku, ako sa často stáva, sa najskôr pripraví koža, ktorá chráni šťavu pred vytekaním a stáva sa akousi škrupinou.
Grilované kura na rošte
Grilované kura je najľahšou a najdostupnejšou možnosťou pre grilovanú hydinu.
Pozrite sa tiež, ako sa robí kuracie beshbarmak.
- Obsah kalórií na 100 g - 105 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 ks.
- Paprika - 0,5 lyžičky
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Sušený cesnak a akékoľvek korenie podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Grilovanie kuraciny:
- Vtáka umyte a osušte uterákom. Otočte ho, prsia nadol a nakrájajte na chrbte, pričom prerezávajte kosti.
- Otočte ho a rukami stlačte tak, aby sa rozvinul ako kniha. Podľa potreby zľahka zašľahajte kuchynským kladivom.
- Korenie potrieme zo všetkých strán, ale nesolíme, a necháme niekoľko hodín marinovať v chladničke.
- Predhrejte si gril. Skontrolujte jeho pripravenosť podržaním ruky nad ním na viac ako 8 sekúnd.
- Potom rošt namažte rastlinným olejom a položte jatočné telo, nakrájanú na oheň, a osolte.
- Otočte vtáka každých 15 minút, aby ste sa vyhli popáleniu.
- Skontrolujte pripravenosť rezaním vtáka v najhrubšom mieste. Ak je mäso biele a odchádza z kostí, potom je všetko pripravené.
- Vyberte kura z grilu, nechajte 10 minút pôsobiť a podávajte po častiach.
Grilované kura v rúre na plechovke
Existuje niekoľko spôsobov, ako grilovať kura v rúre. Vyrába sa na drôtenom stojane, špajdle alebo pohári. V tomto prípade nie je potrebné vyprážať celé jatočné telo, môžete použiť oddelené časti: nohy, stehná, krídla, prsia.
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Kari - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 5 hráškov
- Korenie podľa chuti
Grilovanie kuracieho mäsa v rúre na plechovke:
- Kura umyte a osušte papierovou utierkou.
- V mažiari rozdrvíme cesnak, kari, soľ a korenie.
- Touto zmesou potrieme kuracie mäso a necháme 30 minút.
- Nalejte vodu do sklenenej nádoby s úzkym hrdlom tak, aby zaberala 2/3 objemu. Pokiaľ je to žiaduce, ponorte bobkové listy, korenie a ďalšie korenie do vody. Potom bude kura, keď je upečené, nasýtené ich arómami.
- Vtáčika navlečte na téglik, osoľte a vložte do predhriatej rúry na 200 ° C na 1,5 hodiny.
- 15 minút pred pripravenosťou, ak je to žiaduce, potrite jatočné telo kyslou smotanou alebo majonézou, aby kôra získala zlatú farbu.
- Kuracie mäso opatrne vyberte z nádoby, keď mierne vychladne.
Grilované kura v mikrovlnnej rúre
Grilovanie kuracieho mäsa v mikrovlnnej rúre je jednoduché. Ukazuje sa, že nie je o nič menej chutný ako varený v rúre alebo na grile. Nádherné, voňavé, rudé a jemné.
Zloženie:
- Kuracie stehná - 4 ks.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Grilovanie kuracieho mäsa v mikrovlnnej rúre:
- Kuracie stehná umyjeme a osušíme. V prípade potreby jamu vyberte alebo ponechajte. Potom pomocou kuchynského kladiva mäso odšľahajte, aby bolo po dokončení redšie a jemnejšie.
- Vmiešajte rastlinný olej, citrónovú šťavu a korenie a touto zmesou potrite kúsky kuracieho mäsa.
- Stehná položte na grilovací rošt a pod ne položte tanier, aby doň mohol odkvapkať roztopený tuk.
- Kuracie mäso grilujte v mikrovlnnej rúre v režime „Gril“na maximálnom výkone (najmenej 850 kKw) 15 minút.
- Potom kúsky otočte a pokračujte v pečení ďalších 15 minút.
- Nalejte vodu na plech pod mriežku a pokračujte vo varení asi 25-30 minút, kým mäso nie je mäkké, pričom mäso pravidelne obracajte.
Grilované kura v rúre na ražni
Prítomnosť rotujúceho špíz v súprave na pečenie výrazne uľahčí grilovanie kura na rožni. A keď sa pri príprave korpusu uvoľní tuk, ktorý stečie na plech, môže sa doň vložiť ošúpaná zelenina. Potom dostanete ďalšiu lahodnú prílohu namočenú v mäsovej šťave.
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
- Korenie na kuracie mäso - 1,5 lyžičky
- Horčica (Dijon) - 1 polievková lyžica. l.
- Cesnak - 3 strúčiky
Grilovanie kuracieho mäsa v rúre na špajdle:
- Kuracie mäso umyte a osušte uterákom.
- Hodíme korenie na kura s mletým čiernym korením a horčicou.
- Kúsky nakrájaného cesnaku jemne položte pod kožu kura a dobre ich potrite zmesou korenia. Namočte ho do marinády na pol hodiny.
- Nakladané jatočné telo položte na špeciálny špíz. Ak je to žiaduce, umiestnite do vtáka jablká, cibuľu, citrón, sušené ovocie.
- Zviažte nohy a skryte krídla v rezoch alebo zabaľte fóliou.
- Vložte hydinu do studenej rúry, zapnite režim Gril a varte pri 220 stupňoch. Čas varenia závisí od veľkosti korpusu, ale pečenie trvá v priemere 90 minút.
- Pri varení položte pod kurča plech na pečenie, aby scedil tuk.
Video recepty:
Grilované kura
Grilované kuracie prsia
