Kuracie mäso plnené rúrou je kráľovnou každodenného a slávnostného stola. Ak chcete potešiť svojich blízkych a prekvapiť hostí, pripravte si toto jedlo. A naše užitočné tipy a recepty vám pomôžu urobiť vaše jedlo nezabudnuteľne chutné.
Obsah receptu:
- Kuracie mäso plnené pohánkou s hubami - jemnosti varenia
- Kuracie mäso plnené šampiňónmi v rúre
- Kuracie mäso plnené ryžou a šampiňónmi
- Kuracie mäso plnené zemiakmi a šampiňónmi
- Kuracie mäso plnené syrovými hubami
- Kuracie mäso plnené hubami, vykostené
- Video recepty
Na slávnostnom stole je plnené kura jedno z hlavných miest. Toto šťavnaté a jemné mäso pozvaní hostia vždy stretnú s potešením. Miska vždy dopadne skvele, pretože nie je nič ťažké urobiť ho perfektným. Hosteska však niekedy venuje jeho príprave veľkú pozornosť, pretože sa snaží prekvapiť hostí svojimi novými chuťovými poznámkami.
Na plnenie kuracieho mäsa sa používa veľa výrobkov. Samozrejme, v prvom rade sú to jablká a sušené ovocie. Nemenej chutná hydina sa však získava s obilninami, ryžou, pohánkou, zemiakmi a samozrejme s hubami. Kombinácia kuracieho mäsa s týmito výrobkami vždy vytvára atmosféru osláv a osláv.
Kuracie mäso plnené pohánkou s hubami - jemnosti varenia
Len z jedného druhu plneného kuracieho mäsa s hubami si myslíte, že hostiteľka nad jedlom vyčarovala najmenej štyri hodiny a uplatnila všetky svoje schopnosti. Nechajte hostí, aby si to aj naďalej mysleli, pretože v skutočnosti strávite varením nie viac ako pol hodiny a zvyšok urobí rúra za vás. Aby bolo jedlo skutočne vynikajúce, použite naše tipy.
- Na plnku si vyberte stredne veľké kura, pretože u veľkých jedincov je mäso tvrdšie a horšie sa pečie. Ideálna hmotnosť kurčiat je 1,5 kg.
- Pečte iba čerstvé, chladené mäso, ako mrazené potraviny strácajú na chuti. Použite to na vyprážanie alebo varenie.
- Na plnenie môžete použiť akékoľvek huby. Môžu to byť hríby zbierané samostatne a iné lesné druhy. Ale s nimi musíte byť pri spracovaní mimoriadne opatrní. Najľahšie ustrice a huby do práce.
- Huby môžu byť tiež čerstvé, mrazené alebo sušené. Chuť pokrmu tým neutrpí.
- Pred varením sa sušené huby namočia do prevarenej vody, pri teplej teplote - pol hodiny, chladu - hodinu.
- Ak sa na plnenie používajú obilniny a obilniny, môžu sa použiť surové alebo predvarené až do polovice varenia. Použitím prvej možnosti napchajte vtáka na 2/3 častí, pretože v procese varenia sa veľkosť obilnín zvýši.
- Pred vložením plnky do kuracieho mäsa ho vnútri utrite soľou a korením, aby náplň nebola nevýrazná.
- Aby plnka pri pečení nevypadla, je vhodné kožu zašiť.
- Priemerná doba praženia jatočného tela brojlerov je približne 40 minút na kg telesnej hmotnosti. Ak varíte hydinu, predĺžte dobu varenia o pol hodiny.
- Pripravenosť sa kontroluje prepichnutím stehna. Šťava by mala presakovať svetlo. Ak je krvavá, upečte ešte jednu.
- Z kuracieho mäsa odstráňte tukové vrstvy, inak bude jedlo veľmi kalorické. To platí najmä pre použitie ryžovej náplne. Keďže ryža sama absorbuje tekutinu, znamená to, že tiež odoberie všetok tuk. Fólia alebo kulinársky rukáv pomôžu zachovať šťavnatosť vtáka.
- Ak sa obávate, že mäso bude tvrdé, použite rukáv. Potom je zaručene jemné a mäkké. Vo fólii bude o niečo suchšie.
- Aby bolo biele mäso šťavnatejšie, urobte na hydinovom prsníku malé rezne a vložte do neho kúsok masla.
Kuracie mäso plnené šampiňónmi v rúre
Potešte svoju rodinu a priateľov pečeným kuracím mäsom s hubovou náplňou. Jedná sa o veľmi chutný a neobvyklý recept, ktorý si určite každý obľúbi.
- Kalorický obsah na 100 g - 129 kcal.
- Porcie v kontajneri - 1 jatočné telo
- Čas varenia - 1,5 hodiny
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 jatočné telo
- Šampiňóny - 600 g
- Bulharské korenie - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mletá paprika - podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Kura umyte, utrite papierovou utierkou a odstráňte vnútorný tuk.
- Huby umyjeme a nakrájame na plátky.
- Ošúpeme a nakrájame cibuľu na pol krúžky.
- Papriky prekrojíme na polovice, zbavíme jadierok a vložíme na 5 minút do vriacej vody, aby sa od nich ľahšie oddelili šupky, ktoré potom.
- Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a cibuľu a šampiňóny opečte, kým nie sú takmer uvarené. Pridajte nakrájanú papriku a premiešajte.
- Kura naplňte šampiňónmi a prišite kožu. náplň je veľmi malá a počas pečenia môže vypadnúť.
- Hydinu pečte v rúre pri 180 ° C 40 minút.
Kuracie mäso plnené ryžou a šampiňónmi
Ryža je výdatná plnka, ktorá sa hodí k pečenému krehkému mäsu. Vôňa húb dodáva jedlu pikantnú a úžasnú arómu. Navyše takéto jedlo nevyžaduje prílohu. uvarí sa s korpusom.
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 vták
- Ryža (suchá) - 150 g
- Šampiňóny - 250 g
- Cibuľa cibule - 1-2 ks.
- Olivový olej - 2 lyžičky
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Soľ podľa chuti
- Vývar - 2 polievkové lyžice
- Čerstvo mleté korenie - podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Kura umyte a osušte papierovou utierkou.
- Cesnak ošúpeme a pretlačíme cesnakom. V miske zmiešame olivový olej, cesnak, soľ, korenie a premiešame.
- Výslednou zmesou nastrúhajte kurča zvnútra aj zvonku, utiahnite ho potravinovou fóliou, vložte do misy a nechajte marinovať 3 hodiny.
- Do tejto doby pripravte náplň. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Huby umyjeme a nakrájame na plátky.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte huby. Ochutíme ich soľou a restujeme 5-7 minút, kým sa neodparí všetka tekutina. Preneste ich do misky.
- Cibuľu pošlite na panvicu a smažte ju na miernom ohni do mäkka. Prenesieme k hubám.
- Na panvicu dáme dobre umytú ryžu a trochu orestujeme, 2-3 minúty.
- Nalejte vývar (kuracie alebo zeleninové) do ryže a varte, kým sa tekutina neodparí. Ochutíme soľou a korením.
- Kurča naplníme ryžovou plnkou a dieru zalepíme špáradlami alebo zošijeme.
- Vložíme na plech a pečieme 1,5 hodiny vo vyhriatej rúre na 180 ° C.
- Hotového vtáka vyberte z rúry a nechajte 10 minút odstáť. Pri podávaní náplň položte okolo vtáka a ozdobte čerstvými bylinkami.
Kuracie mäso plnené zemiakmi a šampiňónmi
Zemiaky s kuracími paličkami často pečieme v rúre. Prečo teda neskúsiť uvariť celého vtáka tak, že ho napcháte hľuzami. Naučí sa úžasnú zemiakovú prílohu k mäsu.
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 ks.
- Zemiaky - 5 ks.
- Cibuľa - 3 ks.
- Hliva ustricová - 200 g
- Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Kura umyte a osušte papierovou utierkou.
- Zemiaky umyte a nakrájajte na 2-4 plátky. Mladé hľuzy možno napchať do šupiek a staré ošúpať. Aj keď je to žiaduce, zimné odrody môžu byť tiež pečené v šupke.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame.
- Hlivu nakrájame na kocky.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej a dajte opražiť cibuľu. Uveďte ho do priehľadnosti a pridajte k nemu hlivu. Vydávajú tekutinu, preto ju zohrejte, aby sa rýchlejšie odparila.
- Nalejte kysnutú smotanu do panvice a premiešajte.
- Kuracie mäso naplňte striedavo so zemiakmi, šampiňónmi a cibuľou.
- Naplňte celé jatočné telo a prišite kožu.
- Hydinu potrieme kyslou smotanou, posypeme korením na kura, soľou a korením.
- Korpus pošlite na 1,5 hodiny do vyhriatej rúry na 180-200 stupňov.
Kuracie mäso plnené syrovými hubami
Kuracie mäso plnené syrovými hubami pomôže prekvapiť hostí. Toto jedlo si zaslúži pozornosť a môže dôstojne ozdobiť slávnostný stôl.
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 vták
- Sušené hríby - 100 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Cesnak - 2 kliny
- Syr - 200 g
- Soľ podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mletá paprika - podľa chuti
- Horčica - 2 polievkové lyžice
- Olivový olej - 3 polievkové lyžice
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica
Krok za krokom varenie:
- Pripravte marinádu. Za týmto účelom skombinujte horčicu s olivovým olejom a octom. Pridajte mletý cesnak, soľ a mleté korenie.
- Kura umyjeme a osušíme. Rozotrieme ho zo všetkých strán a zvnútra pripravenou zmesou. Nechajte pôsobiť hodinu.
- Huby zalejte vriacou vodou a nechajte pol hodiny lúhovať. Vyhoďte ich na sitko, aby ste vypustili vodu. Potom nakrájajte na stredné plátky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky. Na panvici rozohrejeme olej a opečieme ich do priehľadnosti.
- Pridajte k cibuli šampiňóny a smažte ďalej do zlatista.
- Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a pridajte na panvicu.
- Huby ochutíme soľou a korením, premiešame a vypneme sporák.
- Kuracie mäso naplňte šampiňónmi a špáradlami zalepte kožu.
- Korpus dáme na plech a pečieme pri 200 ° C 1,5 hodiny.
Kuracie mäso plnené hubami, vykostené
Také ružové a šťavnaté kura je hodné toho najkrajšieho slávnostného sviatku. Hostia nebudú trpieť kosťami, pretože jednoducho nie sú v tomto delikátnom pokrme. Tento zaujímavý spôsob plnenia je dnes veľmi populárny, pretože vykostené kuracie mäso je veľmi krásne tvarované.
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 jatočné telo
- Šampiňóny - 300 g
- Hliva ustricová - 200 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Syr - 50 g
- Maslo - 50 g
- Vajcia - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Mletá paprika - podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Kura umyte a vyberte všetky kosti. Za týmto účelom rozrežte jatočné telo pozdĺž stavca. Oddeľte stehennú kosť, krídlové kĺby od chrbtice a rebier. To isté urobte s druhou polovicou jatočného tela. Odstrihnite lepiacu časť a odstráňte malé kosti z krku. Odstráňte časť stehna a ponechajte iba časť spodnej časti nohy. Je potrebné, aby hotové jedlo vyzeralo krásne.
- Hotový korpus osolíme a okoreníme. Nechajte pôsobiť 1 hodinu.
- Odstráňte mäso, ktoré zostáva na kostiach.
- Šampiňóny a hlivu nakrájame a orestujeme na panvici na rastlinnom oleji.
- Keď sa z panvice odparí všetka tekutina, pridajte nakrájanú cibuľu.
- Smažte jedlo do zlatista.
- Huby a cibuľu dáme do misy a pridáme nastrúhaný syr a nasekané bylinky.
- Pridajte strúhané maslo a zašľahajte vajíčko.
- Dochutíme soľou, korením a akýmkoľvek korením.
- Premiešajte a zmesou naplňte vnútro kuracieho mäsa.
- Prišite kožu vtáka a zošite všetky otvory.
- Dodajte mu originálny kurací vzhľad ľahkými poklepkami.
- Uložíme ho na plech rubom nadol a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 ° C na 45 minút.
Video recepty:
