Napriek obrovskému množstvu v obchodoch s cestovinami sa niekedy chcete nechať rozmaznávať domácimi rezancami. Je to skvelá alternatíva k obyčajným špagetám a budete si vždy istí kvalitou použitých surovín.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Dnes mnoho ľudí ani nepozná skutočnú a prirodzenú chuť výrobkov. Teraz si môžete kúpiť všetko v supermarkete a trvá to oveľa menej času ako na varenie. Súčasne je veľa výrobkov oveľa chutnejších ako výrobky z obchodu. Navyše neobsahujú rôzne konzervanty a škodlivé prísady. To isté platí aj pre rezance, ktoré si moderné gazdinky málokedy vyrobia samy. Sme zvyknutí si ho kupovať, nepripravovať si ho sami. To platí, keď nie je čas na varenie, ale keď sa taký čas nájde, odporúča sa pripraviť tieto prísady vlastnými rukami. Jeho príprava totiž vyžaduje minimum času, postup nie je vôbec komplikovaný a výsledok prevyšuje všetky očakávania.
Domáce rezance sa tradične vyrábajú z múky, vajec, vody a soli. Existuje však recept, kde je voda vylúčená a zostáva iba múka, vajíčko a soľ. Takýmto rezancom sa hovorí vaječné a dnes vám o tom poviem. Môžete ho nakrájať na ľubovoľnú veľkosť: kocky, prúžky alebo obrazne pomocou kolieska. Je veľmi výhodné mať špeciálnu rezačku na rezance, táto moderná technika vám umožňuje rozvaľkať cesto a rezať rezance bez problémov. Podľa tohto receptu môžete z rovnakého cesta vyrobiť aj listy na lasagne. Potom sa cesto nakrája na pláty.
- Kalorický obsah na 100 g - 138 kcal.
- Porcie - 300 g
- Čas varenia - 15 minút na miesenie, plus čas na sušenie
Zloženie:
- Pšeničná múka - 200 g
- Vajcia - 1 ks. (veľká veľkosť, ak sú vajíčka malé, budete potrebovať 2 ks.)
- Soľ - 1/3 lyžičky
Krok za krokom varenie domácich rezancov
1. Do širokej misky alebo na dosku nalejeme múku a urobíme v nej malý zárez, do ktorého nalejeme vajíčko a posolíme.
2. Postupne naberajte múku z okrajov a začnite miesiť cesto. Najprv sa môže zdať, že je vajíčok málo a budete chcieť pridať ďalšie alebo pridať vodu. Ale nerob to. Pokračujte v silnom miesení.
3. Po chvíli budete mať pevné cesto.
4. Po 15 minútach miesenia cesta získate elastickú hrudku.
5. Nakrájajte na praktické kúsky a každý kus rozvaľkajte na tenko, zhruba 2 mm.
6. Plát cesta zvinieme 4-6 krát a vezmeme nôž alebo je vhodnejšie použiť nôž na pizzu.
7. Cesto nakrájajte na pásiky. Jeho hrúbka nesmie byť väčšia ako 1 cm. Majte na pamäti, že pri varení sa rezance zväčšia, preto ich nekrájajte príliš hrubo.
8. Cesto opatrne rozvaľkáme a prúžky poukladáme na plech. Rezance sušte buď v rúre na 80 stupňov s otvorenými dverami, alebo prirodzene na vzduchu alebo v lete na teplom slnku.
9. Hotové rezance skladujte v papierovom vrecku alebo sklenenej nádobe na suchom mieste. Použite ho na akékoľvek jedlo, rovnako ako výrobok kúpený v obchode.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť chutné domáce rezance.
