Ryžové cestoviny - hostia na našich stoloch z východnej Ázie. Snehovo biele, tenké, vždy držia tvar, nelepia sa a nevaria. Ako ich však uvariť a s čím podávať? Prečítajte si o tomto a oveľa viac …
Obsah receptu:
- Ako variť ryžové rezance - funkcie varenia
- Ryžové rezance s kuracím mäsom
- Ryžové rezance so zeleninou
- Ryžové rezance s kuracím mäsom a zeleninou
- Video recepty
Pečivo mnohí milujú pre svoju sýtosť, hustotu a príjemnú neutrálnu chuť chleba. Pravdepodobne jednoducho neexistuje taký človek, ktorý by nemal rád cestoviny, cestoviny alebo rezance. Hlavnou vecou, ktorú je potrebné vziať do úvahy, je zostať štíhli a nepriberať zo sacharidov prebytočné kilá, najlepšie je použiť ich na raňajky alebo obed. A ryžové rezance nie sú výnimkou.
Ryžové cestoviny sú podobné klasickým cestovinám, ale majú určité rozdiely: sú vyrobené z ryžovej múky, ľahko sa varia a rýchlo zasýtia hlad. Výrobok pochádza z východu, kde sú ryžové plantáže známe. Na ich prípravu sa používa malá a zlomková ryža, ktorá nie je predmetom predaja, takže cena za tento výrobok bola nízka. Výrobky si však natoľko zvykli a obľúbili, že dnes sú v našej krajine veľmi obľúbeným a drahým výrobkom.
Ako variť ryžové rezance - funkcie varenia
Ryžové rezance sú založené na ryžovej múke. Preto ho nemožno považovať za diétny výrobok. Rezance si navyše môžete vyrobiť aj sami, pretože postup je ľahký. Vyrába sa zo sušeného aj surového cesta. Rezance sa zvyčajne varia vo vriacej vode, aj keď existujú recepty, v ktorých sú vyprážané. V takom prípade môžete s rovnakým úspechom vyprážať už uvarené rezance oddelene alebo s inými komponentmi.
Výrobok je možné konzumovať samotný, ale je najlepšie ho pridať do šalátov alebo polievok, podávaný s morskými plodmi alebo s mäsom. Výborne sa hodí aj k mnohým ďalším výrobkom, ako je zelenina, huby, kura a pod. Hotové jedlo sa servíruje so všetkými druhmi omáčok a omáčok, dochucuje sójovou omáčkou alebo zmesou niekoľkých dresingov.
Na prípravu ryžových rezancov sami budete potrebovať vajíčko a ryžovú múku v nasledujúcom pomere: na každých 0,5 kg múky - 3 vajcia a 1 polievková lyžica. voda. Počas procesu valcovania budete potrebovať špeciálny stroj, pretože cesto sa vyvaľuje veľmi tenko, takmer do priesvitného stavu.
Rezance musíte variť striktne podľa pokynov; varia ich veľmi zriedka. Na tento výrobok zvyčajne používam vriacu vodu s teplotou 80 ° C, ktorá sa používa na varenie rezancov umiestnených v hrnci. Nechajte ho pod uzavretým vekom maximálne 10 minút, inak sa zmení na nechutnú lepkavú kašu. V takom prípade ho premiešajte, aby sa výrobok nelepil. Potom sa hodí do cedníka a používa sa na varenie. Ak sú rezance varené, potom tento proces prebieha na miernom ohni a nepresahuje 2-5 minút. Je uložený dlho.
V predaji je aj jeden druh ryžových rezancov - ryžový papier. Je to rovnaké cesto, ale nie je nakrájané na rezance. Pripraví papier na 15 sekúnd v horúcej vode. Vyrábajú sa z neho závitky alebo palacinky so sladkou náplňou. Ryžový papier je možné vyrobiť aj podľa rovnakého receptu.
Ryžové rezance s kuracím mäsom
Ak chcete nízkokalorickú a chutnú večeru, potom bude najlepšou možnosťou kura v čínskom štýle. Príprava trvá minimum času a výrobky sa predávajú v každom obchode.
- Kalorický obsah na 100 g - 344 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Ryžové rezance - 2 taniere
- Kuracie filety - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Sladká paprika - 1-2 ks.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Sójová omáčka - 120 ml
- Zelená cibuľa - 1 zväzok
- Mletá paprika - podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Ryžové rezance zalejte teplou vodou, prikryte a nechajte pôsobiť 5 minút.
- Zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na dlhé tenké prúžky.
- Kuracie filety opláchneme, osušíme a tiež nakrájame.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej a zeleninu smažte, kým nebude priesvitná.
- Pridajte filé a za stáleho miešania smažte 10 minút na silnom ohni.
- Vložte rezance do cedníka, pridajte na panvicu ku kura a zelenine, zalejte sójovou omáčkou, pridajte nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu a jedlo smažte ďalšie 3 minúty.
Ryžové rezance so zeleninou
Pôjdete alebo ste vegetarián? To neznamená, že si musíte odoprieť potešenie z lahodného a koreneného jedla. Ryžové rezance so zeleninou v spoločnosti s klasickou sójovou omáčkou inšpirovanou orientálnou kuchyňou, presne to, čo potrebujete.
Zloženie:
- Ryžové rezance - 100 g
- Mrkva - 1 ks.
- Pór - 1 ks.
- Cuketa - 0,5 ks.
- Cesnak - 3 ks.
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica
- Soľ - 1 lyžička
- Cukor - 1 lyžička
- Kukuričný škrob - 1 polievková lyžica
Krok za krokom varenie:
- Mrkvu a cuketu ošúpeme, umyjeme a osušíme. Nakrájajte na tenké stužky a urobte z nich zeleninové rezance.
- Pór prekrojte na polovicu a nakrájajte na tenké kolieska pozdĺž stonky.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte cibuľu. Varte 5 minút, kým nezmäkne. Potom pridajte mrkvu, cuketu a zalejte trochou vody.
- Zmiešajte výrobky, pretlačte cesnak lisom, nalejte sójovú omáčku a varte 10 minút.
- Na konci varenia ochutíme kukuričným škrobom, soľou a cukrom. Miešajte a priveďte vývar k varu. Vypnite oheň.
- V menšom hrnci prevarte vodu a znížte ryžové rezance. Vodu opäť priveďte k varu a hrniec vyberte zo sporáka. Udržujte rezance vo vriacej vode po dobu 5 minút, potom vypustite vodu a pošlite ju na panvicu so zeleninou.
- Výrobky dôkladne premiešajte a zahrievajte 5 minút.
- Hotové jedlo dajte na taniere, posypte bylinkami a podávajte k stolu, posypané sójovou omáčkou.
Ryžové rezance s kuracím mäsom a zeleninou
V poslednej dobe sú obzvlášť obľúbené jedlá s ryžovými rezancami v spoločnosti, s akýmikoľvek výrobkami, napríklad s kuracím mäsom a zeleninou. Toto aromatické, šťavnaté, chutné a pikantné jedlo je pevne zakorenené v ponuke reštaurácií, ale je dosť ľahké ho urobiť vo vašej bežnej domácej kuchyni.
Zloženie:
- Ryžové rezance - 250 g
- Kuracie filety - 400 g
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Čerstvý zázvor - 5 g
- Sójová omáčka - 8-10 polievkových lyžíc
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Paradajky - 1-2 ks.
- Sladká paprika - 100 g
- Pekingská kapusta - 100 g
- Zelení (kôpor, petržlen, cibuľa, šalát) - podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Ryžové rezance zalejte horúcou vodou, premiešajte, zatvorte veko a nechajte 5 minút lúhovať.
- Kura opláchneme pod tečúcou vodou a uvaríme do mäkka bez pridania soli, koreňov a korenia. Vyberte z vývaru a úplne vychladnite. Potom nakrájame na malé kúsky a trocha opečieme na rozpálenom oleji na panvici.
- Nalejte rastlinný olej do ďalšej panvice a zohrejte. Posypeme ošúpaným a najemno nakrájaným zázvorom a cesnakom do svetlohnedej farby.
- Potom do panvice pridajte sladkú papriku a nadrobno nakrájanú pekingskú kapustu nakrájanú na tenké prúžky.
- Smažte výrobky a dajte paradajky nakrájané na kúsky, nalejte do sójovej omáčky, vložte mäso a rezance.
- Jedlo zohrejte na strednom ohni, prikryté 5 minút a podávajte.
Video recepty:
