Chcete urobiť neobvyklé kotlety tak, aby boli aromatické, jemné a chutné? Potom navrhujem vykonať malý experiment v kuchyni a vyprážať nádherné šťavnaté rezne vyrobené z mletého mäsa a cukety.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Klasický recept na kotlety zahŕňa pridanie namočenej strúhanky z chleba alebo zemiakov nastrúhaných alebo stočených v mlynčeku na mäso. Nie je to však jediný chutný recept. Mnoho žien v domácnosti pridáva do mletého mäsa všetky druhy zeleniny, ako je nakrájaná kapusta, paprika, skrútené paradajky, cibuľa atď. V tomto prípade som sa rozhodol dať strúhanú cuketu. Práve oni robia kotlety jemnejšie, šťavnatejšie a len sa topia v ústach. Okrem toho kotletám dodajú aj užitočné vitamíny a dokonale nasýtia telo.
Aby bolo jedlo dokonalé, mali by ste poznať základné princípy, vďaka ktorým ich bude možné úspešne uvariť.
- Cuketu rozdrvte surovú pomocou hrubého alebo stredného strúhadla, mixéra alebo mlynčeka na mäso.
- Zeleninová hmota je mierne solená a ponechaná v site, aby sa odstránila prebytočná tekutina, pretože cuketa je veľmi šťavnatá.
- Aby sa kotlety lepšie lepili, musíte do mletého mäsa pridať vajíčka.
- Nebojte sa pridať do mletého mäsa korenie a bylinky. Všetky koreniny dodajú extra chuť.
- Cuketu s mäsom je možné jemne nakrájať nožom - získate nasekané kotlety s výraznou štruktúrou.
- Rezne sa pripravujú niekoľkými spôsobmi. Vyprážané na oleji na panvici, pečené v rúre, dusené, v mikrovlnnej rúre, multivarkové.
- Takéto kotlety môžete podávať na raňajky, obed alebo večeru ako prílohu alebo ako nezávislé jedlo.
- Konzumujú sa teplé alebo studené.
- Takéto jedlo môžete variť pre budúce použitie. Vyprážané kotlety sa vynikajúco skladujú v mrazničke a po zahriatí nestratia kvalitu a chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 115 kcal.
- Porcie - 15
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Bravčové mäso - 500 g
- Cuketa - 1 ks.
- Vajcia - 2 ks.
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Soľ - 1 lyžička chuť
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Podrobný recept na mäsové kotlety s cuketou
1. Cuketu umyjeme a osušíme. Ovocie ošúpeme a zbavíme jadrovníka. Tento proces sa vykonáva iba so starými cuketami, mladé také manipulácie nevyžadujú.
2. Cuketovú dužinu skrútime cez mlynček na mäso alebo rošt. Potom preneste na jemné sito a nechajte 5-10 minút nechať tekuté sklo. Na urýchlenie tohto postupu môžete trochu stlačiť rukami alebo lyžicou. Zemiakovú kašu potom vráťte do mixovacej nádoby.
3. Odlúpte mäso z filmu a odrežte tuk. Umyte a osušte papierovou utierkou. Potom prejdite stredným stojanom mlynčeka na mäso. Ak chcete robiť sekané kotlety, potom mäso a cuketu nakrájajte na malé kúsky.
4. K mletému mäsu pridajte vajíčka, soľ a korenie. Cesnak ošúpeme a prejdeme lisom.
5. Mleté mäso dobre premiešajte, aby boli všetky potraviny rovnomerne rozložené. Konzistencia mletého mäsa bude mierne vodnatá, takže nebudete môcť vytvárať rezne rukami.
6. Panvicu položte na sporák, pridajte rastlinný olej a zohrejte. Vezmite mleté mäso s polievkovou lyžicou a nalejte ho do panvice. Teplotu mierne otočte nad strednú teplotu a placky smažte asi 5-7 minút do zlatista.
7. Otočte karbonátky a varte rovnako dlho.
8. Podávajte teplé a čerstvé kotlety na stôl, pretože najchutnejšie kotlety práve v horúčave tepla.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť mäsové karbonátky s cuketou.
