Máte radi rezne? A vyprážaná cuketa? Navrhujem spojiť dve jedlá do jedného chutného predjedla a variť mäsové karbonátky v tekvicovom črievku. Je to veľmi chutné a uspokojujúce mäsové jedlo.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Cukety a jedlá z mletého mäsa sú vždy chutné, zdravé a ekonomické, pretože cuketa nie je drahá zelenina a mleté mäso je možné riediť mnohými výrobkami a v dôsledku toho získať jedlo vo veľkom množstve. Všetci varíme oddelene mäsové karbonátky a vyprážanú cuketu. Málokto však odhaduje, že skombinuje obe jedlá dohromady. V tomto recepte navrhujem pridať do mletého mäsa dužinu z cukety, ktorou sa naplní cuketová kôra (škrupina).
Pri príprave tohto jedla je potrebné mať na pamäti, že cuketa dáva veľa šťavy, ale v kotletách nie je vôbec potrebná. Preto pred pridaním do mletého mäsa by mala byť dužina dobre stlačená. A ak nemáte dostatok mletého mäsa, môžete do neho pridať cibuľu, mrkvu, huby, zemiaky, hrášok, kapustu atď. Pre šťavnatosť mletého mäsa pridajte mäsový alebo hubový vývar alebo obyčajnú čistú pitnú vodu. Aby boli kotlety bohatšie, pripravte mleté mäso z niekoľkých druhov mäsa, z bravčového, hovädzieho, kuracieho. Ďalším dôležitým bodom je, že kotlety, podobne ako mäso, sa musia ukladať výlučne na predhriatu panvicu s pomerne silnou vrstvou oleja. To im pomôže dobre variť a udržať šťavu vo vnútri.
- Kalorický obsah na 100 g - 248 kcal.
- Porcie - 15-18
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Cuketa - 1 ks.
- Bravčové mäso - 600 g (môžete použiť iný druh mäsa)
- Cibuľa - 1 ks.
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie mäsových kotletiek v tekvicovom plášti
1. Cuketu umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na krúžky hrubé asi 7 mm. Polievkovou lyžicou odstráňte dužinu z každého sústa. Ak sú plody zrelé, dužinu zlikvidujte a ak je mletá, nechajte ju na mleté mäso.
2. Bravčové mäso umyjeme a poriadne osušíme papierovou utierkou. Prejdite ho stredným drôtovým mlynčekom alebo ho nasekajte v mixéri. Cibuľu ošúpeme a tiež nakrútime. Ak je cuketa mladá, potom tiež skrútte dužinu, ktorá je z nich odstránená.
3. Do mletého mäsa nalejeme vajíčko, ktoré ochutíme soľou, čiernym korením a ľubovoľným korením a korením.
4. Mleté mäso dobre premiešajte a pevne ním naplňte puzdra cukety.
5. Panvicu dôkladne zohrejte s rastlinným olejom. Aby sa mleté mäso dobre uvarilo, musí byť olej veľmi horúci. Potom na panvicu dajte mäsové karbonátky do cukety.
6. Smažte rezne na jednej strane asi 5-7 minút, kým nie sú na miernom ohni mierne dozlatista. Potom ich otočte na zadnú stranu, znížte teplo, panvicu prikryte vekom a karbonátky nechajte na miernom ohni ďalších 10-15 minút.
7. Hotové rezne v cuketovom obale podávajte s ľubovoľnou prílohou: varenou zemiakovou kašou, špagetami, ryžou alebo s čerstvým zeleninovým šalátom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť mäsové karbonátky s cuketou.
