Domáca polievka z kuracích nôh sa varí rýchlo, ale ukazuje sa, že je chutná a uspokojivá. Spadá do kategórie klasických receptov a kto by nemal rád dobrú domácu slepačiu polievku? Odporúčame variť každému!
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Otepľujúce a chutné polievky sa často pripravujú s kuracím vývarom, ale nie s chemickou kockou, ale so skutočným kuracím mäsom! Ako základ vývaru možno použiť akúkoľvek časť vtáka: krídla, stehná, nohy, filé atď. A najviac rozpočtovou možnosťou sú kuracie stehná, zatiaľ čo vývar nie je o nič menej uspokojivý, bohatý, chutný a aromatický. Stalo sa, že kuracie stehná sa v európskej kuchyni používajú len zriedka. V Japonsku, Thajsku, Číne a iných ázijských kuchyniach sa však tejto časti vtáka venuje náležitá pozornosť. Labky sú napríklad vyprážané, dusené, varené aromatické polievky atď. Jedlá sú bohaté a zdravé, pretože labky obsahujú mnoho cenných mikroelementov. Preto odporúčam každému, aby uvaril túto verziu polievky.
Takúto polievku môžete variť z akýchkoľvek prísad: rezancov, rezancov, cestovín, ryže a jačmeňa a toto nie je úplný zoznam prísad. Polievka je vynikajúca aj so zeleninou. Ako každá slepačia polievka, aj na tento recept je vhodné použiť čerstvé kuracie stehná, nie mrazené. Pretože rozmrazovanie jatočného tela necháva hydinu bez prirodzenej vlhkosti, takže kura je suché a nie také chutné. Ak pridáte mrazenú zeleninu, dajte ju o 5-10 minút skôr ako čerstvú. Prečítajte si zvyšok tajomstiev nižšie v recepte.
- Kalorický obsah na 100 g - 25 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Kuracie stehná - 4-6 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Paradajky - 4 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Bobkový list - 2 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
Krok za krokom varenie zeleninovej polievky z kuracích stehien:
1. Kuracie stehná umyjeme a vložíme do hrnca. Pridajte k nim očistenú cibuľu, bobkový list a korenie. Jedlo zalejte pitnou vodou a dajte piecť na sporák. Keď sa vývar varí, odstráňte penu, znížte teplotu a pokračujte vo varení vývaru pod uzavretým vekom 30-40 minút.
- Kuracie mäso vždy zalejte studenou vodou, nepoužívajte horúcu ani teplú vodu.
- Ak sú labky zakúpené (mám domáce), potom vypustite prvý vývar, aby ste sa chránili pred škodlivými prísadami, ktoré kŕmili kura. Pridajte všetko korenie s druhým vývarom.
- Nechajte vývar vrieť. Oheň by mal byť najmenší, inak mäso stvrdne a vývar sa zakalí.
2. Cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Ak je ovocie zrelé, olúpeme tvrdú šupku a zbavíme ho tvrdých semien. Nerobia to s mladými ľuďmi. Papriku ošúpeme zo semien a priečok, umyjeme a osušíme, nakrájame na prúžky. Paradajky nakrájajte na 4-6 kúskov, podľa pôvodnej veľkosti.
3. Po určitom čase vložte cuketu do polievky.
4. Ďalej pošlite sladkú papriku.
5. A ihneď pridajte paradajky. To všetko je zelenina jemnej konzistencie, takže sa varí rovnako dlho.
6. Polievku dochutíme soľou a mletým korením a privedieme k varu. Potom znížte teplotu na minimum, panvicu zatvorte vekom a polievku varte, kým nebude zelenina pripravená, t.j. do mäkka. Na konci varenia vyberte cibuľu z panvice - dala miske všetku chuť.
7. Nalejte pripravenú polievku na taniere a podávajte horúce s čerstvým krajcom chleba. Táto polievka z kuracích stehienok je chutná, bohatá a „želatínová“, pretože kuracie stehná sú náchylné na želírovanie.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť polievku z kuracích stehienok
[media =
