Polievka z kuracích krídel je prvým zdravým chodom a hlavne jednoduchou prípravou. Jeho varenie nespôsobí ťažkosti ani mladým gazdinkám, ktoré sa po prvý raz rozhodli vyskúšať svoj talent vo varení.
Obsah receptu:
- Ako správne uvariť kurací vývar?
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Som si istý, že v mnohých rodinách milujú jedlá z kurčiat. Existuje veľa receptov z nich - vyprážaná, pečená a varená hydina. Tento recept ponúka varenú hydinu, a nie celú, ale z jej najchutnejšej časti - krídel. Do polievky je možné pridať akékoľvek jedlo: zeleninu, obilniny, špagety. Je to rozhodnutie každej hostiteľky. Najzdravšiu polievku navrhujem vyrábať výlučne z čerstvej zeleniny.
Toto jedlo je diétne a nemá vysoký obsah kalórií, pretože obsahuje iba ľahké tuky. Kurací vývar telo ľahko vstrebáva a spracováva, navyše je stále veľmi užitočný a výživný. Preto sa odporúča používať ho pre ľudí s ochoreniami žalúdka a na prevenciu zápalu žalúdka. Tiež toto prvé jedlo môžu bezpečne jesť ženy, ktoré sledujú svoju postavu. Prispieva tiež k rýchlej obnove tela po chrípke a nachladnutí. kuracie vývar obsahuje veľa užitočných prvkov, ktoré majú protizápalové vlastnosti.
Ako správne uvariť kurací vývar?
Kurací vývar je možné variť z celého jatočného tela hydiny, z polievkových súprav alebo z akejkoľvek časti jatočného tela (prsia, krídla, stehná). Mäso úplne naplňte studenou vodou, aby sa obalilo celé kura. Po varení sa pena niekoľkokrát odstráni, ako sa zdá, a teplota ohrevu sa zníži. Do vývaru môžete, dokonca treba, vložiť celú hlavu cibule, listy lavrushky, mrkvu, strúčiky cesnaku, sladký hrášok. Veko nie je na panvici veľmi tesné a teplo je nastavené na minimum, aby nedošlo k silnému varu. Ak sa vývar prudko varí, okamžite sa zakalí a transparentný vývar pod tesne uzavretým vekom tiež nebude fungovať.
Ak je vták príliš tučný, prebytočný tuk sa pravidelne odstraňuje v niekoľkých krokoch. Tento tuk nemožno vyliať, ale použiť na dusenie zemiakov. Čas varenia závisí od veľkosti kúskov a veku vtáka, ale vývar by sa nemal variť dlhšie ako 2 hodiny. V tomto prípade stráca chuť a živiny. Obvykle sa malá vrstva (1-1, 2 kg) varí 1, 5-2 hodiny.
- Kalorický obsah na 100 g - 53 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Kuracie krídla - 4-6 ks. (počet krídel sa vyberá podľa toho, koľko jedákov je polievka uvarená)
- Zemiaky - 1 ks.
- Paradajka - 1 ks.
- Červená paprika - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Biela kapusta - 200 g
- Bobkový list - 3 ks.
- Korenie - 4 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mletá paprika - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie polievky z kuracích krídel
1. Kuracie krídla umyte pod tečúcou vodou, odstráňte zvyšné perie a vložte do hrnca. Ak je to žiaduce, môžete ich nakrájať na kúsky pozdĺž falangov. Do hrnca dajte bobkové listy a korenie.
2. Cibuľu ošúpeme a vložíme do hrnca. Naplňte jedlo vodou a pošlite ho na sporák. Keď vývar vrie, odstráňte všetku penu a pokračujte v dusení jedla.
3. Medzitým, kým sa vývar varí, pripravte zeleninu. Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na kocky asi 2 cm. Kapustu umyte a nakrájajte nadrobno. Najprv odstráňte vrchné listy z hlávky kapusty, pretože Vždy sú špinavé. Odrežte chvost z papriky, odstráňte semená a nakrájajte na prúžky. Paradajky umyte a nakrájajte na 4-6 kúskov.
4. Keď sa vývar varí asi 10 minút, pridajte do hrnca zemiaky. Varte na silnom ohni, potom znížte teplotu a pokračujte v varení, kým nie je stredne uvarené.
5. Potom dajte do hrnca nakrájanú kapustu a papriku.
6. 7 minút pred koncom varenia pridajte do polievky pripravené paradajky a odstráňte cibuľu.
7. Polievku dochutíme soľou a korením.
8. Varte prvý chod, kým nie sú všetky suroviny uvarené. Potom nechajte 10 minút vylúhovať a jedlo môžete naliať na taniere a pozvať rodinu k jedlu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť polievku z kuracích krídel.
