Ako správne uvariť kuracie krídla na grile? 4 najlepšie recepty s fotografiami na piknik. Tajomstvo varenia. Video recepty.
Kuracie krídla sú pravdepodobne najobľúbenejším grilom a grilom na akomkoľvek pikniku. Sú lacné, varia sa rýchlo a vždy sú vynikajúce. Varia sa v európskej aj ázijskej kuchyni. Preto nie je prekvapujúce, že existuje veľa receptov na varenie kuracích krídel na grile. V tomto článku sa naučíme, ako urobiť krídla chrumkavé, aromatické a šťavnaté. Podelíme sa o win-win recepty a tajomstvá varenia vášho obľúbeného jedla.
Krídla na grile - tajomstvá varenia
- Kúpte si chladené krídla, potom budete mať istotu v kvalite mäsa. Kvalitný výrobok s lesklým a hladkým povrchom, ružovkastou pokožkou, bez známok poškodenia. Ak sa prsty prilepia na mäso, je pokazené.
- V prvom rade sú krídla dobré, pretože sa dajú ihneď vyprážať bez predbežnej prípravy. Ale ak máte čas, najskôr ich marinujte.
- Marináda môže byť vyrobená na báze vína, sójovej omáčky, majonézy, kefíru, mlieka, citrónovej šťavy, olivového oleja, octu, prírodného jogurtu, medu.
- Na krídla sú vhodné rôzne koreniny. Kombinácie win -win - cesnak a zázvor, rozmarín a paprika, tymian a šalvia, koriander a kmín, talianske bylinky atď.
- Priaznivci pikantného korenia môžu do marinády pridať koriandrovú zeleninu, kokosové mlieko, limetovú šťavu, zázvor, chilli.
- Korenie sa pridáva do marinády a bezprostredne do krídel pred vyprážaním.
- Krídla je možné marinovať v chladničke alebo nechať pri izbovej teplote. V prvom prípade čakacia doba nie je dlhšia ako hodinu, v druhom - od 4 hodín.
- Ak používate hydinové krídla, marinujte ich dlhšie ako brojlerové krídla.
- Na marinovanie použite plastové vrecko na zips, akýkoľvek hlboký kastról alebo misku.
- Plynový sporák pripravte vopred, aby drevo dohorelo a vytvorili sa uhlíky.
- Na vyprážanie kuracích krídel používajte špeciálny rošt, je vhodné ho obrátiť a viečka v ňom rovnomerne zhnednú zo všetkých strán.
- Pred vyprážaním namažte mriežku rastlinným olejom a potom rozložte krídla. Potom sa nič nespáli a gril bude oveľa jednoduchšie vyčistiť.
- Odstráňte prebytočnú marinádu a otriasajte krídlami alebo osušte papierovou utierkou.
- Roztiahnite krídla na mriežke, nie veľmi tesne, aby boli rovnomerne vyprážané.
- Pokiaľ je to žiaduce, môže byť falanga menšieho krídla odrezaná. často horí, najmä v sladkej marináde.
- Pri varení krídel na grile dbajte na to, aby z uhlíkov nevznikol oheň. Ak sa to stane, nalejte oheň do marinády alebo vody. Je vhodné to urobiť z plastovej fľaše na vodu s perforovaným alebo mierne otvoreným vekom. Nie je to strašidelné, ak sa voda dostane na krídla, vďaka čomu budú šťavnatejšie.
- Čas varenia krídel na grile je 25-40 minút, v závislosti od tepla uhlia. Indikátor pripravenosti je zlatistá kôrka a po nakrájaní mäsa by z neho mala vytekať čistá šťava.
Pozrite sa tiež, ako variť kuracie krídla vyprážané v majonéze.
Kuracie krídla na grile v cesnakovo-medovej marináde
Najúspešnejšou a najjednoduchšou marinádou na krídla je med s cesnakom sprevádzaný kečupom. Ale tu by sa malo pamätať na to, že hydina v sladkej marináde môže rýchlo spáliť. Preto v procese vyprážania namažte krídla omáčkou, potom sa ukážu s krásnou červenou a chrumkavou kôrkou zvonku, jemným a šťavnatým mäsom vo vnútri.
- Kalorický obsah na 100 g - 269 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 2 hodiny 45 minút
Zloženie:
- Kuracie krídla - 1 kg
- Cesnak - 5 strúčikov
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
- Kuracie korenie - podľa chuti
- Med - 2 polievkové lyžice
- Kečup - 150 g
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Varenie kuracích krídel na grile v cesnakovo-medovej marináde:
- Krídla umyjeme, osušíme a preložíme do misy.
- Kombinujte med, kečup, citrónovú šťavu a mletý cesnak.
- Krídla namáčame v sladkej marináde, ochutíme soľou, korením a kuracím korením.
- Kuracie krídla dobre premiešajte a nechajte marinovať 2 hodiny v chladničke.
- Nakladané krídla položte na mriežku cez horúce uhlie.
- Krídla smažte asi 20 minút a otáčajte ich na opačných stranách.
Sójová marináda na krídla na grile
Šťavnaté, jemné, chrumkavé a červenkasté krídla sa získavajú pripravené podľa tohto receptu. Kúzelný základ zo sójového oleja dodá vtákovi úžasne chutnú farbu a úžasnú šťavnatosť.
Zloženie:
- Kuracie krídla - 1, 2 kg
- Sójová omáčka - 100 ml
- Mletá červená paprika - podľa chuti
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Rastlinný olej - 100 ml
- Soľ podľa chuti
- Horúca a sladká chilli omáčka - podľa chuti
- Mletý zázvor - štipka
Varenie krídel na grile v sójovej marináde:
- Vytvorte základ marinády zo sójovej omáčky, mletej červenej papriky, oleja, soli, sladkej čili omáčky a mletého zázvoru.
- Cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno, pridáme do marinády a všetko dobre premiešame.
- Krídla umyte, osušte, vložte do marinády a premiešajte.
- Nádobu prikryte vekom a vložte do chladničky na 3-4 hodiny, alebo lepšie na noc.
- Položte krídla na mriežku a grilujte na rozpálených uhlíkoch, kým nezmäknú. Proces varenia trvá v priemere 20-25 minút.
BBQ krídla na grile
Pikantné a bohaté BBQ krídla pečené na grile sú obzvlášť vhodné ako občerstvenie pre povzbudzujúce nápoje! Zvláštnosťou jedla je, že sa dá variť nielen na grile, ale aj v domácej rúre.
Zloženie:
- Kuracie krídla - 1 kg
- Paradajková pasta - 150 g
- Med - 2 polievkové lyžice
- Cesnak - 5 strúčikov
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
- Vínny ocot - 2 polievkové lyžice
Varenie grilovacích krídel na grile:
- Čerstvé kuracie krídla umyte a osušte papierovou utierkou.
- Paradajkový pretlak zrieďte vínnym octom, ktorý môžete nahradiť červeným vínom.
- Cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme do paradajkovej pasty s octom.
- Potom pridajte med, dochuťte soľou a podľa potreby pridajte sójovú omáčku na korenie.
- V mažiari rozdrvíme koriander, čierne korenie a korenie. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek ďalšie korenie. Pošlite korenie do marinády a dobre premiešajte.
- Marinujte krídla v tejto zmesi a nechajte 2-3 hodiny.
- Rozpáľte a nechajte dohorieť do stavu uhlíkov.
- Položte krídla na rošt, ktoré stlačíte medzi prúty.
- Gril s krídlami pošlite na gril.
- Krídla smažte z oboch strán viac ako pol hodiny do zlatista.
Krídla v sójovej omáčke s sherry na grile
Grilované krídelká v sójovej omáčke s sherry sú skutočnou lahôdkou. Budú konkurovať akýmkoľvek mäsovým jedlám, aj keď nie sú exotickým výrobkom a mäsitou súčasťou kura.
Zloženie:
- Kuracie krídla - 12 ks.
- Sójová omáčka - 4 polievkové lyžice
- Sherry - 3 polievkové lyžice
- Cesnak - 1 klinček
- Med - 3 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Varenie krídel v sójovej omáčke s sherry na grile:
- Krídla umyte, osušte papierovou utierkou a dajte do misy.
- Skombinujte sójovú omáčku, sherry, rastlinný olej a jemne nasekaný cesnak.
- Krídla ponorte do marinády a dobre premiešajte.
- Prikryte ich plastovým obalom a dajte do chladničky na 2 hodiny.
- Med zahrievajte v malej nádobe na strednom ohni, kým nie je tekutý.
- Gril predhrejte, mierne naolejujte a rozložte krídla.
- Krídla pražíme 15 minút do mäkka a občas obrátime.
- Potom ich potrite teplým medom a smažte ďalšie 2 minúty.
