Kulinársky recept na špagety a cestovinovú omáčku s klinčekmi, vínom, paradajkami a paprikou.
Bolo na poličke balenie špagiet, linguinu alebo ryžových rezancov? Neobsahujú dojem obvyklé omáčky a salámy? Skúste si pripraviť novú omáčku na cestoviny s bazalkou, paradajkami, paprikou a mladým červeným vínom.
- Kalorický obsah na 100 g - 60 kcal.
- Porcie v kontajneri - 2 porcie
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Sladká paprika - 1 červená (veľká)
- Víno - 0,5 šálky (červené)
- Paradajky - 1-2 ks. (veľký)
- Cibuľa cibule - 1 ks. (priemer)
- Mrkva - 1 ks. (priemer)
- Rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice
- Sušená bazalka - 1-2 štipky
- Čerstvá bazalka - niekoľko listov
- Klinčeky - 2 - 3 veci na porciu
- Soľ, cukor
- Čierne korenie (nahrubo mleté alebo hrášok)
Príprava omáčky (lecho) s čerstvou zeleninou na špagety
- Na začiatok by ste mali zeleninu nakrájať na malé kocky alebo tenké prúžky, ako sa vám páči. Mrkvu nastrúhajte ako v kórejčine.
- Nalejte rastlinný olej do hrnca, zohrejte a pridajte cibuľu. Smažte trochu, 1-2 minúty. (neprenášajte na žltú). Potom pridajte mrkvu a papriku, soľ a korenie trochu. Varenie 5 minút.
- Pridajte paradajky a trochu vody (2-4 čajové lyžičky), a tiež soľ, cukor a znova pridajte sušenú bazalku, 2-3 klinčeky a čierne korenie. Varenie asi 5 minút.
- Teraz môžete naliať pol pohára vína, potom kastról s omáčkou dobre zohriať a odstrániť zo sporáka.
- Pripravenú omáčku dajte na tanier a pridajte pár lístkov čerstvej bazalky. Lecho môžeme podávať s cestovinami, ryžou, vajíčkom alebo pohánkovými (soba) rezancami.
Toto jedlo je možné použiť ako občerstvenie alebo konzervovaný šalát - lecho. Dobre sa uchováva v chladničke a chutí dobre aj za studena.
Zeleninu je možné pred pridaním vína dusiť, aby vytiekla všetka prebytočná tekutina a zľahka kráčať ponorným mixérom. Potom prilejeme víno, ale tak, aby omáčka nebola veľmi tekutá.
