Čo je to malajské jablko, z akej rastliny sa zberá? Užitočné vlastnosti a zloženie tropického ovocia, možnosť jeho zavedenia do stravy na chudnutie. Ako variť yambose, zaujímavé fakty o rastline. Dužina ovocia má výrazný antimikrobiálny, obzvlášť antibakteriálny, účinok. Všetky časti závodu si zachovávajú rovnakú vlastnosť. Malajská jablková šťava sa používa na liečbu infekčných chorôb ako protizápalové a antipyretické činidlo.
Poškodenie a kontraindikácie jedenia malajského jablka
Ak je možnosť hodovať na exotickom ovocí, treba mať na pamäti, že aj jeden kus môže spôsobiť alergie.
Kontraindikácie používania malajského jablka sú nasledujúce:
- Individuálna intolerancia, ktorá sa môže vyvinúť do 15 minút po orálnom kontakte a do 1-3 dní počas trávenia plodu.
- Tendencia k zápche. V dužine nie sú žiadne vlákniny - so sklonom k zápche môže používanie vyvolať kŕče, zvýšenú plynatosť a pocit ťažoby v bruchu.
- Časté pálenie záhy, refluxná ezofagitída, zvýšená kyslosť žalúdka.
Šťavnaté exotiky by nemali byť zavedené do stravy pre malé deti - môžete vyprovokovať volvulus. Nie je vhodné diverzifikovať denné menu pre tehotné ženy, ktoré nie sú na tento výrobok zvyknuté. V tehotenstve sa často vyvíja zápcha, iambóza ešte viac posilní žalúdok.
Recepty z malajských jabĺk
Na varenie sa malajské jablká používajú ako obvykle - jedia sa surové, pečú sa, vyrábajú sa želé a džemy, dusia sa. Domáce vína sú vyrobené z yambose a ako prísada sa pridávajú do priemyselných nápojov. Na prípravu príloh a dochucovadiel k mäsu a rybám sa používa nezrelé ovocie a do dezertov zrelé. Recepty z malajského jablka:
- Nakladaná yambose … Nezrelé plody sa vyberajú tak, aby dužina pri blanšírovaní nekysla - spracovanie vriacou vodou. Okyslenú vodu so soľou je potrebné pripraviť vopred - v dužine malajských jabĺk je veľa železa a ak plody po rozkrojení nechajú vo vzduchu, stmavnú. Ak je možné obyčajné jablká nakladať celé, v šupke, potom musí byť yambóza nakrájaná na plátky - plody sú dosť veľké a vo všeobecnosti sa nebudú nakladať. Malajské jablká sa pripravujú oveľa jednoduchšie ako bežné jablká - kôstky sa dajú ľahko odstrániť. Pomery prísad: čerstvé nezrelé ovocie - 1 kg, rovnaké množstvo vody, 250 g cukru, pol pohára 9% jablčného muštu alebo vínneho octu, lyžicu kuchynskej soli, polovicu čajovej lyžičky škorice a klinčekov - 20 klinčekov. Pri príprave yambózy sa vždy používa klinček. Plody sú nakrájané na plátky, ponorené do okyslenej slanej vody. Marináda sa varí pridaním cukru, soli a octu do vriacej vody. Plátky sa rozložia do pohárov, klinčeky a škorica sa rovnako pridajú, zalejú vriacou marinádou a zrolujú sa viečkami. Banky sú predsterilizované.
- Sladký koláč martabak … Jeden z typov tohto jedla je plnený yambose. Suroviny na cesto: pohár múky, asi 1 čajová lyžička instantného droždia, kokosové mlieko - 1,5 šálky, 2 vajíčka a niečo cez pol pohára cukru. Cesto by malo byť tekuté, preto sa miesi v miske alebo hrnci. Droždie najskôr zalejeme teplým kokosovým mliekom, necháme ho vykysnúť, aby trocha „sedelo“a vymiesime cesto. Môžete pridať trochu soli. Kým cesto „odpočíva“, majú plné ruky práce s plnkou. Malajské jablká - 2 kusy - olúpané, vykôstkované, okorenené klinčekmi a vložené do rúry na pečenie. Ďalej predhrejte panvicu a cesto upečte ako palacinky. Ak je panvica veľká, potom sa „palacinka“rozreže na niekoľko kúskov, aby sa neskôr vytvoril vrstvový koláč. Je oveľa pohodlnejšie použiť malú panvicu - potom sú vrstvy koláča jednoducho naskladané jedna na druhú, ako pri výrobe koláča. Naberačkou nalejeme cesto na horúcu panvicu, z jednej strany posypeme sezamom a druhou strúhanou čokoládou. Kým sa vrstva pečie, čokoláda má čas sa vstrebať. Hotová „palacinka“sa vyberie z panvice, namastí sa maslom, palmovým olejom, len trochu, aby koláč nezatuchol. Hneď ako sa olej absorbuje, yambózové pyré sa rozotrie na obrobok, pokryje sa ďalšou „palacinkou“a postup sa znova opakuje. Martabak pozostáva z 3-4 vrstiev cesta.
- Malajský jablkový džem … Malajské jablká ošúpeme, vykôstkujeme, nakrájame na malé kúsky, zalejeme cukrom a necháme odstáť 6-8 hodín. Počas tejto doby by malo vyniknúť veľa šťavy. Cukor a jablková dužina - proporcie 1 až 1. Keď sa šťava uvoľní, dajte panvicu s obsahom na oheň a začnite vrieť, podľa chuti podľa vlastného výberu - 2 - 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy, hrsť čiernych ríbezlí alebo rovnaké množstvo vykôstkovaných čerešní. Ak to neurobíte, džem bude príliš sladký. Na zlepšenie chuti tesne pred vypnutím, keď džem zhustol a plody sú úplne rozvarené, môžete pridať štipku škorice alebo klinčekov - klinčeky sa k chuti yambózy hodia. Džem sa kontroluje pripravenosť, ako obyčajný džem - kvapka sa naleje do chladeného nechtu. Ak sa nerozšíril, môžete ho vypnúť.
- Roti kanai s malajskými jablkami … Roti kanai sú palacinky. Na cesto by ste si mali vopred pripraviť: múku - 0,5 kg, soľ - lyžičku, cukor - lyžicu, 1 vajce, pol pohára kokosového mlieka a vodu. Cesto je miesené, ale nie tekuté, ale také, aby sa dalo zvinúť do gule. Je lepšie urobiť 2 gule, každá je zabalená v celofáne a vložená do chladničky, aby nevyschla. Cesto sa uchováva na chladničke najmenej hodinu, ale dve sú lepšie. Predložené cesto sa rozdelí na rovnaké časti, tiež sa zvinie do guličiek, potiahne sa palmovým olejom a po vyložení na tanier sa opäť pokryje celofánom a vloží sa späť do chladničky na 30 minút. Z každej gule sa vytvorí plochý, takmer priehľadný koláč, ktorý rozdrvíte dlaňou. Yambose je nakrájaný na ploché plátky. Koláč rozložte na horúcu panvicu, v strede - 2-3 plátky malajského jablka a 1 klinček. Zabaľte koláč do obálky. Keď je jedna strana opečená, palacinku obrátime na druhú. Obálka je tesne uzavretá. Pred podávaním polejeme rozpustenou čokoládou a posypeme práškovým cukrom.
Lahodné džemy a džemy sa získavajú kombináciou so sladkou jambózou kyslého ovocia - kyslé jablká, jahody, červené alebo biele ríbezle, čerešne. Ale v čerstvej forme sa tieto plody neodporúčajú konzumovať spoločne. Táto kombinácia sťažuje trávenie jedla a vyvoláva kvasenie. Vzhľadom na vlastnosti malajských jabĺk - spomalenie peristaltiky, ich spoločné používanie s kyslým ovocím môže vyvolať črevné kŕče.
Zaujímavosti o malajskom jablku
Myrtový strom, z ktorého sa zbierajú jasné šťavnaté plody, patrí k rastlinám chameleónov. Mladé listy majú červenú farbu a ako starnú, zazelenajú sa a dorastajú do dĺžky 45 cm a šírky 20 cm. Vďaka nim rastlina vyzerá slávnostne - lesklé tmavozelené listy na vrchu a svetlo zelené dole sú popretkávané červenými malými listami. Keď fúka vietor, strom vyzerá ako vianočný stromček v girlandách.
Nielen viacfarebné listy, ale aj kvety. Je zaujímavé, že jedna rastlina môže okamžite vidieť biele a ružové kvety. Existujú aj ďalšie kombinácie: ružovo-fialová a tmavočervená, biela a žltá. Kvety sa zbierajú vo zväzkoch, aróma je slabá, ale veľmi príjemná.
V Brazílii sa malajské jablká aktívne používajú na jedlo a liečitelia vyrábajú elixíry z rôznych častí rastliny - na hnačku, na kašeľ, na migrénu. Pomocou odvarov yambózy sa dokonca lieči diabetes mellitus.
Ovocná šťava sa pridáva do kúpeľa - verí sa, že predlžuje mladosť. Okrem toho bola presne stanovená jeho účinnosť pri liečbe dermatologických chorôb.
Cení sa aj drevo rastliny - vyrábajú sa z neho idoly, ktoré ich v budúcnosti zdobia kvetmi tej istej rastliny.
Pozrite si video o thajskom ovocí a malajskom jablku:
Európsky spotrebiteľ bohužiaľ pravdepodobne nebude môcť ochutnať yambose, ak nepôjde na dovolenku do krajín južnej Ázie. Je to veľmi urážlivé - v období dozrievania sú miestne obchody, trhy a obchody nahromadené ovocím, všetok tovar sa nedá predať - začína hniť. Nie je možné organizovať vývoz yambózy do iných krajín, dokonca ani po jej spracovaní modernými konzervačnými látkami - tak trhané ovocie sa rýchlo zhoršuje.
