Bravčové mäso vo fólii v rúre je prvým uchádzačom o titul najluxusnejšieho jedla na každom stole. Vynikajúca chuť, jemná dužina a nádherná aróma sú skutočným kulinárskym majstrovským dielom.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Bravčové mäso je najbežnejším a najobľúbenejším mäsovým výrobkom. Pripravuje sa rôznymi spôsobmi, ale najjednoduchšou a zároveň chutnou možnosťou je pečenie v rúre. Vďaka tejto tepelnej úprave je mäso mäkké, jemné a šťavnaté. Navyše akúkoľvek časť korpusu je možné použiť na pečenie. Lopatka, krk, chrbát, rebrá sú perfektné. Odporúča sa uprednostniť nie príliš mastné kúsky, ale napriek tomu by malo byť aspoň trochu tuku.
Mäso môžete piecť ihneď alebo po marinovaní, potom bude aromatickejšie a krehkejšie. Ako marinády sa používa korenie, rastlinný olej, majonéza, kečup, kefír, jogurt, citrónová šťava atď. Zároveň nezabúdajte, že bravčové mäso je dosť mastné, preto by sa do neho malo v minimálnom množstve pridávať majonéza a rastlinný olej.
Bravčové mäso môžete piecť tak, že ho zabalíte do fólie, vložíte do rukáva na pečenie alebo ho jednoducho položíte na plech. Dokonca aj skúsení kuchári radia, aby sa mäso pred varením niekoľkokrát prepichlo, aby bolo mäso rovnomerne marinované a nasýtené korením a korením.
- Kalorický obsah na 100 g - 268 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1,5 hodiny
Zloženie:
- Bravčové mäso (akýkoľvek kus) - 1,5 kg
- Soľ - 1 lyžička
- Bazalka - niekoľko vetvičiek
- Mleté čierne korenie - štipka
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Fólia na pečenie
Varenie bravčového mäsa vo fólii v rúre krok za krokom:
1. Mäso umyte a osušte papierovou utierkou. Ak existujú žily a film, odrežte ich. Nôž urobte hlboké rezy a naplňte ich olúpanými strúčikmi cesnaku. Strúčiky cesnaku nakrájajte na 2-3 kusy. Zmiešajte soľ s čiernym korením, môžete tiež pridať akékoľvek korenie a korenie.
Poznámka: Vyberte mäso v jednom kuse bez kostí s hmotnosťou od 1 kg do 4 kg.
2. Mäso utrieme zmesou soli a korenia a posypeme lístkami bazalky, ktoré umyjeme, osušíme a nakrájame alebo natrháme ručne.
3. Preneste kus bravčového mäsa na list fólie, pevne ho zabaľte, aby neboli žiadne prázdne miesta. Mäso pošlite do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte asi hodinu.
Poznámka: Upozorňujeme, že čím je kus mäsa väčší, tým dlhšie sa pečie. Čas tepelného spracovania sa zvyčajne vypočíta takto: 1 kg mäsa - 1 hodina. Ak je kus veľký, s hmotnosťou od 3 kg, je vhodnejšie nechať ho v rúre dlhší čas, ale pri nižšej teplote, aby sa vo vnútri dobre uvaril a vonku nespálil.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť šťavnaté bravčové mäso vo fólii v rúre.
