Aby palacinka nebola hrudkovitá: tajomstvá a TOP-5 rôznych receptov

2025 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:03

Výber cenných tipov na výrobu palaciniek. Krok za krokom zaujímavé recepty. Video recepty. Krásna prezentácia a história vzniku palaciniek.

Palacinky na vode: chudý recept

Palacinky na vode sú trvanlivé a elastické, ale tenké a upravené. Je dobré ich použiť na plnku rôznymi plnkami. Sú vhodné aj pre tých, ktorí sledujú svoju postavu a držia diétu.

Zloženie:

• Múka - 1 polievková lyžica.
• Voda - 2 lyžice.
• Škrob - 1 polievková lyžica
• Soľ - štipka
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

Krok za krokom varenie palaciniek vo vode:

1. Zmiešajte vodu, cukor a soľ.
2. Postupne pridávame preosiatu múku so škrobom a miesime cesto, kým nie je hustá kyslá smotana hustá.
3. Nalejte rastlinný olej a dobre premiešajte.
4. Palacinky pečte 30-40 sekúnd z každej strany.

Farebné palacinky na kefíre

Palacinky s kefírom sú hutnejšie ako tie s vodou alebo mliekom. Cesto je hustejšie, takže na pečenie tenších palaciniek pridajte trochu vody, alebo najlepšie mlieka.

Farebné palacinky môžu mať rôzne odtiene. Za týmto účelom pridajte do cesta špeciálnu prísadu.

• Zelené palacinky. Do cesta pridajte suchú rozdrobenú petržlenovú vňať alebo mrazený nasekaný špenát. Špenát namočte na 30 sekúnd do vriacej vody, vylejte do cedníka a zalejte studenou vodou. To poskytne viac pigmentu.
• Čierne palacinky. Do cesta pridajte rozpustenú čokoládu alebo kakaový prášok.
• Ružové palacinky je možné pripraviť z červenej repy, maliny alebo jahodovej šťavy. Z čerstvého alebo mrazeného ovocia vytlačte tekutinu a pridajte túto šťavu do cesta.
• Fialové palacinky sa vyrábajú zo šťavy z tmavých bobúľ, ako sú čučoriedky alebo černice.

• Pomarančové placky. Do cesta pridajte štipku kurkumy alebo kari. Ďalšou možnosťou je použiť strúhanú mrkvu alebo mrkvovú šťavu.

  

  Zloženie:

  • Múka - 1 polievková lyžica.
  • Kefír - 1 polievková lyžica.
  • Vajcia - 1 ks.
  • Repná šťava - 1 polievková lyžica
  • Cukor - 3-4 polievkové lyžice
  • Soľ - štipka
  • Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
  • Soda - 0,5 lyžičky

  Podrobná príprava farebných palaciniek na kefíre:

  1. Múku preosejeme a zmiešame so sódou bikarbónou.
  2. Rozšľahané vajíčka, soľ a cukor zmiešame oddelene.
  3. Vaječnú hmotu skombinujte s kefírom a repnou šťavou.
  4. Túto zmes nalejte do múky a premiešajte.
  5. Pridajte rastlinný olej, premiešajte a začnite piecť palacinky.

  Prelamované palacinky so srvátkou

  

  Palacinky so srvátkou sú najviac nadýchané a jemné, s jemnou príjemnou kyslosťou v chuti.

  Zloženie:

  • Múka - 1 polievková lyžica.
  • Sérum - 2 polievkové lyžice
  • Vajcia - 1 ks.
  • Soľ - štipka
  • Cukor - 3 polievkové lyžice
  • Roztopené maslo - 2 polievkové lyžice
  • Soda - 0,5 lyžičky

  Podrobná príprava prelamovaných palaciniek so srvátkou:

  1. Vajcia rozšľaháme s cukrom a soľou.
  2. Pridajte k nim srvátku a sódu bikarbónu. Sodu nemusíte hasiť octom, pretože bude "vyhasnuté" sérom.
  3. Do cesta vlejeme múku a miešame, aby sa nám nevytvorili hrudky.
  4. Hotové cesto nalejte na horúcu panvicu a vytvorte krásny vzor.
  5. Aby boli jemné, ozdobné a vzorované, nalejte cesto do 1,5 litrovej plastovej fľaše. Zaskrutkujte zátkou a rýchlo ňou zatraste, aby neboli hrudky. Do veka urobte tenký otvor s priemerom asi 3 až 5 mm, cez ktorý nalejte cesto a kreslite po dne panvice.

  Palacinky s pečeným mliekom

  

  Pečené mlieko dodá jemnejšiu chuť a úžasnú arómu. Na pečenie je možné použiť akúkoľvek náplň: varené vajcia, nakrájanú cibuľu, plátky ovocia a jabĺk, pásiky klobásy, šunku alebo huby.

  Zloženie:

  • Pečené mlieko - 2 lyžice.
  • Múka - 1 polievková lyžica.
  • Vajcia - 1 ks.
  • Soľ - štipka
  • Cukor - 2 polievkové lyžice
  • Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
  • Jablká, marhule, jahody alebo iné - na pečenie

  Podrobná príprava palaciniek v pečenom mlieku s pečením:

  1. Vajcia skombinujte so soľou a cukrom.
  2. Nalejte do nich pečené mlieko a premiešajte.
  3. Pridáme múku a cesto opäť miesime, kým nie je bez hrudiek.
  4. Nalejte rastlinný olej a dobre premiešajte.
  5. Vybratý výrobok na pečenie nakrájajte na tenké plátky.
  6. Pečte palacinky v predhriatej panvici.
  7. Pečú sa nasledovne. Nalejte do formy menej cesta ako obvykle, aby palacinka nebola príliš hustá. Na vrch cesta ihneď dajte „piecť“a nalejte malú časť nového cesta. Ďalej smažte palacinku ako obvykle.

  Palacinkový koláč alebo koláč

  

  • Palacinkový koláč a koláč je najlepšie pripraviť z kysnutého alebo kysnutého cesta. Čím veľkolepejšie a vyššie chcete koláč dostať, tým viac palaciniek potrebujete. Na koláč sa použije v priemere 20 palaciniek.
  • Na jedlo použite akúkoľvek náplň: sladké krémy, ovocie, džemy alebo nesladené vyprážané mäso, mleté mäso, huby atď. Vhodné sú všetky vyššie uvedené náplne na plnenie palaciniek.
  • Nech je náplň hustá, pretože tekutá vrstva bude vytekať z koláčov.
  • Hotový koláč so slanými plnkami môžete piecť v rúre niekoľko minút a sladké koláče namočiť v chladničke na 2-3 hodiny.
  • Okraje koláča tiež natrite krémom alebo omáčkou.
  • Najvhodnejšia výška palacinkového koláča je 10 cm.

  Ako krásne skladať palacinky

  Rybie a kypré, plnené a bez náplne, dezertné a slané, trubičky a obálky, trojuholníky a ruže … aké palacinky nie sú pripravené. Existuje toľko spôsobov, ako ich krásne predviesť.

  1. Najslávnejší a najjednoduchší spôsob je jednoducho poskladať palacinky. Vyberte ich z panvice, dajte ich na úhľadnú hromadu na misku a potrite olejom, aby sa nezlepili.

  

  2. Palacinky preložíme na polovicu. Táto možnosť môže byť s náplňou alebo bez nej.

  

  3. Rohy palacinky. Za týmto účelom palacinku trikrát zložte. Môže byť bez náplne, alebo sa dá zvonku šikovne napchať. Palačinka sa ukáže byť prázdna, ale ako s náplňou.

  

  4. Roll palacinky. Náplň rozotrieme po okraji palacinky a zrolujeme.

  

  5. Palacinkové rolky. Do stredu placky vložíme plnku, zastrčíme ľavý a pravý okraj a zabalíme do rolky.

  

  6. Rolky. Na placku dáme plnku, jeden okraj palacinky zastrčíme a stočíme do rolky, ktorú nakrájame na porciované rolky.

  

  7. Trojuholníkové obálky. Palacinku preložíme na štyri časti, horný okraj jemne stiahneme a naplníme plnkou.

  

  8. Palacinkové trojuholníky. Mleté mäso položte na stred palacinky, okraje zasuňte do stredu a vytvorte trojuholník.

  

  9. Hniezda. Placky stočíme, stočíme do špirály a navrch poukladáme plnku.

  

  10. Palacinky-ruže. Veľmi tenké palacinky zvinieme do trubičky a obrátime jeden okraj na druhý a vytvoríme ružicu.

  

  11. Tašky. Do stredu placky položte náplň, dajte okraje k sebe a pripevnite perím zo zelenej cibule, vetvičkou byliniek, vlákninou syra suluguni alebo špáradlom.

  

  Palacinky na masopust

  

  Palacinky sú hlavným rituálnym jedlom týždňa palaciniek. Bohatí ľudia ich začali piecť v pondelok a chudobní vo štvrtok alebo v piatok. Palacinky sú spojené s Týždňom palaciniek.

  • Pondelok. „Prvá palacinka za mier.“Palačinky sa ukladali na vikier „pre rodičovské duše“alebo sa rozdávali chudobným, aby si pamätali na mŕtvych.
  • Utorok. Mladých ľudí pozvali na palacinky, kde sa predvádzali nevesty.
  • Streda. „Svokre na palacinky.“V tento deň zať prišiel za svokrou na palacinky, ktoré sama uvarila.
  • Štvrtok. „Začalo sa široké radovánky.“Oblečené deti odchádzajú domov a spievajú: „Tryntsy-Bryntsi, pečte palacinky!“
  • Piatok. Spiatočná návšteva svokry u zaťa. V tento deň dcéra, manželka svojho zaťa, pečie palacinky.
  • Sobota. „Stretnutia švagrinej“. Do domu prídu manželove sestry - švagriná.
  • Nedeľa. „Nedeľa odpustenia“. Každý žiada od svojich blízkych odpustenie za všetko zlé. V posledný deň týždňa Maslenitsa je spálená podobizeň Maslenitsa, ktorá symbolizovala koniec zimy.

  Výber originálnych nápadov na zdobenie palaciniek

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  Pečenie palaciniek pre Maslenitsu je nádherná tradícia, ktorú ženy v domácnosti dodržiavajú už mnoho storočí. Aj keď sú mimo Dušičiek, sú častými hosťami pri našich stoloch. Vyberte si zo zbierky svoje obľúbené recepty a pečte chutné palacinky! A nech sú palacinky chutné a na dovolenke Maslenitsa ani jedna „hrudka“!

  Video recepty a tipy

  1. Dušičky, varenie palaciniek - najlepšia rada „Všetko bude dobré“- Všetko bude v poriadku

  

  2. Ako variť tenké palacinky: majstrovská trieda od Marina Shevchenko - Všetci budú láskaví. Vydanie 1112 26. októbra 17

  

  3. Ako šikovne otočiť palacinky: majstrovská trieda

  

  4.10 spôsobov, ako zabaliť palacinky

  

  5. Farebné palacinky. Ako variť palacinky

  

  6. Prelamované palacinky

  

  7. Rolky z palaciniek.