Krémová čokoládová zmrzlina má hodvábne jemnú textúru a bohatú arómu. Je pripravená z prírodného krému a kakaového prášku. S kúpenými výrobkami je takú pochúťku jednoducho nemožné porovnať.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Zmrzlina … Pochúťka, ktorú s potešením jedia všetky generácie. Jeho neuveriteľne obrovský sortiment umožňuje každému vychutnať si svoju obľúbenú chuť: je to čistá zmrzlina s prísadami, mliečne výrobky, smotana, ovocie a čokoláda, vo vaflových pohároch a čokoládová poleva a so všetkými druhmi prísad, a "nahromadené" s fantáziami kulinárskych návrhárov. Ako môžeš odolať? Pri všetkom takom veľkom výbere však každý vie, že najchutnejšou, najzdravšou a bez chemikálií je výlučne domáca zmrzlina, a nie jej priemyselní konkurenti. V tejto recenzii preto navrhujem urobiť si domácu čokoládovú dobrotu. Výsledný dezert je jemný, homogénny, s bohatou chuťou, čokoládovou farbou a bez zrniek ľadu.
Dokonca si môžete vyrobiť domácu zmrzlinu aj bez zmrzlinovača. Lahôdka bude rovnako chutná a úžasne jemná. To v obchode nikdy nenájdete. Toto je skutočná exkluzivita. Okrem toho si súčasne užijete fascinujúci kulinársky, krásny a kreatívny proces. Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať jednoduché výrobky, kakaový prášok, ktorý poskytne bohatú arómu, ťažká smotana dodá jemnú chuť, cukor je zodpovedný za sladkosť a vajcia sú potrebné pre hladkú textúru. Hotová zmrzlina môže sedieť v mrazničke niekoľko týždňov.
- Kalorický obsah na 100 g - 207 kcal.
- Porcie - 600 g
- Čas varenia - 20 minút na varenie a čas na chladenie
Zloženie:
- Stredne tučný krém - 500 ml
- Vajcia - 2 ks.
- Kakaový prášok (nie sladký) - 3-4 polievkové lyžice
- Cukor - 100 g
Krok za krokom príprava krémovej čokoládovej zmrzliny:
1. Do hrnca nalejte smotanu a cukor. Nepridávajte príliš veľa cukru, aby zmrzlina nebola sladko sladká.
2. Kakaový prášok preosejeme do kastróla so smotanou cez jemné sito. To umožní postriekať celú tekutinu a rozbiť všetky hrudky. Súčasne majte na pamäti, že ak používate sladké kakao, znížte množstvo cukru.
3. Vajíčka rozbijeme a oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky dajte do čistej a suchej nádoby bez kvapiek tekutiny a tuku.
4. Žĺtky vyšľaháme mixérom do nadýchanosti a príjemného svetložltého odtieňa.
5. Smotanu zohrejeme na miernom ohni za stáleho miešania. Je nevyhnutné, aby sa kakao a cukor úplne rozpustili. Zároveň dbajte na to, aby za žiadnych okolností nevarili, inak sa krém zrazí a výrobok bude nenávratne pokazený. Zahrejte ich na 85-90 stupňov.
6. Do čokoládovej hmoty vlejeme šľahané žĺtky.
7. Jedlo rozmixujte mixérom. Aby boli rovnomerne rozložené.
8. Vezmite bielky a šľahačom premiešajte.
9. Porazte ich dobre s mixérom, kým nebudú nadýchané, stabilné biele vrcholy.
10. Bielky dáme do misky so smotanou.
11. Veľmi pomalým mixérom alebo ručnou šľahačkou premiešajte obsah, aby sa jedlo rovnomerne rozložilo.
12. Preneste jedlo do plastového hrnca, ktorý pošlete do mrazničky. Jedlo každú hodinu premiešajte šľahačkou alebo mixérom. Tento postup opakujte 3-4 krát, kým hmota úplne nestuhne.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyrobiť krémovú čokoládovú zmrzlinu bez zmrzlinovača.
