Zmrzlina je pochúťka, ktorú mnohí milujú už od detstva. Existuje mnoho druhov s rôznymi príchuťami. Aby ste si pochutnali na tomto zákusku, nemusíte ho kupovať v obchode. Ako vyrobiť jahodovú zmrzlinu doma, prečítajte si podrobný recept s fotografiou.
Obsah receptu:
- Prísady
- Ako vyrobiť mrazené jahodové pyré krok za krokom
- Video recept
Jahodová zmrzlina je perfektný chladivý dezert do horúceho letného počasia. Doma, pod chladnou klimatizáciou, kopček domácej zmrzliny rýchlo oživí. Vyrobiť si jahodovú zmrzlinu doma nie je vôbec ťažké. Výhodou domácich pochúťok je zároveň to, že máte vždy istotu, že dezert je kvalitný a prírodný. Pretože viete, aké jedlo dávate. Existuje množstvo receptov na jahodovú zmrzlinu. Počnúc obvyklým zmrazovaním bobuľového pyré a končiac zložitejšími postupmi na výrobu zmrzliny. Dnes si trochu pohrajeme a vyrobíme si domácu jahodovú zmrzlinu s jemnou maslovou príchuťou.
Na prípravu tejto sladkej pochúťky musíte vziať čerstvé jedlo. Mastná smotana asi 30-33%. Množstvo cukru je možné prispôsobiť nezávisle podľa vašich predstáv. Podľa navrhovaného receptu nebude podiel zmrzliny veľmi sladký. Navyše už voňavú jahodovú zmrzlinu je možné na želanie ochutiť vanilkou. Navrhovaný recept je základný, takže môžete bezpečne experimentovať ďalej a pridať akékoľvek zložky: kandizované ovocie, orechy, čokoládu, bobule (čerstvé alebo kandizované). Podľa tohto receptu je jahodová zmrzlina jemná, stredne sladká a s bohatou jahodovou príchuťou. S minimálnym úsilím získate lahodný studený dezert, na ktorý nie je absolútne nevyhnutné používať špeciálny výrobník zmrzliny.
- Kalorický obsah na 100 g - 350 kcal.
- Porcie - 800 - 900 g
- Čas varenia - 30 minút aktívnej práce plus čas na chladenie
Zloženie:
- Krém - 250 ml
- Mlieko - 200 ml
- Jahoda - 150 g
- Cukor - 100 g
- Vajcia - 4 ks.
Krok za krokom príprava krémovej jahodovej zmrzliny, recept s fotografiou:
1. Nalejte mlieko do hrnca, varte, odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Rozbijeme vajíčka a oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky dajte do čistej a suchej nádoby bez kvapôčok tuku a vody.
3. Žĺtky polejeme cukrom.
4. Žĺtky s cukrom šľahajte mixérom, kým sa rafinovaný cukor nerozpustí, hmota 3 -krát zvýši objem a získa citrónovú farbu.
5. Do mlieka dáme vyšľahané žĺtky.
6. Miešajte mlieko so žĺtkami a zohrejte na ohni, pričom ho privediete takmer k varu. Hmota by však nemala vrieť, inak sa žĺtky stočia.
7. Nechajte nádobu vychladnúť na izbovú teplotu a pridajte krém.
8. Miešajte a zohrievajte na sporáku, tiež nepriveďte do varu.
9. Jahody umyjeme, osušíme papierovou utierkou a odstránime chvosty.
10. Jahody rozšľaháme s bielidlom do hladka.
11. Pridajte jahodové pyré do mliečnej hmoty a dobre premiešajte.
12. Bielky vyšľaháme mixérom na bielu, nadýchanú a stabilnú hmotu.
13. Do zmrzliny pridajte vyšľahané bielka a jemne premiešajte, aby sa neusadili.
14. Premiestnite zmrzlinu do plastovej nádoby, zatvorte veko a pošlite do mrazničky.
15. Zmrzlinu miešajte každú hodinu lyžicou, kým sa hmotnosť nebude podobať priemyselnému analógu. Potom môžete krémovú jahodovú zmrzlinu podávať pri stole.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť jahodovú zmrzlinu.
