Výhody tvarohu pre naše telo sú nepopierateľné. Čo však s tými ľuďmi, ktorí ju neradi jedia sami? Existuje východisko - príprava aromatických, chutných a jemných tvarohových koláčov s jablkami.
Obsah:
- Tajomstvo výroby syrových koláčov
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Takmer všetky ženy v domácnosti vedia, ako variť tvarohové koláče. Toto je pre mnohých známe a známe ukrajinské jedlo. Aby však tvarohové koláče neboli nudné, ale boli vždy iné, môžete tradičný recept diverzifikovať všetkými druhmi prísad. Dnes sa to pre mňa stalo - jablkami, vďaka ktorým sú syrniki šťavnatejšie a bohatšie.
Syrové koláče môžete variť nielen na panvici, ale aj v rúre alebo v dvojitom kotle. Vďaka posledným dvom možnostiam sú syrové koláče diétnejšie a prospešnejšie pre naše zdravie.
Tajomstvo výroby syrových koláčov
- Používajte čerstvý alebo stredne kyslý tvaroh, ale nie príliš kyslý. Pretože bude nemožné zbaviť sa tejto kyslosti, dokonca aj s pridaním veľkého množstva cukru.
- Konzistencia tvarohu by mala byť stredná, nie príliš suchá ani príliš tekutá. Ak je tvaroh mokrý, prebytočnú vlhkosť je potrebné odstrániť. Za týmto účelom je tvaroh pod útlakom alebo suspendovaný v gáze. Prebytočná vlhkosť zmizne a tvaroh bude pripravený na výrobu tvarohových koláčov. Ak je tvaroh suchý, zriedi sa hustou kyslou smotanou.
- Tvarohovú hmotu nechajte stáť pol hodiny, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- V klasickom recepte na tvarohové koláče sa nepridáva prášok do pečiva, droždie a ďalšie zložky, ktoré zvyšujú objem hotového jedla, ale ak si želáte, môžete tvarohové koláče urobiť sviežimi.
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Porcie - 20
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Tvaroh - 500 g
- Krupica - 2-3 polievkové lyžice
- Vajce - 1 ks.
- Apple - 1 ks. (veľká veľkosť)
- Soľ - štipka
- Cukor - 1 polievková lyžica (chuť)
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie tvarohových koláčov s jablkami
1. Tvaroh vložte do nádoby na miesenie jedla a vidličkou vymieste všetky hrudky. Jablko umyjeme, osušíme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a jadierok a dužinu nakrájame na kocky. Niektoré recepty naznačujú strúhanie jablka, ale v tomto prípade to v hotovom jedle nebude cítiť.
2. Nakrájané jablká dajte do misy s tvarohom. Pridajte cukor, soľ, krupicu a zašľahajte vajíčko. Vajcia sa počítajú - 1 ks. na 500 g tvarohu. Ak varíte tvarohové koláče z viac tvarohu, mali by ste vziať do úvahy tento podiel.
3. Tvarohovú hmotu dobre premiešajte a nechajte syrniki pol hodiny lúhovať. To je nevyhnutné pre to, aby sa chuť všetkých produktov navzájom kombinovala, ako aj aby napučala krupica. Ak krupica nenapučí, potom budú jej zrná cítiť v hotových syrniki.
4. Panvicu položte na sporák, nalejte rafinovaný rastlinný olej a dobre zohrejte. Tvaroh rozdelíme na rovnaké časti, asi po 1 polievkovej lyžici. Z každej časti vytvarujte guličku, ktorú zatlačte a vytvorte palacinkový tvarohový koláč. Každý tvarohový koláč jemne opečte z oboch strán s múkou a dajte smažiť na horúcej panvici na strednom ohni.
5. Syrniki opekajte asi 4 minúty z každej strany dozlatista a vložte do akejkoľvek nádoby. Podávajte horúce palacinky s čokoládou, kyslou smotanou, medom, jogurtom, džemom, kondenzovaným mliekom, rozpusteným maslom, bobuľami alebo ovocím. Ak nezostali žiadne tvarohové palacinky, uložte ich do nádoby v chladničke najviac na 2 dni.
Pozrite si tiež videorecept na prípravu koláčov z jablkového syra s múkou a kyslou smotanou:
