Nedostanete klasické tvarohové koláče? Rozširujú sa a šíria v panvici? Potom urobte domáce tvarohové koláče so krupicou. Ukázalo sa, že sú oveľa veľkolepejšie, jemnejšie a silnejšie. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Každá skúsená žena v domácnosti so skúsenosťami vie, že povinnými prísadami klasických tvarohových koláčov sú tvaroh, múka a vajíčko, ale určite nie krupica. Aj keď teraz existuje veľa rôznych receptov, vč. a s krupicou. Práve s týmto receptom sa dnes podelím. Cesto s krupicou bude hustejšie ako u bežných, bez obilnín. A domáce tvarohové koláče so krupicou na panvici vyjdú chutné a oveľa bohatšie ako s múkou. Dobre držia tvar a nerozširujú sa v panvici. Krupicu v nich navyše vôbec necítiť. Krupicu musíte do cesta pridať aj vtedy, ak je tvaroh veľmi mokrý. Krúpy "naviažu" prebytočnú vlhkosť a tvarohové koláče budú bujné. Jediné pravidlo pri príprave takýchto tvarohových koláčov: cesto by malo stáť 10-15 minút, aby sa krupica napučala. Tieto tvarohové koláče sú dobré na raňajky. Cesto je navyše možné pripraviť večer, v noci vám napučia krupica a ráno si môžete pripraviť čerstvé tvarohové koláče. Jedzte ich chutne s džemom, kondenzovaným mliekom, sirupom. Ak sa podáva so sladkou polevou, množstvo pridaného cukru do cesta sa môže znížiť.
Rovnako dôležité je použiť v recepte vysokokvalitný tvaroh. Ak výrobok nie je vhodný, miska nebude fungovať. „Správny“tvaroh je homogénna hmota bez hrudiek a zŕn. Ak máte k dispozícii hrubý tvaroh, potom ho utrite kovovým sitom alebo hrudky rozdrvte mixérom. Obsah tuku sa môže líšiť od 0 do 9%. Majte na pamäti, že čím vyšší je obsah tuku, tým je tvaroh vlhší a tým horšie cesto bude. Ak nie je žiadny iný tvaroh, vložte ho do cedníka, aby sa srvátka presklila.
- Kalorický obsah na 100 g - 285 kcal.
- Porcie - 15-17 ks.
- Čas varenia - 15-20 minút, plus pol hodiny na infúziu cesta, aby krupica napučala
Zloženie:
- Tvaroh - 500 g
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Vajcia - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Krupica - 3 polievkové lyžice
- Soľ - štipka
Podrobná príprava domácich tvarohových koláčov s krupicou na panvici, recept s fotografiou:
1. Tvaroh dajte do misky a trocha si vidličkou zapamätajte, aby ste zlomili veľké kúsky.
2. Do tvarohu pridáme krupicu, štipku soli a cukor. Pokúste sa dať množstvo cukru čo najmenej. Na ochutenie je najlepšie pridať balíček vanilkového cukru, bude to stačiť. Potom budú mať tvarohové koláče príjemnú vanilkovú chuť a nebudú sa plaziť, pretože počas vyprážania sa cukor skrýva a tečie a tvaroh s ním môže tiecť. Prebytočný cukor navyše prispieva k silnému vyprážaniu tvarohových koláčov zhora aj zdola, bez toho, aby ste mali čas upiecť tvaroh vo vnútri.
3. Vajíčko rozšľaháme do cesta.
4. Cesto premiešajte do hladka. Nechajte pol hodiny odstáť, aby napučala krupicu. Cesto mierne zvýši svoj objem. Ak nevydržíte cesto, zrnká obilnín vám budú chrumkať po zuboch.
5. Ruky posypeme múkou a vytvarujeme okrúhle tvarohové koláče vysoké maximálne 1 cm.
6. Na panvicu nalejte olej a dobre zohrejte. Usporiadajte palacinky a zapnite stredný oheň.
7. Opečte ich z oboch strán do mäkka, zlatohneda. Hotové domáce tvarohové placky so krupicou podávajte na panvici na stôl bezprostredne po uvarení.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť tvarohové koláče s krupicou.
