Perfektná kombinácia pečeného kapra s cibuľou a citrónom sa navzájom dopĺňa a výsledkom je voňavé, jemné a šťavnaté jedlo.
Obsah receptu:
- Ako si vybrať čerstvého kapra?
- Užitočné vlastnosti čerstvého kapra
- Zloženie čerstvého kapra
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Akákoľvek ryba varená v rúre je vždy chutná a hlavne zdravá. Dnes navrhujem uvariť podobné jedlo z kapra. Pečenie nebude ťažké a prípravné práce si budú vyžadovať iba malé úsilie. Z doplnkovej zeleniny sa tu používa iba cibuľa, citrón a bežné dochucovadlá. Túto škálu produktov však môžete rozšíriť podľa svojich predstáv. Pridajte napríklad nastrúhanú mrkvu, nakrájané zemiaky, syr atď.
Ako si vybrať čerstvého kapra?
Pri kúpe čerstvého kapra by ste mali venovať osobitnú pozornosť žiabrom, ktoré by mali mať rôzne odtiene červenej a nelepiť sa. Ak je kapor čerstvý, t.j. pokiaľ nie je zamrznutý, potom by jeho oči mali byť čisté, nie zakalené. Čerstvý kapor by mal byť pevný s vlhkými šupinami a bez ďalšieho poškodenia. Prítomnosť krvi na rybách naznačuje negatívny znak.
Užitočné vlastnosti čerstvého kapra
Zahrnutie čerstvého kapra do vašej stravy môže pomôcť normalizovať váš tráviaci systém a výrazne zlepšiť váš metabolizmus. Tento druh rýb je indikovaný pre ľudí s patológiou miechy a mozgových funkcií.
Zloženie čerstvého kapra
Čerstvý kapor je nádhernou kombináciou sladkého krehkého mäsa a užitočných chemických prvkov. Ryby obsahujú vitamíny (A, E, PP a skupina B) a užitočné minerály (horčík, nikel, colbate, molybdén, fluór, sodík, draslík, chróm, železo, mangán, chróm atď.).
- Obsah kalórií na 100 g - 156 kcal.
- Porcie v kontajneri - 1 jatočné telo
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Kapor - 1 jatočné telo
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Cibuľa - 1 ks.
- Citrón - 1 ks.
- Majonéza - 3-4 polievkové lyžice
- Sójová omáčka - 4-5 polievkových lyžíc
- Korenie na ryby - 1 lyžička
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie pečeného kapra s cibuľou a citrónom
1. Držte rybu za hlavu, nožom alebo špeciálnou škrabkou z nej odstráňte šupiny, začínajúc od chvosta proti jej rastu. Ak sa šupiny dajú ťažko odstrániť, ponorte rybu na 20-30 sekúnd do vriacej vody a potom ju ľahko odlúpnite. Potom kuchynskými nožnicami alebo nožom roztrhnite kaprovi brucho od hlavy po chvost a opatrne vyberte všetky vnútornosti, aby ste nepoškodili močový mechúr. Ak sa žlč dostane na mäso, oblasť osolte a opláchnite tečúcou vodou. Neodrezávajte chvost, chrbtové a bočné plutvy, počas varenia budú chutne piecť a chrumkať. Tiež odstráňte žiabre z hlavy kapra, nemôžu byť pečené. Po vykonaní všetkých postupov odstráňte vnútorný čierny film, ktorý zakrýva chrbticu, nožom oškrabte krvné zrazeniny a jatočné telo opláchnite chladom. zalejte vodou a urobte na nej priečne rezy nie viac ako 1 cm hlboko vo vzdialenosti 1,5 cm.
2. Po vykonaní všetkých manipulácií s rybami pripravte marinádu. Za týmto účelom nalejte do hrnca sójovú omáčku a majonézu, vložte jemne nasekaný cesnak, soľ, čierne korenie a korenie na ryby.
3. Omáčku dobre premiešame a potrieme ňou korpus zvnútra aj zvonku, hlavne sa snažte dostať marinádu do priečnych štrbín na rybe, potom ňou bude kaprárske mäso nasýtené aj zvnútra.
4. Plech vyložíme fóliou na pečenie a poukladáme polovicu cibule nakrájanú nadrobno na kolieska.
5. Na vrch položíme korpus kapra.
6. Potom položte druhú polovicu nakrájanej cibule na rybu.
7. Na cibuľu položte kolieska citrónu nakrájané na pol krúžky.
8. Kapra pevne zabaľte do fólie. Zahrejte rúru na 200 stupňov a pošlite rybu piecť 30-35 minút.
Pozrite si tiež video recept, ako variť kapra pečeného v kyslej smotane so zemiakmi a cibuľou.
