Podrobný recept na strieborného kapra v rúre: výber kvalitných rýb, zoznam ďalších prísad a pravidlá na prípravu chutného rybieho pokrmu. Video recepty.
Strieborný kapor v rúre je jednoduchý klasický spôsob pečenia rýb bez zbytočného korenia. Osloví všetkých milovníkov rybích jedál - dospelých aj deti. Mäso je jemné, aromatické a veľmi chutné.
Technológia varenia je veľmi jednoduchá. A najťažšie v nej je výber kvalitného jatočného tela. Na varenie lahodného strieborného kapra v rúre musíte vziať čerstvé alebo chladené ryby s hmotnosťou 2 až 4 kilogramy. Má dostatok tuku a žiadne malé kosti. Oči by mali byť svetlé, ružové žiabre a bez hlienu. Váhy sú hladké, lesklé. Po stlačení je cítiť pružnosť, nezostávajú žiadne preliačiny. Vôňa je rybacia s prímesou arómy rias a rybníka. Je dôležité pochopiť, že chladené ryby sú skladované veľmi krátko, takže po nákupe musíte ihneď začať s varením.
Na varenie strieborného kapra v rúre si môžete kúpiť mrazený, ale v tomto prípade sa musíte starostlivo pozrieť na dátum exspirácie uvedený na obale. Najnebezpečnejšou vecou je brať mrazené ryby podľa hmotnosti, pretože neexistujú žiadne záruky, že výrobok je stále použiteľný a správne skladovaný. Kúsky olúpané zo šupiek sa najlepšie uchovávajú. Čas použiteľnosti v tejto forme je až 4 mesiace.
Používanie citrónu v pokrmoch z rýb je tradičná technika. Tieto citrusové plody dokonale osviežia produkt, jeho vôňu a dodajú mäsu miernu kyslosť. Na nakladanie môžete použiť citrónovú šťavu. V našom recepte odporúčame vziať si plátky, ktoré po upečení nielen ozdobia vzhľad korpusu, ale dajú sa jesť aj s veľkým potešením.
Pre zelené farby a jasnú arómu pečeného kapra strieborného pridajte kôprovú zeleň. Skvele sa hodí aj k rybej príchuti. Samozrejme, podľa uváženia šéfkuchára, môžete si vziať rôzne korenie. Rozmarín, tymian, cesnak, petržlen, estragón, majorán, klinček, kardamón, bobkový list, muškátový oriešok sa teda hodia. Musíte byť opatrní s orientálnym korením, ktoré je na rybie pokrmy príliš ťažké.
Ďalej vám predstavíme krok za krokom recept s fotografiou kapra strieborného v rúre s kúskami citrónu a čerstvým kôprom.
- Kalorický obsah na 100 g - 120 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 35 minút
Zloženie:
- Strieborný kapor - 1-1,5 kg
- Citrón - 1 ks.
- Kôpor - 50 g
- Korenie podľa chuti
Krok za krokom varenie strieborného kapra v rúre s citrónom a kôprom
1. Pred pečením kapra strieborného v rúre pripravte korpus ryby. Najprv dobre opláchnite. Potom otvoríme brucho a odstránime všetky droby. Kuchynskými nožnicami odstrihnite všetky plutvy a chvost. Ostrým nožom urobíme na kostre rezy na jednej strane. Potrieme celým povrchom soľou, mletým korením a obľúbenými dochucovadlami.
2. Kôpor rozdelíme na malé vetvičky. Citrón nakrájajte na tenké plátky. Potom vložíme obe ingrediencie do ryby v každom reze a trochu do brucha.
3. Pred varením striebristého kapra v rúre odrežte veľký kus papiera na pečenie a zabalte doň pripravenú rybu.
4. Potom urobíme stredne tesnú fóliovú obálku. Na plechu pošleme do rúry na 180-200 stupňov. Pečte 30-40 minút, kým nie sú mäkké. 10 minút pred koncom pečenia otvorte obálku, aby sa ryba trochu vysušila a dala vrchnej časti krásny zlatý odtieň.
5. Zdravý a chutný strieborný kapor s citrónom a kôprom v rúre je pripravený! Podávame na krásnom pokrme ozdobenom bylinkami. Doplnené vašou obľúbenou prílohou, omáčkou k rybám a zelenine.
Pozrite si aj video recepty:
1. Strieborný kapor vo fólii
2. Celopečený kapor strieborný
