Strieborný kapor dusený s mrkvou je nádherné chutné, uspokojujúce a zdravé jedlo. Jeho prípravou nebudete tráviť veľa času, ale s výsledkom jedla bude spokojná celá vaša rodina.
Obsah:
- Tipy na varenie pre strieborného kapra
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Tipy na varenie pre strieborného kapra
Strieborný kapor je tučná veľká riečna ryba, preto sa z neho dá pripraviť veľa výživných, chutných a zdravých jedál vo všetkých druhoch varenia. Varí sa napríklad nielen vo vode, ale aj varí sa na pare, vypráža a griluje, marinuje a solí. Výhodou tohto druhu rýb je jednoduchosť prípravy a prijateľná cena. Okrem toho, ak je ryba pečená úplne bez hlavy a zdobená zeleninou, je ideálna na dovolenku a bude skvele vyzerať na slávnostnom sviatku.
Chuť striebristého kapra je zvláštna a treba poznamenať, že je celkom pikantná, príjemná a jemná. Pre akýkoľvek spôsob jeho prípravy je však vhodné zvoliť najväčšie jatočné telo s hmotnosťou najmenej 1,5–2 kg alebo použiť steaky z veľkých rýb. Pretože vo veľkej rybe je podstatne menej malých kostí, dobre, s veľkými kosťami sa dá zaobchádzať oveľa jednoduchšie.
- Obsah kalórií na 100 g - 105 kcal.
- Porcie - 7
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Strieborný kapor - 1 jatočné telo alebo 7 ks. steaky
- Mrkva - 1 ks.
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášok - 6 ks.
- Sušený koreň zeleru - 1 lyžička bez sklzu
- Karafiát - 2 púčiky
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Korenie na ryby - 1 lyžička
Varenie gulášu zo strieborného kapra s mrkvou
1. Ak máte jatočné telo ryby, pomocou škrabky z neho odstráňte šupiny. Potom opláchnite pod tečúcou vodou, ostrým nožom prerežte žalúdok od chvosta k hlave a odstráňte všetky vnútornosti. Odstráňte hlavu, plutvy a rybu znova opláchnite. Teraz nakrájajte strieborného kapra na plátky (steaky) hrubé asi 1, 5 cm a každý osušte papierovou utierkou. Potom položte panvicu na sporák, nalejte rafinovaný rastlinný olej, dobre zahrejte a dajte ryby vyprážať. Upozorňujeme, že ryby sa smažia výlučne na dobre vyhriatej panvici. Steaky ochutíme soľou a čiernym korením a restujeme z oboch strán, kým nie sú plátky pevné a zlatohnedé. Prvé 3 minúty opražte kapra strieborného na prudkom ohni, potom varte do mäkka na strednom ohni. Rybu tiež osmažte na chrbte.
2. Vyprážanú rybu vložte do hrnca na dusenie. Je žiaduce, aby to bol kontajner s hrubými stenami a dnom. V takýchto jedlách sa jedlo lepšie varí a chutí lepšie.
3. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vezmite ďalšiu panvicu a vložte do nej nasledujúce potraviny: strúhanú mrkvu, paradajkový pretlak, korenie na ryby, bobkový list, korenie, klinčeky a sušený zeler.
4. Všetko zalejte vodou, dobre premiešajte a dresing dajte na sporák uvariť. Ochutíme soľou a čiernym korením a dusíme asi 10 minút, aby sa všetky koreniny a koreniny otvorili.
5. Strieborného kapra zalejeme pripravenou omáčkou. Kastról prikryte vekom a položte na sporák, pričom dajte veľký oheň. Privedieme k varu, znížime teplotu a ryby dusíme asi 45-50 minút.
Hotového strieborného kapra môžeme podávať. Hodí sa k zemiakovej kaši, pohánkovej kaši, varenej ryži alebo k špagetám. Bude tiež chutné podávať toto jedlo studené a ak ho na vrchu potriete strúhaným syrom, potom vás chuť veľmi príjemne prekvapí.
Pozrite si tiež videorecept na varenie kapra strieborného so zeleninou.
