Mrazená plnená paprika je nádherný polotovar, ktorý pomôže kedykoľvek počas roka. Ako ich pripraviť na budúce použitie, ako variť mrazený výrobok a oveľa viac, si prečítajte krok za krokom recept s fotografiou. Video recept.
Plnená paprika je jedinečné kulinárske jedlo. Je to výdatné a chutné jedlo, ktoré môže byť hlavným jedlom alebo doplnkovou prílohou k vareným zemiakom alebo špagetám. Papriky sa podávajú na slávnostné aj každodenné jedlá. Môžete dlho experimentovať s prísadami, koreninami a dochucovadlami. Sú plnené rôznymi plnkami: mäsom, ryžou, morskými plodmi, bobuľami, baklažánmi, paradajkami, syrom, syrom feta … Recept na korenie je možné modernizovať úpravou podľa vašej chuti. Jedáci mäsa ocenia papriky plnené mäsom, zatiaľ čo vegetariáni uprednostnia plnku z ryže a zeleniny. Plnené papriky majú navyše ešte jednu výhodu - dajú sa zmraziť strávením jedného večera prípravou polotovarov. Mrazený výrobok je nádherným aromatickým a vitamínovým jedlom na zimu.
Ako variť mrazené plnené papriky?
Po zmrazení plnenej papriky nebude nadbytočné vedieť, ako ju uvariť neskôr. Okrem toho existuje niekoľko spôsobov varenia: na sporáku, v rúre, v multivarke, na pare, v fritéze. Keď poznáte výhody a nevýhody každej metódy, môžete si sami vybrať najvhodnejšiu. Paprika spravidla nevyžaduje rozmrazovanie, je varená mrazená. Ak však chcete skrátiť dobu varenia, dajte ich na noc na spodnú policu chladničky. Toto je najšetrnejší spôsob rozmrazovania polotovaru, ktorý si zachová svoje úžitkové a chuťové vlastnosti. Pohodové potraviny nerozmrazujte v mikrovlnnej rúre alebo pri izbovej teplote. To negatívne ovplyvní výsledok hotového jedla.
Na sporáku
Najtradičnejšou metódou varenia, ktorá sa najčastejšie používa, je varenie na sporáku. Za týmto účelom vložte polotovar bez rozmrazovania do veľkého hrnca a umiestnite ho do zvislej polohy s úzkym koncom nadol. Papriky podlejeme vodou, kým nie sú úplne zakryté. Pridajte nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájanú cibuľu, paradajkový pretlak, bobkový list, podľa potreby kyslú smotanu. Varte obsah hrnca, duste a varte 1 hodinu.
V rúre
Mrazenú papriku poukladáme na vymastený plech, bez predchádzajúceho rozmrazovania, zalejeme kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou, posypeme korením a bylinkami. Podľa potreby posypeme strúhaným syrom. Pečte pol hodiny pri 180 stupňoch.
V multivarke
Mrazené plnené papriky vyrobíte najľahšie v pomalom hrnci. Je to však aj najdlhšia možnosť. Mrazené papriky vložte do misky multivarkára otvoreným otvorom nahor, zalejte omáčkou (paradajková omáčka, kyslá smotana, dusená zelenina), pridajte vodu, dochuťte bylinkami a korením. Varte v režime „Simmer“2 hodiny.
V dvojitom kotli
Mrazenú papriku môžete variť v dvojitom kotli bez omáčky alebo oleja. Za týmto účelom nalejte vodu do nádoby dvojitého kotla, vložte mrazenú papriku na mriežku a varte 40-60 minút.
V fritéze
V tomto zariadení môžete variť jedlo bez prebytočného tuku a kalórií. Papriky vložíme do grilovacej misky, zalejeme paradajkovou alebo kyslou smotanou, nastavíme teplotu na 235 stupňov, vložíme do fritézy a varíme 40 minút.
- Kalorický obsah na 100 g - 154 kcal.
- Porcie - 10
- Čas varenia - 30 minút na varenie a čas na zmrazenie
Zloženie:
- Ryža - 100 g
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mäso (akékoľvek) - 600 g
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Cesnak - 1 strúčik Zelení (koriander, petržlen, bazalka) - niekoľko vetvičiek
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Sladká paprika - 10 ks.
Krok za krokom príprava mrazenej plnenej papriky, recept s fotografiou:
1. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky a opražíme na masle do priehľadnosti.
2. Nalejte ryžu do sita a opláchnite pod tečúcou vodou. Preneste ho do hrnca, pridajte štipku soli, zalejte vodou v pomere 1: 2 a varte 10 minút, kým nie je uvarený.
Mäso umyte, prebytočný film odrežte tukom a skrútte ho cez mlynček na mäso so strednou mriežkou.
3. Do hlbokej misky vložte mleté mäso, varenú ryžu a opraženú cibuľu. Pridajte mletý cesnak, soľ, čierne korenie, nasekané bylinky a korenie.
4. Plnku dobre premiešajte.
5. Papriky umyte, odrežte stopku, vo vnútri očistite semienka a odrežte priečky.
6. Papriky naplňte plnkou.
7. Vložte plnenú zeleninu do plastovej nádoby, ktorá vydrží nízke teploty, zatvorte veko a odošlite do mrazničky. Zmrazte toľko kusov v jednej nádobe, koľko budete variť naraz, pretože Rozmrazené potraviny znova nezmrazujte. Ak v komore nie je dostatok miesta, zabaľte každú plnenú papriku do potravinovej fólie a zmrazte ju oddelene v mrazničke.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť mrazené plnené papriky na zimu.
