Teraz je „najhorúcejšie obdobie“príprav na zimu. Zmrazenie nie je výnimkou. Toto je najľahší spôsob, ako zásobiť zeleninu a ovocie na budúce použitie, a s maximálnym prínosom. Zmrazte preto sladkú papriku.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
V zime je vhodné pridávať mrazené papriky do všetkých druhov jedál, ako sú polievky a dusené mäso, dusené mäso alebo pečivo, vyrábať miešané vajíčka a dokonca aj variť kompót. Zber papriky na zimu je veľmi jednoduchý, s touto úlohou sa dokáže vyrovnať každá nováčik v domácnosti. Ale potom bude možné celú zimu potešiť vašu domácnosť lahodnými jedlami s jasnými kúskami sladkej papriky!
Na zmrazenie je lepšie kúpiť svetlé, zrelé a veľké farebné ovocie s hrubými stenami. Tieto majú bohatšiu chuť a zachovávajú si svoju chuť oveľa dlhšie. Struky musia byť neporušené a nepoškodené. Existuje mnoho spôsobov, ako zmraziť papriku. Napríklad celé vypitvané ovocie, ktoré je kompaktne poskladané z korenia na korenie. Alebo môžete už plnené ovocie zmraziť všetkými druhmi náplní. Potom však budete potrebovať oveľa viac miesta v mrazničke. Navrhujem zmraziť korenie už nakrájané na prúžky, môžete ho nakrájať na kocky. Tento spôsob mrazenia zaberie v mrazničke oveľa menej miesta a ovocie môžete použiť vo viacerých jedlách. Jediná paprika nemôže byť plnená, ale môže byť pripravená samostatne.
- Kalorický obsah na 100 g - 27 kcal.
- Porcie - 1 kg
- Čas varenia - 15 minút prípravy, plus doba mrazenia
Zloženie:
Sladká paprika - 1 kg
Výroba mrazenej papriky na zimu
1. Papriky umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Odstráňte chvosty, vyrežte priečky a zahoďte semená. Najľahší spôsob, ako odstrániť chvosty, je nasledujúci. Ovocie držte v ľavej ruke, pravou chyťte chvost. Chvost prudko zatlačte do vnútra papriky a tiež ho prudko stiahnite späť. Zachováte tak maximálne množstvo ovocnej dužiny.
2. Pripravenú papriku nakrájajte pozdĺžne na 4-6 kúskov, podľa pôvodnej veľkosti. Opláchnite a znova osušte. Nadmerná vonkajšia vlhkosť zhorší chuť korenia pri mrazení.
3. Potom každú časť papriky nakrájajte na pásiky alebo kocky. Ovocie na varenie robte tak, ako obvykle.
4. Nakrájanú papriku vložte do plastového vrecka špeciálne určeného na mrazenie potravín a pomocou expresnej mrazničky ich pošlite do mrazničky.
Ak máte v mrazničke plytký vyberateľný plech, je to najvhodnejší kontajner na mrazenie. Potom naň položte papriky a pravidelne ich otáčajte, a keď sú úplne zmrazené, vložte ich do vrecka.
Plody môžete dať aj na obyčajnú hnačku, ktorá je vystlaná veľkým kúskom gázy, lusky rozložte tesne a kompaktne, zatvorte handrou navrch, aby neboli praskliny, a dajte do mrazničky. Potom vložte korenie do vriec a tesne uzatvorte, pričom čo najviac odstraňujte vzduch. Ak sú vo vrecku praskliny, zelenina vyschne, stratí chuť a stratí všetky vitamíny. Ak je zelenina dobre zabalená, môže ležať celú zimu až do nasledujúcej úrody.
5. Vrecko posuňte každú pol hodinu, aby sa paprika nezlepila a nevytvorila hrudku. Pokračujte v tomto procese, kým zelenina úplne nezmrazí, kým nie je pevná.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť papriku na mrazenie.
