Mimo sezónu sú voňavé broskyne s jemnou dužinou dosť drahé. Na hodovanie svojho obľúbeného ovocia ho musíte dlho držať. Podrobný recept s fotografiou mrazených broskýň na zimu. Video recept.
Jemná dužina a úžasná aróma - broskyne, obľúbená pochúťka mnohých. Je škoda, že nektárinka je teplomilná rastlina a v chladnom období je ťažké ju nájsť. Mnoho ľudí pripravuje zimu z broskýň vo forme kompótov, džemu a konzerv. Najlepšie je však ich zmraziť. Navyše to nie je vôbec ťažké a teraz je čas na toto prázdne miesto. Ako zmraziť broskyne a povieme si v tomto článku. Toto je jedna z najchutnejších pochúťok, na ktoré si v zime môžete spomenúť. Okrem toho sú nielen chutné, ale aj zdravé. Plody obsahujú glukózu, cukor, fruktózu, pektíny, kyselinu jablčnú, citrónovú a vínnu. Broskyne sú bohaté na vitamíny C, B, A. Vďaka nim sa tučné jedlá trávia rýchlejšie a ovocná šťava zlepšuje srdcový tep, odporúča sa pri chorobách žalúdka, nízkej kyslosti a zápche.
Zrelé broskyne sú vhodné na mrazenie, nie však mäkké. Ich chuť by mala byť sladká, pretože ak je čerstvé ovocie kyslé alebo horké, potom sa mrazená kvalita iba zvýši. Na zber na zimu je najlepšie kúpiť broskyne ranej odrody Kievsky so šťavnatou dužinou, ale keď sú prezreté, chutia horko a kôstka sa zle oddeľuje od dužiny. Vhodné sú jemné americké broskyne so stredne hustou dužinou, vysokým obsahom cukru a dobre oddeliteľnými kôstkami. Celkom dobré nektárinky odrôd Elberta a Jubilee. Majú hustú konzistenciu dužiny a dobrú chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 45 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 20 minút plus čas mrazenia
Zloženie:
Broskyne - akékoľvek množstvo
Krok za krokom varenie mrazených broskýň na zimu, recept s fotografiou:
1. Na zmrazenie vyberte broskyne, ktoré sú zrelé, pevné, bez priehlbín, bez hniloby a bez poškodenia. Vybrané vzorky dobre umyte studenou vodou. Ak chcete, môžete odstrániť kožu. Aby ste to urobili, urobte na koži rez v tvare kríža a ovocie na niekoľko sekúnd spustite štrbinovou lyžičkou do vriacej vody. Potom ihneď dajte do studenej vody a rýchlo odlepte pokožku. Tento postup je však voliteľný.
2. Osušte plody papierovou utierkou a položte ich na vafle alebo bavlnenú utierku. Nektarinku dobre osušte.
3. Nakrájajte ovocie na polovicu a odstráňte semená. Polovice môžete nakrájať na plátky alebo ich nechať tak, ako sú.
4. Vložte ich do špeciálnych mraziacich vriec alebo plastových nádob a vložte ich do mrazničky. Zabaľte ich tak veľké, ako budete rozmrazovať naraz, pretože ovocie nemožno znova zmraziť.
5. Ak chcete broskyne zmraziť, zapnite rýchlu mrazničku na -23 ° C alebo ešte nižšie. Pretože čím je teplota nižšia, tým rýchlejšie plody zmrazia, čím sa zachová viac živín.
Mrazené broskyne môžete na zimu použiť na plnenie koláčov alebo koláčov, roliek a palaciniek, zdobenie koláčov alebo pečiva, varenie kompótu a prípravu kokteilu. Aj keď je chutné jesť ich samotné alebo pripravovať zemiakovú kašu, rozmrazené ovocie prerušte mixérom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť mrazené broskyne.
