Prehľad južného ovocia - broskyne (broskyňa): ako vyzerá a kde rastie, aké má výživové vlastnosti a komu môže uškodiť. Ako sa vyberá ovocie a niekoľko zaujímavých faktov. Obsah článku:
- Chemické zloženie a obsah kalórií
- Užitočné vlastnosti
- Kontraindikácie
- Ako sa vyberajú broskyne
- Zaujímavosti
Broskyňa je ovocie ovocného stromu z čeľade Rosaceae, príbuzného mandľovníka. Botanický názov rastliny je Prunus persica, čo v doslovnom preklade znamená „perzská slivka“, trieda dvojdomých, vo vnútri šťavnatej sladkej dužiny je tvrdá veľká kosť.
Tieto plody majú hybrid - nelúpanú alebo holoplodú broskyňu, nazýva sa aj nektárinka.
Nedá sa to s určitosťou povedať, ale pravdepodobne rodiskom broskyne bola Čína (severná), odtiaľ sa ovocná rastlina dostala do Indie, Perzie a Európy. Pestuje sa v teplých oblastiach miernej Eurázie: Stredná Ázia, Rusko, juhovýchod Ukrajiny, Kaukaz) a Amerika.
Strom kvitne malými ružovými a červenými kvetmi (pozri fotografiu vyššie), ktoré sa objavujú raz za rok pred výskytom zelených kopijovitých listov. Zrelé plody sú ploché alebo predĺžené -zaoblené s plytkou ryhou na jednej polovici, zvonka majú plody zamatovú šupku, vo vnútri - hustú šťavnatú dužinu ružovkastej, bielej alebo žltkastej farby, v dužine je endokarp (kôstka) s mnohými ryhami a jamky. Čerstvé ovocie dozreté alebo konzervované v sirupe sa používa na potraviny, mandľový olej a likér sa pripravujú z broskyňových kôstok.
Chemické zloženie a obsah kalórií v čerstvej broskyni
Plody broskyne sú primerane považované za diétne. Kalorický obsah čerstvého ovocia broskyne je 39 kcal na 100 g, z toho:
- Tuky - 0,3 g
- Sacharidy - 9, 5-10 g
- Bielkoviny - do 1 g
- Voda - až 89 g
Neexistuje škrob a laktóza, ale existuje cukor v množstve 8, 5 g a vláknina do 1, 5 g.
A tiež vitamíny:
- Beta karotén - 162 mcg
- Riboflavín B2 a tiamín B1 - 0,025 mg každý
- Niacín B3 - až 0,85 mg
- Kyselina pantoténová B5 - 0,14 mg
- Pyridoxín B6 - 0,029 mg
- C alebo kyselina askorbová - až 6, 56 mg
- K - 2, 59 mcg
- E - 0,7 mg
Mikro a makro prvky:
- Fosfor - až 20 mg
- Draslík - 189 mg
- Zinok - 0,2 mg
- Horčík - 9 mg
- Vápnik - 6 mg
- Železo - 0,3 mg
- Selén - 0,1 mcg
- Mangán - 9 mg
- Fluorid - 4 mcg
Aby všetko toto bohatstvo prospelo vášmu telu, musíte sa naučiť správne vyberať zrelé plody. Je však potrebné mať na pamäti, že tento výrobok sa veľmi rýchlo zhoršuje a takmer nie je skladovaný.
Užitočné vlastnosti broskýň
Zrelé plody sú veľmi príjemné, sladkasté a šťavnaté. Buničina je taká chutná ako užitočná, že pre telo obsahuje potrebné látky:
- organické kyseliny: vínna, jablčná, citrónová, cinchonová;
- pektíny, éterické oleje;
- vitamíny: karotén, PP, skupiny B, E, K a C;
- minerálne soli: fosfor, draslík, mangán, horčík, železo, zinok, meď, selén.
Užitočná je aj kosť vo vnútri dužiny, ktorá obsahuje mandľový olej, amygdalín.
Broskyne sú diétne ovocie, ak ich zaradíte do svojho každodenného jedálnička, môžete oslobodiť svoje telo od prebytočných kíl, a zároveň si udržať zdravie, zlepšiť stav pokožky a vlasov. Plody sú bohaté na vlákninu, ktorá čistí žalúdok a črevá, znižuje hlad, zlepšuje trávenie a v dôsledku toho aj vstrebávanie živín.
Zrelé broskyne obsahujú draslík užitočný pre srdcový sval. Preto používanie týchto plodov terapeuti odporúčajú pacientom s arytmiou. Draslík a vitamín C sú prospešné aj pre imunitný systém, takže perzská slivka pomáha telu odolávať mikróbom spôsobujúcim choroby. Soli horčíka a ďalšie stopové prvky sa podieľajú na funkciách nervového systému. Častou konzumáciou broskýň počas stresu alebo zvýšeného nervového stresu môžete rýchlo obnoviť nervový systém a oslabiť jeho negatívny vplyv, alebo si jednoducho zlepšiť náladu.
Plody broskyne obsahujú železo, a preto je v prípade anémie nevyhnutné jesť broskyne alebo šťavu z nich.
Broskyne sa najčastejšie konzumujú ako čerstvé, zrelé ovocie v prírodnej forme. Varia sa z neho kompóty a šťavy, konzervované v sladkom sirupe a vyrábajú sa vynikajúce vína.
Výhody ovocia v kozmeteológii
Použitie broskýň je nielen vnútorne prospešné, existuje niekoľko receptov na výrobu masiek na tvár a vlasy. Stačí napríklad jednoducho otrieť pokožku tváre a krku čerstvou dužinou alebo broskyňovým nektárom, aby sa zlepšila jej farba, osviežila a bola zamatová.
Na mastnú pleť a vlasy je obľúbený recept z ovsených vločiek, škrobu a dužiny broskýň. Mimochodom, existuje samostatný recept na vlasy: broskyňové pyré sa zriedi mliekom, pridá sa niekoľko kvapiek oreganového oleja. Držte na vlasoch pol hodiny a zmyte bežným šampónom.
O broskyňovom oleji sa dá povedať, že sa používa v mnohých liečivách (vrátane očí a v onkológii), v kozmetike (krémy, parfumy, dekoratívna kozmetika).
Kontraindikácie pre broskyne
Ak hovoríme o plodoch broskyňového stromu, potom v zrelých a konzervovaných sladkých sirupoch nie sú vhodné pre ľudí s cukrovkou, obezitou (a z tohto ovocia nie je žiadny prospech). Ale kvety tejto rastliny môžu uškodiť alergikom, pretože ich peľ spôsobuje silnú alergickú reakciu. Takáto krásna a užitočná rastlina v blízkosti domu nie je vhodná pre každého.
Buďte opatrní pri konzumácii veľkého množstva broskýň, ako majú laxatívny účinok.
Ako sa vyberajú broskyne
Je veľmi dôležité vybrať si čerstvé ovocie, pretože sa rýchlo kazí a takmer sa neskladuje. K čerstvým plodom broskyne patrí pevné, ale mäkko lisované ovocie. Na dotyk sú stredne tvrdé (čím tvrdšia, tým kyslejšia chuť). Ak ste si vybrali príliš tvrdú broskyňu, nechajte ju pri izbovej teplote - zmäkne. Koža by nemala byť na svojom povrchu vráskavá a tmavá.
Zaujímavosti
Na fotografii je figová broskyňa
- V domovine broskyňového stromu - v Číne - mohli jeho ovocie jesť pre vlastné potešenie iba cisárske osoby. Ovocie bolo považované za jedlo bohov.
- Broskyňa si zachováva vlastnosti užitočné pre naše telo v akejkoľvek forme: v čerstvej, konzervovanej, v šťave, s akýmkoľvek druhom spracovania, vitamíny a stopové prvky sú zachované, ale nie v rovnakých pomeroch. Počas tepelného spracovania (džem, džem, varenie) - nezostanú vôbec žiadne živiny! Záver - je lepšie ich jesť čerstvé.
- Po hostine na druhý deň sa niekedy cítite preťažení a chorí, to sa dá ľahko napraviť: stačí jesť pár ovocia!
- Ruskí básnici spievali nežnosť dievčat a porovnávali ju s broskyňou, Briti porovnávajú toto ovocie s nežným a zraniteľným dievčaťom, renesanční umelci považovali broskyňu za elixír lásky, ilumináti nerobili z broskyne romantické ovocie, ale spájali ju s pravdou, s pravdou.
