4 najlepšie recepty s fotografiami na výrobu zemiakovej pizze doma. Tajomstvo a tipy kuchárov. Video recepty.
U nás tvoria zemiaky takmer väčšinu stravy. Pripravuje sa z neho mnoho rôznych jedál, a to aj neobvyklých. Napríklad pizza na báze zemiakov, ktorá nevyžaduje múčne cesto. Nahradia ho strúhané zemiaky, ako palacinky alebo zemiaková kaša. Vďaka tomuto triku trvá príprava pizze minimálny čas a jej chuť nie je nižšia ako klasická verzia na múke. V tomto prípade môže byť zloženie náplne akékoľvek. V tejto recenzii zistíme TOP 4 recepty, tipy a jemnosti pri príprave zemiakovej pizze.
Kulinárske tipy a tajomstvá
- Pri šúpaní zemiakov odrežte tenkú vrstvu pokožky. zospodu je veľa živín Zemiaky napríklad obsahujú veľa draslíka, fosforu, horčíka, o niečo menej sodíka a železa. Obsahuje tiež kremík, bróm, jód, mangán, hliník, zinok a veľa vitamínu C.
- Pizzový základ, ktorý nahrádza cesto, je možné pripraviť zo surových strúhaných zemiakov alebo zemiakovej kaše.
- Mladé zemiaky nie sú vhodné pre toto jedlo, pretože je v ňom málo škrobu, ktorý hmotu zlepí. Staré zimné hľuzy sú ideálne.
- Ak robíte pizzu zo zemiakovej kaše, uvarte zemiaky v troche vody alebo radšej v pare, aby stratilo menej vitamínov.
- Ak chcete zemiakovému základu dodať nadýchanosť, pridajte do cesta trochu sódy bikarbóny.
- V závislosti od náplne môže byť zemiaková pizza vegetariánska, mäsová alebo rybacia. Akákoľvek náplň sa zriedi zeleninou, hubami, ovocím. Syr zostáva s výnimkou vegetariánskych a chudých pizz neodmysliteľnou súčasťou. Navyše, čím viac ho dáte, tým bude jedlo chutnejšie.
- Množstvo kečupu a majonézy si zvoľte podľa vlastnej chuti. Ale nepreháňajte to, inak vám pizza odkvapká a základ zmäkne.
Pizza v rúre
Voňavá, šťavnatá, chrumkavá a vynikajúca zemiaková pizza na plechu v rúre. Je to zároveň výdatné občerstvenie, raňajky, obed a prídavok k pivu. Miska pomôže akejkoľvek hostiteľke v nepredvídateľnom okamihu a nasýti kulinársku fantáziu.
- Kalorický obsah na 100 g - 325 kcal.
- Porcie - 3-4
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 4 ks.
- Paradajky - 1 ks.
- Soľ - 0,25 lyžičky
- Zelená cibuľa - niekoľko peria
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice
- Slanina - 200 g Vajcia - 4 ks.
- Mleté čierne korenie - 0,25 lyžičky
- Avokádo - 0,5 ks.
Varenie zemiakovej pizze v rúre:
- Na plech na pečenie položíme vrstvu alobalu, na vrch pergamenový papier a cukrárskym štetcom potrieme maslom.
- Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle, preložíme do misky, osolíme, okoreníme a pridáme olej. Dobre premiešajte a položte zemiakovú zmes na pripravený plech.
- Zemiakovú kôru pošlite do predhriatej rúry na 200 ° C a pečte 15 minút.
- Slaninu nakrájame na malé kúsky a poukladáme na zemiakovú kôru. Necháme piecť 15 minút.
- Vyberte pizzu a v zemiakovej hmote urobte chrbtom lyžice 4 priehlbiny, do ktorých rozšľaháte vajíčka, aby žĺtky zostali neporušené.
- Na okraje pizze položte nakrájané plátky paradajok a avokáda a pečte v rúre 10 minút, kým nie sú vajíčka pripravené.
- Zemiakovú pizzu vyberte z rúry a posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.
Pizza na panvici
Expresná možnosť výroby lahodnej pizze na báze zemiakov na panvici. Rýchle, chutné, uspokojujúce. Takáto variácia pochúťky je vhodná na rýchle nasýtenie hladných členov domácnosti a nečakane prichádzajúcich hostí.
Zloženie:
- Zemiaky - 600 g
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Tymián - 0,5 lyžičky
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Pór (biela časť) - 2 ks.
- Hrudník (slanina) - 250 g
- Šampiňóny - 150 g
- Paradajky - 2 ks.
- Tvrdý syr - 50 g
- Sušená bazalka - 1 lyžička
- Petržlen - niekoľko vetvičiek
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie zemiakovej pizze na panvici:
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a postrúhame na strednom strúhadle. Pridajte soľ, mleté čierne korenie, tymian, vajíčko, múku a dobre premiešajte.
- Vložte zemiakovú hmotu do predhriatej panvice s rastlinným olejom a na prudkom ohni opečte dozlatista.
- Na ďalšej panvici opražte nakrájané plátky hrudníka, hubové pláty a smažte 3 minúty za stáleho miešania do zlatista.
- Vyklopíme zemiakovú placku a potrieme opraženou plnkou. Navrch pokrájame paradajky, posypeme posekanou sušenou bazalkou, kolieskami póru a posypeme najemno nastrúhaným syrom.
- Panvicu prikryte a zemiakovú pizzu na panvici smažte 5 minút, kým sa syr neroztopí.
- Hotové jedlo posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Pizza bez múky
Lahodná a uspokojivá zemiaková pizza bez múky - zdroj zdravých receptov bez mäsa a bez kvasníc.
Zloženie:
- Zemiaky - 0,5 kg
- Vajcia - 3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Syr - 100 g
- Šunka - 100 g
- Varené vajcia - 2 ks.
- Kečup - 4 polievkové lyžice
- Zelení (ľubovoľní) - zväzok
Varenie zemiakovej pizze bez múky:
- Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode, ošúpeme a postrúhame na hrubom strúhadle.
- Vajcia rozšľaháme so soľou a korením a pridáme k zemiakom.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame, pridáme k zemiakom a premiešame.
- Formu vymastíme maslom a cesto rozotrieme na rovný základ.
- Pošlite ho piecť do predhriatej rúry na 200 ° C na 15 minút.
- Potom vyberte základ a potrite ho kečupom alebo paradajkovou pastou.
- Navrch pokrájame šunku.
- Uvarené vajíčko roztlačíme vidličkou na strúhanku a potrieme šunkou.
- Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a jedlo posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.
- Zemiakovú pizzu bez múky pošlite na 10 minút piecť, kým sa syr neroztopí.
Zemiaková kaša
Zemiaková pizza na základe varených zemiakov, taveného syra kombinovaného s mäsom a paradajkami v náplni. Je to veľmi chutná a uspokojujúca večera, rýchlo uvarená na panvici.
Zloženie:
- Varené zemiaky - 5 ks.
- Vajcia - 2 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Horúce mlieko - 50 ml
- Maslo - 20 g
- Paradajky - 3 ks.
- Klobásy - 3 ks.
- Syr - 150 g
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Výroba pizze zo zemiakovej kaše:
- Zemiaky umyjeme, uvaríme v osolenej vode a scedíme prebytočnú vodu.
- Do horúcich zemiakov pridajte maslo s mliekom a vajíčkami. Uvarte hladké pyré ľubovoľným pohodlným spôsobom.
- Klobásy nakrájame a zľahka opečieme na panvici na oleji.
- Paradajky nakrájame na okrúhle plátky a syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Zemiakové cesto vložíme do tenkej vrstvy asi 1-1,5 cm na horúcu panvicu s maslom a na prudkom ohni opražíme do zlatista.
- Zemiakový základ obrátime, navrch dáme vrstvu párkov s paradajkami a dobre posypeme syrom.
- Na panvicu položte veko a zemiakovú pizzu na panvici smažte 5-10 minút, kým sa syr neroztopí.
- Ak je to žiaduce, hotové jedlo posypte nasekanými bylinkami.
