Každý miluje zemiakovú kašu, ale nie každá žena v domácnosti vie, ako ju variť správne a chutne. Správny recept krok za krokom s fotografiou vzdušných, bielych a jemných zemiakových pyré. Tajomstvá a tipy. Video recept.
Najpopulárnejšou a najobľúbenejšou prílohou u nás je zemiaková kaša. Je ťažké si spomenúť, ktoré ženy v domácnosti pripravujú jedlo častejšie ako zemiaková kaša. Pokiaľ ide o popularitu, toto jedlo pravdepodobne sebavedomo prekonáva dokonca aj špagety, nehovoriac o obilninách a zelenine. Zemiaková kaša je všestranné jedlo, ktoré sa hodí k mnohým prílohám: mäso, ryby, huby, zelenina. Jedlo je výživné a zanecháva dlho pocit sýtosti. Aby si zemiaková kaša skutočne užila, musí byť poriadne pripravená. Špeciálny talent tu samozrejme nie je potrebný, ale je potrebné poznať niektoré klasické kánony.
- Na zemiakovú kašu použite škrobové stolové zemiaky s obsahom škrobu 12-18%. Potom sa obloha ukáže ako vzdušná.
- Vezmite si dospelý zemiak, pretože mladé zemiaky sú varené dlho a nemajú drobivosť, ktorou sú vyzreté hľuzy obdarené.
- Klasickými prísadami do jedla sú maslo, horúce mlieko a soľ.
- Aby ste ušetrili, môžete si namiesto mlieka vziať vodu, ale zemiakovú kašu potom vyrábať iba z horúcich zemiakov, nie nižších ako 80 ° C. V opačnom prípade sa ukáže byť príliš viskózny a so sivastým odtieňom.
- Zemiaky musíte osoliť ihneď po prevarení vody, aby hľuzy lepšie vreli.
- Rozdrvené hľuzy musia byť rovnaké, potom sa budú súčasne variť. Ak sú zemiaky malé, nekrájajte ich, inak prídu o veľa škrobu.
- Vodu z hotových zemiakov scedíme a trochu osušíme na ohni bez vody.
- Sušené zemiaky premiešajte rozdrvením. Ak to porazíte mixérom alebo mixérom, potom sa zemiaky rýchlo zmenia na lepivú hmotu, stanú sa viskóznymi a viskóznymi.
- Chuť zemiakovej kaše môžete zatieniť korením, korením a koreňmi pridanými k zemiakom počas varenia, ktoré potom bude potrebné odstrániť.
- Zemiaky uvarte, kým nie sú uvarené. Ak je zle uvarený, dostanete zemiakovú kašu s hrudkami.
- Trvanlivosť zemiakovej kaše je dve hodiny. Potom z neho pripravte zemiakový koláč, kastról, zraz, plnky … Hlavnou vecou nikdy nie je ohrievať chladenú zemiakovú kašu.
- Zemiakovú kašu môžete podávať s kučeravou petržlenovou vňaťou, nasekaným kôprom, osmažením cibule atď.
- Kalorický obsah na 100 g - 88 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 5-6 ks.
- Soľ - 1 lyžička
- Cesnak - 2 strúčiky
- Maslo - 50 g
- Korenistý hrášok - 3 hrášky
- Mleté čierne korenie - štipka
- Bobkový list - 1 ks.
Krok za krokom varenie zemiakovej kaše, recept s fotografiou:
1. Zemiaky umyte a ošúpte. Hľuzy nakrájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa rovnomerne uvarili. Vložte ich do hrnca na varenie.
2. K zemiakom pridajte strúčiky cesnaku, bobkové listy a korenie. Ak je cesnak mladý, môžete ho pridať do kôry.
3. Hľuzy zalejeme vodou tak, aby zemiaky úplne zakryli a ochutíme soľou.
4. Pošlite ho na sporák, aby sa uvaril. Po uvarení dusíme, prikryjeme pokrievkou a varíme 20-30 minút, kým nezmäknú. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím noža alebo vidlice: zariadenie by malo ľahko vstúpiť do hľúz.
5. Z hotových zemiakov scedíme vodu a pridáme maslo.
6. Zemiakom rýchlo roztlačíme, kým nezískajú homogénnu konzistenciu bez hrudiek.
7. Zemiakovú kašu podávajte na stôl bezprostredne po uvarení, horúcu čerstvú.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť zemiakovú kašu.
