Každá starostlivá žena v domácnosti sa snaží rozmaznávať a prekvapovať svoju domácnosť niečím vynikajúcim. Odporúčam pripraviť najjemnejšiu kuraciu paštétu, ktorá je ideálna na raňajky, na občerstvenie alebo ako náplň.
Fotografia hotovej kuracie paštéty v plechovkách Obsah receptu:
- Tajomstvo varenia
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Paštéta je roztlačená hmota, ktorú je možné pripraviť z rôznych produktov: pečene, mäsa, rýb, húb, zeleniny, s prídavkom korenia, korenia, byliniek, olív, orechov. Nie je ťažké ho pripraviť, mali by ste dodržiavať iba proporcie, kombináciu zložiek a dodržiavať určité odporúčania.
Tajomstvo výroby kuracích paštét
- Bez ohľadu na to, z akých produktov je paštéta vyrobená, najdôležitejšie je ich správne sekanie. Pretože paštéta musí byť elastická, musí mať homogénnu hladkú konzistenciu pasty.
- Paštétu je lepšie po zmiešaní všetkých ingrediencií nasoliť, potom bude mať jednotnú chuť.
- Mäso na paštétu by sa malo používať iba čerstvé, bez šliach a kostí. Potom bude budúca paštéta vzdušná. Mäso by malo prejsť mlynčekom na mäso 2-3 krát, v tomto prípade bude zaručený jemný výsledok.
- Ak vám paštéta vyjde príliš suchá, môžete pridať trochu hustej smotany, vývaru alebo kyslej smotany. Víno alebo koňak je tiež vhodné na mäsové paštéty, potom získa originálnu arómu a vynikajúcu chuť.
- Ďalšie prísady do mäsovej paštéty môžu byť: zelenina, huby, cibuľa, orechy, mrkva, cesnak, sušené ovocie, muškátový oriešok.
- Paštéty by mali byť skladované v chladničke maximálne tri dni.
- Kalorický obsah na 100 g - 110 kcal.
- Porcie - 700 - 800 g
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Kuracie filety - 1 ks. (dvojitý)
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Maslo - 50 g
- Bravčová masť - 50 g
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Výroba kuracieho paštéty
1. Cibuľu, mrkvu a cesnak ošúpeme, opláchneme pod vodou, osušíme a nakrájame na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Ale nekrájajte ich najemno, aby počas vyprážania nevyschli.
2. Z kuracieho filé odstráňte kožu, ak je hrebeň, potom ho odstráňte, odstráňte aj film a žily. Potom mäso umyte pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na veľké kúsky.
3. Vložte panvicu do ohňa, pridajte rastlinný olej a na strednom ohni orestujte mrkvu s cesnakom a cibuľou.
4. Keď má zelenina svetlo zlatý odtieň, pridajte filety na panvicu.
5. Mäso zľahka opražíme a ochutíme korením a soľou.
6. Miešajte a smažte jedlo, občas premiešajte, kým nie je uvarené.
7. Potom vyprážané filé trochu ochlaďte so zeleninou a 2-3 krát prejdite stredným stojanom mlynčeka na mäso. Slaninu tiež zatočte. Maslo vopred vyberte z chladničky, aby dosiahlo izbovú teplotu.
8. Spojte všetky produkty a dobre premiešajte. Ochutnajte ich a podľa potreby pridajte soľ a korenie.
9. Na slávnostné podanie paštéty na stole ich môžete naplniť akýmikoľvek formičkami, napríklad na pečenie.
10. Potom kuracie paštétu vyberte z foriem, položte na tanier a podávajte. Táto paštéta vám pomôže v mnohých situáciách. Môžete si ich dať na raňajky s toastami, popoludní sendviče a podávať ich na slávnostnom stole ako originálne občerstvenie.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť paštétu z kuracieho filé:
