Podrobný recept na kuraciu polievku s bulgurom: zoznam prísad a technológie na prípravu prvého kurzu. Video recepty.
Polievka z kuracieho bulguru je chutným, výdatným a chutným prvým chodom. Samozrejme, nie je pripravený na dovolenku, ale v každodennom menu má svoje oprávnené miesto. Takáto polievka je okrem dobrej chuti a podmanivej arómy veľmi užitočná, preto by mala byť v strave dospelých aj detí.
Len leniví nevedia o výhodách kuracieho vývaru. Tento produkt je bohatý na vitamíny a minerály. Dodáva telu zdravé bielkoviny a tuky. Súčasne má mierny obsah kalórií. Vďaka svojim prospešným vlastnostiam hrá dôležitú úlohu pri obnove vyčerpaného tela, zlepšení fungovania tráviaceho systému a tiež pomáha rýchlo prekonať prechladnutie.
Na základe kuracieho vývaru s kúskami mäsa môžete urobiť veľa polievok, napríklad s pohánkou, ryžou, cestovinami. Toto sú najbežnejšie kombinácie produktov. Ale v poslednej dobe sú bulgurové krúpy stále obľúbenejšie. Ide o pšenicu spracovanú špeciálnym spôsobom. Počiatočné suroviny sú sparené, olúpané, sušené a rozdrvené. Táto technológia vám umožňuje urobiť výrobok čistejším a pohodlnejším na varenie a zlepšiť jeho chuťové vlastnosti. Bulgur sa varí iba asi 15-25 minút a po tepelnom spracovaní si dobre zachováva svoj tvar.
Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s receptom na polievku z kuracieho bulguru s fotografiou postupu krok za krokom a pripravili toto prvé jedlo na večeru.
Pozrite sa tiež, ako sa robí kuracia polievka zo zeleného hrášku.
- Kalorický obsah na 100 g - 52 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Voda - 2 l
- Kuracie mäso - 300 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Bulgur - 100 g
- Rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice
- Zelení - 1 zväzok
- Soľ - 1 lyžička
Podrobná príprava kuracej polievky s bulgurom:
1. Varenie kuracej polievky by malo začať varením vývaru. Jatočné telo kuracieho mäsa sa musí dobre umyť, vložiť do hrnca, zakryť studenou vodou a dať na mierny oheň. Ak mäso zalejete horúcou vodou, vývar bude menej bohatý, čím sa zníži užitočnosť. Po vriacej vode pridajte soľ a varte najmenej hodinu. Počas varenia môžete pridať bobkový list. V tomto prípade by mal byť oheň tichý. V tejto dobe očistite a nakrájajte cibuľu a mrkvu.
2. Mrkvu a cibuľu dusíme na panvici na malom množstve rastlinného oleja asi 10 minút. Tiež pripravíme zemiaky - ošúpeme, nakrájame a necháme v teplej vode na izoláciu škrobu.
3. Keď je vývar hotový, vyberte kúsky kuracieho mäsa dierovanou lyžicou. Ak je to potrebné, nalejte všetok vývar cez jemné sito, aby bol čistý a priehľadný. Potom vypustíme vodu zo zemiakov a pošleme ju na panvicu s vývarom. Priviesť do varu.
4. Pridajte mrkvu a cibuľu. Čerstvé bylinky nakrájame nadrobno a vložíme do hrnca.
5. Mäso vyberieme z kuracieho jatočného tela: rozoberte ho na malé kúsky alebo nakrájajte nožom. Vložíme späť do vývaru a ďalej varíme.
6. Pridajte bulgur. Dôkladne premiešajte. Varte na strednom ohni 15 minút. Počas tejto doby sú zemiaky a obilniny úplne uvarené a zelenina dodá vývaru arómu a chuť.
7. Lahodná a bohatá kuracia polievka s bulgurovými krúpami je pripravená! Podávame po častiach s čerstvým chlebom alebo krutónmi. Podľa potreby dochutíme čiernou alebo červenou paprikou.
Pozrite si aj video recepty:
1. Lahodná a výdatná slepačia polievka s bulgurom
2. Polievka s bulgurom a šošovicou
