Vlastnosti prípravy talianskeho sendviča, TOP 9 najlepších receptov na chutné panini. Video recepty.
Panini je taliansky sendvič vyrobený z dvoch kusov rôznych druhov pečiva, zvyčajne ciabatta, plnených rôznymi potravinami. Na rozdiel od sendvičov je grilované do chrumkava.
Vlastnosti varenia panini
V preklade z taliančiny „panini“alebo „panino“znamená „malá žemľa“. Ak ste však niekedy vyskúšali podpisový chlebíček, mali ste si všimnúť, že nemá nič spoločné s prívlastkom „malý“. Toto je hlavný rozdiel medzi miskou a inými analógmi - jej veľkosť, pretože panini sa pripravujú z celej bagety.
Ďalšou charakteristickou črtou tohto sendviča je, že sa podáva iba horúci. Hoci kedysi bolo toto jedlo považované za roľnícke, obyvatelia slnečnej krajiny prišli s neuveriteľným počtom náplní pre svoje sendviče a teraz sú panini jasnou a uspokojivou ozdobou akéhokoľvek, dokonca aj slávnostného stola.
Podľa klasického receptu panini obsahuje biely chlieb ciabatta, vyprážané mäso alebo šunku, paradajky a syr mozzarella. Teraz je vynájdených mnoho ďalších receptov, takže sendviče je možné pripraviť bez tradičných prísad.
Talianska ciabatta sa líši od ostatných druhov bieleho chleba predovšetkým svojou vzdušnosťou. Tento múčny výrobok, ako mnoho ďalších, je pečený z múky, droždia a vody. Ale "vrcholom" je, že cesto je potrebné miesiť špeciálnym výkonným mixérom. Len tak získate klasické otvory vo vnútri pekárenského výrobku. S cestom sa odporúča zaobchádzať čo najšetrnejšie. Iba pri dodržaní všetkých pravidiel výroby talianskeho chleba dosiahnete vzdušnú a jemnú textúru drobky vo vnútri s tvrdou a chrumkavou kôrkou na vonkajšej strane. Ak nemáte v inventári taliansku ciabattu, nebojte sa, môžete ju nahradiť bagetou alebo focacciom.
Je veľmi dôležité, aby ste chleba nekrájali alebo nebol príliš tenký. Ak máte radšej šťavnaté chlebíky, pridajte do plnky zeleninu ako paradajky, kyslé uhorky alebo bylinky. Dávajte pozor, aby ste nedali príliš veľa zeleniny - chlieb sa v tomto prípade môže namočiť.
Rovnaká rada platí aj pre omáčku. Ak ste to zaradili do receptu na občerstvenie, nepreháňajte to.
Aby sa dva kusy talianskeho chlebíka spojili, do plnky sa dáva syr, najlepšie mozzarella. Panini môžete robiť aj s inými syrmi, ale Taliani vo svojich receptoch najčastejšie používajú mäkké odrody.
Pred vložením surovín medzi dve buchty potrieme vnútro trochou extra panenského olivového oleja.
Najchrumkavejšie panini sa získavajú v sendvičovači, v pekárni alebo v elektrickom grile. Nenechajte sa odradiť, ak vaša kuchyňa takéto spotrebiče nemá, môžete ich variť na bežnej panvici pod lisom, čo môže byť nádoba alebo kastról s vodou, liatinová panvica alebo iný útlak.
Je povolená možnosť varenia občerstvenia v rúre. Musí sa zahriať na 180 stupňov, položiť zostavený sendvič na pergamenový papier. Keď je žemľa upečená, môžete ju vytiahnuť a vychutnať si chuť pravého Talianska doma.
TOP 9 receptov na výrobu panini
Jednoduché, ale chutné občerstvenie z panini môže byť výdatným občerstvením pre dospelých, ako aj zdravými raňajkami alebo obedom pre dieťa. Koniec koncov, do receptu môžete zahrnúť všetky druhy prísad. Zostáva už len vybrať plnku - tradičné mäso, zeleninu a syr alebo experimenty v kombinácii ovocia a mäkkého syra?
Klasické panini
Na prípravu tohto jedla si môžete upiecť ciabattu sami alebo si kúpiť hotový chlieb v obchode. Fungovať budú aj podobné pečivo ako focaccio alebo bageta.
- Obsah kalórií na 100 g - 260 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 15 minút
Zloženie:
- Ciabatta - 1 ks.
- Mozzarella - 4 plátky
- Šunka - 3 plátky
- Paradajka - 1 ks.
- Bazalka - 3-4 listy
- Pesto omáčka - podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Olivový olej - 1 lyžička
Ako pripraviť klasické panini krok za krokom:
- Čerstvú ciabattu nakrájajte pozdĺžne na dve rovnaké časti.
- Polovice chleba potrieme pesto omáčkou.
- Na jeden plátok ciabatty položte mozzarellu, potom šunku a paradajky. Sendvič osolíme.
- K paradajkám pridajte listy bazalky a pár plátkov mozzarelly.
- Navrch dáme zvyšnú žemľu.
- Panini je možné pripraviť pomocou elektrického grilu alebo sendvičovača. Ak tieto spotrebiče nemáte vo svojej kuchyni k dispozícii, použite grilovaciu panvicu.
- Plnenú bagetu vložíme do horúcej panvice s olivovým olejom a navrch dáme lis. Napríklad liatinová panvica alebo hrniec vody.
- Keď je taliansky chlebíček na jednej strane opečený, otočte ho a znova opečte.
- Podávame horúce.
Panini s kuracím mäsom
V Taliansku sa šťavnaté sendviče podávajú kedykoľvek počas dňa ako teplé občerstvenie. Skúste do receptu na panini pridať kura, potom si určite zaslúži názov nezávislého jedla.
Zloženie:
- Bageta alebo ciabatta - 1 ks.
- Zelený listový šalát - 2-3 listy
- Mozzarella - 3 plátky
- Kuracie filety - 1 ks.
- Paradajka - 1 ks.
- Pesto omáčka - 2 polievkové lyžice
Ako pripraviť kuracie panini krok za krokom:
- Žemle nakrájajte pozdĺžne na rovnako veľké kúsky.
- Kuracie filety uvaríme a nakrájame.
- Polovice bagety potrieme pesto omáčkou.
- Na chlieb dajte najskôr mozzarellu, potom paradajku, šalát a kura.
- Prikryjeme druhou polovicou ciabatty.
- Vytvorený sendvič pečte v elektrickom grile alebo na panvici pod tlakom z oboch strán do zlatista.
Panini so šunkou
Tento recept je považovaný za tradičný aj pre Talianov, okrem toho, že neobsahuje paradajky.
Zloženie:
- Biely chlieb - 1 ks.
- Šunka - 3-4 plátky
- Syr - 3-4 plátky
- Olivový olej, bazalka a paprika podľa chuti
Ako pripraviť šunkové panini krok za krokom:
- Chlieb nakrájajte na dve rovnaké časti.
- Polovice bagety potrieme olivovým olejom.
- Navrch dajte šunku, potom bazalku a syr. Ak chcete, môžete vrstvy opakovať.
- Nalejte polovicu žemle a dajte piecť do sendvičovača, vaflovača alebo na grilovaciu panvicu do zlatista.
Panini s hubami
Vhodné pre vegetariánov aj milovníkov húb. Môžete použiť čerstvé šampiňóny a akékoľvek iné, vrátane mrazených húb.
Zloženie:
- Cibuľa - 1 ks.
- Huby - 300 g
- Cesnak - 1 klinček
- Bageta - 1 kus
- Majonéza - 2 polievkové lyžice
- Syr mozzarella - 100 g
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Olivový olej - na vyprážanie
Ako pripraviť panini s hubami krok za krokom:
- Šampiňóny alebo akékoľvek iné obľúbené huby umyte, nakrájajte na veľké kúsky.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji dozlatista.
- Pridajte k cibuli nasekaný strúčik cesnaku, opečte a miešajte 1-2 minúty.
- Huby, cibuľu a cesnak spojíme a opečieme do mäkka.
- Bagetu pozdĺžne prekrojíme, polovičky vymastíme majonézou.
- Na jeden plátok žemle dáme syr, potom opäť huby a syr. Zalejeme zvyšným chlebom.
- Panini pečieme vo waflovej žehličke alebo vo viac pekárni na grile. Podávame horúce.
Panini s jablkami a brie
Už ste sa naučili vyrábať klasické panini, a preto je čas začať experimentovať. Toto jedlo môže prekvapiť domácnosti i hostí, ktorí vybehli na svetlo. A príprava talianskych sendvičov je jednoduchá a jednoduchá.
Zloženie:
- Drdol - 1 ks.
- Horčica - 1 lyžička
- Apple - 1 ks.
- Syr Brie - 4 plátky
Ako pripraviť jablkové panini so syrom brie krok za krokom:
- Čerstvú žemľu alebo bagetu nakrájajte na dve rovnaké polovice a potrite ich horčicou.
- Jablko umyte, nakrájajte, nožíkom vyberte jadro a nakrájajte na tenké plátky.
- Na jednu polovicu chleba položíme syr brie a potom jablká, prikryjeme druhou polovicou.
- Plnenú žemľu pošlite piecť do rúry alebo do pekáča.
Panini s tuniakom
Táto verzia talianskeho sendviča je skladom omega-3 polynenasýtených mastných kyselín. Ak ste rybie chlebíky ešte neskúsili, je načase pripraviť si veľké a výživné tuniakové panini.
Zloženie:
- Bageta - 1 ks.
- Konzervovaný tuniak - 1 plechovka
- Šalátové listy - 2 ks.
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Olivový olej - 1 lyžička
- Červená cibuľa - 1/2 ks.
Ako pripraviť tuniakové panini krok za krokom:
- Bagetu rozkrojte pozdĺžne na dve časti. Polovice pokvapkáme olivovým olejom.
- Na jeden krajec chleba položte šalát, vajíčko a tuniaka.
- Červenú cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska. Ak máte radi ostrejšie, môžete na tuniaka dať celú cibuľu.
- Prikryjeme druhou polovicou chleba, upečieme na grilovacej panvici pod tlakom, v rúre alebo vo wafli do chrumkava.
Panini s rukolou a mozzarellou
V starovekom Ríme sa verilo, že rukola je schopná zmierniť bolesť. V súčasnej dobe sa používa ako korenie, obloha, ozdoba riadu a dokonca, ako sa ukázalo, ako náplň do sendvičov. Zelené listy sú navyše bohaté na jód, vápnik, železo, vitamíny A, E a C.
Zloženie:
- Ciabatta - 1 ks.
- Rukola - 100 g
- Sušená bazalka - 1 polievková lyžica
- Olivový olej - 4 polievkové lyžice
- Šunka - 4 plátky
- Buffalo mozzarella - 2 ks.
Ako pripraviť panini s rukolou a mozzarellou krok za krokom:
- Chlieb nakrájajte na dve rovnaké časti.
- Pridajte bazalku do olivového oleja a premiešajte.
- Zmesou potrieme každý kus ciabatty.
- Plátky mozzarelly položte na olejovú stranu chleba a pokvapkajte zvyškom olivového oleja.
- Do plnky pridáme rukolu a šunku. Ak ešte syr zostane, pridajte ho do sendviča, aby mal ešte lepšiu chuť.
- Prikryjeme druhou polovicou chleba.
- Pečieme na elektrickom grile dozlatista a chrumkavo.
Panini s grilovanou zeleninou
Teraz nemusíte svoje deti alebo manžela, zanieteného jedáka mäsa, nútiť jesť viac zeleniny, pretože v tomto recepte na panini ich bude dosť. Verte mi, vaša rodina pribehne k stolu sama a ucíti pikantnú arómu. Mimochodom, vegetariáni, mimochodom, budú tiež potešení.
Zloženie:
- Ciabatta - 1 ks.
- Malý baklažán - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Červená paprika - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 1 klin
- Olivový olej - 4 polievkové lyžice
- Mozzarella - 3 plátky
- Pesto omáčka - podľa chuti
- Bazalka - 3 listy
Ako pripraviť panini s grilovanou zeleninou krok za krokom:
- Zeleninu umyjeme, nakrájame na veľké kúsky, orestujeme na grilovacej panvici alebo upečieme v rúre.
- Na oleji orestujeme cibuľu a cesnak do zlatista. Vmiešajte zeleninu.
- Ciabattu prekrojte na polovicu. Vnútro polovičiek potrieme pesto omáčkou.
- Na žemľu položte grilovanú zeleninu, mozzarellu a listy bazalky.
- Pečieme v rúre pod tlakom alebo vo vaflovači.
Panini s vyprážaným vajíčkom
Ďalší originálny spôsob, ako vyrobiť sendvič. Ak vás už na raňajky omrzeli vajíčka a na zložité jedlá nie je čas, toto jedlo s vysokým obsahom sacharidov a zdravé jedlo bude veľmi užitočné.
Zloženie:
- Drdol - 1 ks.
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Slanina - 2 plátky
- Šalátové listy - 2 ks.
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Maslo podľa chuti
Ako pripraviť vyprážané vaječné panini krok za krokom:
- Kuracie vajce a slaninu opražíme.
- Žemľu prekrojíme na dve polovice, na jednu dáme syr, potom slaninu a praženicu.
- Do plnky pridáme listy šalátu, prikryjeme druhou polovicou chleba.
- Pečieme v elektrickom grile alebo rúre do chrumkava.
Panini video recepty
Ako vidíte, talianske panini sú veľmi jednoduché jedlo, ale zároveň originálne v zložení a výbere náplní. Toto občerstvenie môžete ponúknuť kedykoľvek počas dňa a väčšinu ingrediencií pravdepodobne nájdete na poličkách vašej chladničky. Navyše si môžete ľahko vymyslieť vlastný originálny recept na panini. Hlavná vec je variť s láskou.
