Najčastejším hosťom na našich stoloch je kapor. Jeho mäso je mastné, jemné a vyznačuje sa vynikajúcou chuťou. Preto navrhujem upiecť túto rybu v rúre.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Ryby by mali byť zahrnuté do stravy akejkoľvek osoby, inak nemožno jedlo nazvať úplným. Je to dôležitý produkt pre naše zdravie a mal by sa konzumovať pravidelne, najmenej raz týždenne. Kapor je druh ryby, ktorý je medzi kulinárskymi špecialistami veľmi obľúbený, napriek tomu, že obsahuje množstvo malých kostí. Jeho mäso je veľmi chutné a zdravé a ak je správne uvarené, bude z neho skvelé jedlo.
Ale aby bol upečený kapor skutočne chutný, treba ho kupovať chladený, alebo lepšie živý, ale v žiadnom prípade nie mrazený. Mrazené jatočné telo stráca značnú časť svojej chuti a arómy. Žiabre rýb by mali byť od šarlátovej po vínové, ale nemali by byť sivé ani čierne. V očiach by nemala byť žiadna tuposť. A, samozrejme, vôňa - kapor vždy dobre vonia.
Kapra si môžete uvariť sami, alebo ho môžete ihneď uvariť s prílohou, napríklad so zemiakmi alebo so zeleninou. Navyše, podľa rovnakého receptu, môžete variť akékoľvek ďalšie ryby: zubáče, striebristého kapra, jesetera, tresku atď. Pred pečením ryby je vhodné ju marinovať, samozrejme, ak máte trochu voľného času. Vďaka tomu hotové jedlo lepšie nasaje chuť a vôňu korenia. Na marinádu si môžete vziať akékoľvek korenie a bylinky, ktoré máte radi.
- Kalorický obsah na 100 g - 122 kcal.
- Porcie - 4 jatočné telá
- Čas varenia - 40 minút na pečenie, 20 minút na marinovanie, 15 minút na prípravu jedla
Zloženie:
- Kapor - 4 jatočné telá
- Majonéza - 50 g
- Omáčka "tatarka" - 20 g
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Korenie na ryby - 1 lyžička
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie pečeného kapra v rúre
1. Kapra ošúpeme. Najlepšie je to urobiť vo vode, aby sa plevy nerozprašovali po celej kuchyni. Považujem za najvhodnejšie čerpať vodu do kuchynského drezu, ale môžete použiť aj veľkú nádrž. Potom opatrne otvorte brucho každého jatočného tela, aby ste neprerušili žlčník, odstráňte všetky vnútornosti a dobre opláchnite.
2. Telá rýb osušte papierovou utierkou a urobte priečne rezy vo vzdialenosti 1 cm od seba.
3. Teraz pripravte všetky potrebné koreniny: majonézu, tatársku omáčku, sójovú omáčku, korenie na ryby, soľ a čierne korenie.
4. Vo veľkej mise spojte všetky koreniny a dobre premiešajte, aby boli všetky rovnomerne rozložené.
5. Každý kapor potrieme uvarenou marinádou a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte 20 minút ležať, aby bola ryba dobre nasýtená všetkým korením. Ak chcete hneď uvariť prílohu, môžete zemiaky ošúpať, nakrájať na 4-6 kúskov a vložiť medzi korpusy rýb. Zemiaky, ak je to žiaduce, môžu byť tiež marinované v tej istej omáčke.
6. Počas tejto doby predhrejte rúru na 200 stupňov, potom pošlite rybu piecť 45 minút pri teplote 200 stupňov. Hotové ryby dajte na tanier a podávajte s čerstvým zeleninovým šalátom.
Pozrite si aj videorecept: Pečený kapor v rúre.
