Ako pripraviť zeleninový šalát na zimu bez sterilizácie? TOP 6 rôznych receptov na uhorky, paradajky, baklažány, cukety, kapustu a inú zeleninu. Kulinárske rady. Video recepty.
Obdobie konzervovania je pre ženy v domácnosti problematické. Polotovary na budúce použitie sa vyrábajú vtedy, keď je zelenina čo najchutnejšia a najdostupnejšia. Sú plné vitamínov, minerálov a živín. Do budúcna sú pripravené všetky druhy receptov, vrátane zeleninové šaláty na zimu bez sterilizácie. Sú obzvlášť užitočné v chladných zimných obdobiach. Takáto konzervácia diverzifikuje stravu, dodá veľa chýbajúcich vitamínov. Je tiež dôležité ušetriť čas počas pracovných dní, pretože stačí otvoriť nádobu s jasným a voňavým šalátom.
Zeleninový šalát na zimu bez sterilizácie - funkcie varenia
- Na prípravu zeleninových šalátov na zimu sú vhodné zarastené, nezrelé a nepravidelne tvarované plody. Hlavná vec je, že sú čerstvé, bez známok kazenia a rozkladu, pretože šalát je pripravený bez sterilizácie.
- Na šaláty je možné použiť akúkoľvek zeleninu. Bulharské korenie, tekvica, zeleninový physalis, ružičkový kel, mrkva sa organicky zmestia do „spoločnosti“zimného šalátu.
- Do zeleninových šalátov zvoľte silné a hrubostenné paradajky. Dobre funguje nezrelé alebo dokonca zelené ovocie.
- Zlepšite chuť zimného korenia. Priaznivci pikantnej chuti si môžu vziať lusk pálivej papriky, horčicových semien, klinčekov. Vhodný je aj škoricový prášok, muškátový oriešok. Ak je prípravok pripravený pre deti, je lepšie nepridávať korenie.
- Rôzne náplne zeleninových a ovocných štiav, ako sú paradajkové, uhorkové, jablkové, slivkové šťavy alebo zmes niekoľkých druhov, dodajú konzervovanému šalátu pôvodnú chuť. Stačí ho uviesť do varu a ihneď zabaliť do nádob so zeleninou.
- Na konzerváciu zeleniny sa používa stolový ocot, častejšie 9%, na tieto účely sa nepoužíva vyššia koncentrácia.
- Každý recept je možné mierne upraviť pridaním alebo znížením množstva soli, korenia a byliniek, v závislosti od vašej vlastnej chuti.
- Pretože hotový výrobok nie je podrobený ďalšej sterilizácii v nádobách, nádoby sa musia predtým dôkladne umyť sódou a sterilizovať.
- Poháre zeleninových šalátov na zimu nie sú vždy zvinuté s plechovými viečkami. Niektoré polotovary sú pokryté nylonovými viečkami a uložené v chladničke.
Uhorkový šalát bez sterilizácie
Jedným z najľahších a najchutnejších občerstvení na zimu je uhorkový šalát. Je jednoduchá na prípravu, nemusíte sa dlho trápiť s čistením a dokonca nie je potrebná ani sterilizácia.
- Kalorický obsah na 100 g - 85 kcal.
- Porcie - 2 plechovky po 0,75 ml
- Čas varenia - 5 hodín
Zloženie:
- Uhorky - 1 kg
- Čierne korenie - 3 ks.
- Kôpor - malá partia
- Slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice
- Cukor - 3 lyžičky
- Mrkva - 1 ks.
- Pálivá paprika - lusk
- Cibuľa - 0,5 kg
- Petržlen - niekoľko vetvičiek
- Stolový ocot 9% - 3 polievkové lyžice
- Nový hrášok - 3 ks.
- Bobkový list - 1 ks.
- Soľ - 3 lyžičky
Varenie uhorkového šalátu bez sterilizácie:
- Uhorky umyte a namočte na 4 hodiny do studenej vody. Potom vodu scedíme a nakrájame na kolieska hrubé 5 mm.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy.
- Očistite a nakrájajte mrkvu na hrubom strúhadle.
- Kôpor a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno.
- Zmiešajte všetku zeleninu s bylinkami, pridajte soľ, korenie a cukor. Nechajte niekoľko hodín pôsobiť, aby uhorky dali šťavu.
- Pripravte si sterilné poháre a vložte do nich niekoľko korení, bobkových listov, rastlinného oleja a octu.
- Naplňte nádobu zeleninou a zalejte šťavou z uhoriek.
- Dózy stočte do viečka a uhorkový šalát skladujte bez sterilizácie, výlučne na chladnom a tmavom mieste.
Paradajkový šalát bez sterilizácie
Paradajka je jednou z obľúbených zeleniny konzumovaných v akejkoľvek forme. Preto sa používa na jedlo po celý rok. V lete je pre nich príjemné hodovať priamo z kríka a v zime v konzervách, pripravených vlastnými rukami.
Zloženie:
- Paradajky - 2 kg
- Uhorky - 2 kg
- Cibuľa - 0,5 kg
- Korenie - 2 ks.
- Bobkový list - 1 ks.
- Jablčný ocot - 100 ml
- Rastlinný olej - 100 ml
- Voda - 300 ml
Varenie paradajkového šalátu bez sterilizácie:
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska s priemerom 5 mm
- Paradajky a uhorky opláchneme a nakrájame na kolieska: tenšie uhorky (2-3 mm), hrubšie paradajky (5 mm).
- Skombinujte výrobky z marinády (nové korenie, bobkový list, jablčný ocot, rastlinný olej, vodu) a priveďte k varu.
- Nakrájanú a rozmixovanú zeleninu dáme do hrnca, zalejeme marinádou a varíme. Dusíme ich na miernom ohni pol hodiny.
- Horúci šalát vložíme do sterilizovaných pohárov a zvinieme s varenými viečkami.
- Dózy môžete zabaliť do teplej prikrývky na dodatočnú sterilizáciu.
- Nesterilizovaný paradajkový šalát skladujte v chlade.
Baklažánový šalát bez sterilizácie
Jednoduchý a chutný baklažánový šalát na budúce použitie! Nemusíte nič sterilizovať! Chuťovo osloví všetkých jedákov a pre jednoduchosť prípravy všetky gazdinky.
Zloženie:
- Baklažán - 3 kg
- Bulharské korenie - 1 kg
- Cibuľa - 1 kg
- Paradajková šťava - 1 l
- Rastlinný olej - 500 ml
- Soľ podľa chuti
Príprava baklažánového šalátu bez sterilizácie:
- Baklažány umyjeme a nakrájame na kocky. Lúpať ich nemusíte. Ovocie posolte, premiešajte a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom ich vytlačte zo šťavy, s ktorou vyjde všetka horkosť.
- Papriku ošúpeme zo semienka a nakrájame na stredne veľké kúsky.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky, podobne ako baklažán.
- Na panvici rozpálime olej a osmažíme baklažány, papriku a cibuľu.
- Všetku opraženú zeleninu dáme do hrnca, pridáme paradajkovú šťavu a privedieme k varu.
- Prikryté dusíme 30 minút.
- Vložte pripravený šalát do čistých pohárov a uzatvorte sterilizovanými viečkami.
Cuketový šalát bez sterilizácie
Ľahký a aromatický, jednoduchý a chutný zimný šalát s cuketou vás poteší jednoducho čerstvým krajcom chleba ako občerstvenie a v krásnej miske na slávnostnom sviatku.
Zloženie:
- Cuketa - 2 kg
- Bulharské korenie - 750 g
- Cibuľa žiarovka - 4 ks.
- Paradajková pasta - 350 g
- Voda - 1 l
- Cukor - 200 g
- Slnečnicový olej - 250 g
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Stolový ocot 9% - 125 ml
Varenie cuketového šalátu bez sterilizácie:
- Cuketu umyjeme a nakrájame na veľké kocky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky.
- Papriku zbavíme jadierok a nakrájame na kocky.
- Nalejte vodu do hrnca, pridajte paradajkový pretlak, premiešajte a varte.
- Pridajte cukor a soľ, pridajte olej a ocot, premiešajte a priveďte k varu.
- Pridajte cuketu do hrnca a premiešajte. Varte a za občasného miešania duste pod pokrievkou 15 minút.
- K cukete pridáme korenie a cibuľu, varíme a varíme zakryté ďalších 10 minút.
- Hotový teplý šalát rozotrieme do sterilných pohárov, stiahneme sterilnými viečkami a necháme pomaly vychladnúť, pričom zabalíme nádobu do teplej prikrývky.
Kapustový šalát bez sterilizácie
Príprava kapustovej pochúťky doma je hračka. Každý nováčik kulinársky špecialista sa preto vyrovná s ochranou. Navyše, taký zákrut je možné použiť na rýchlu prípravu voňavého boršča.
Zloženie:
- Kapusta - 3 kg
- Mrkva - 1 kg
- Cibuľa - 1 kg
- Bulharské korenie - 1 kg
- Paradajky - 2 kg
- Petržlen - zväzok
- Bobkový list - 2 ks.
- Nové korenie - 2-3 ks.
- Cesnak - 200 g
- Soľ - 3 polievkové lyžice
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Stolový ocot 9% - 150 ml
- Rastlinný olej - 17 lyžíc
Varenie kapustového šalátu bez sterilizácie:
- Z kapusty odstráňte zlé lístie, opláchnite a nakrájajte na tenké prúžky.
- Paradajky umyjeme, stonky nakrájame a postrúhame.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na drobno: cibuľu nakrájame na tenké štvrtinové kolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Z korenia odstráňte stopky so semienkami a nakrájajte na tenké prúžky.
- Petržlenovú vňať opláchnite a nakrájajte.
- Ošúpeme a nakrájame cesnak.
- Skombinujte všetku zeleninu, premiešajte, osoľte a trochu si zapamätajte rukami, aby dala šťavu.
- Potom k nim pridajte cukor a premiešajte.
- Bobkové listy, korenie vložte do sterilných pohárov a naplňte zeleninovým šalátom.
- Nalejte olej a ocot do nádob a zviňte viečka.
- Kapustu skladujte na chladnom mieste bez sterilizácie.
Olízajte si šalát prstami bez sterilizácie
Šalát olízajte prsty je šťavnaté, chutné a krásne predjedlo, ktoré sa hodí k mäsu, hydine, rybám. Predjedlo sa stane skutočnou pochúťkou na stole v chladných, zimných dňoch.
Zloženie:
- Uhorky - 300 g
- Paradajky - 300 g
- Mrkva - 200 g
- Bulharské korenie - 200 g
- Cibuľa - 100 g
- Soľ - 1,5 lyžičky
- Cukor - 1,5 lyžičky
- Ocot 9% - 1 polievková lyžica
- Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice
- Voda - 30 ml
Varenie šalátu „Olíznite si prsty“bez sterilizácie:
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké pol krúžky.
- Uhorky umyjeme, odkrojíme konce a nakrájame na kolieska s priemerom 3 mm.
- Papriku ošúpeme zo semienka a nakrájame na prúžky.
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame.
- Vložte všetku zeleninu do hrnca, pridajte vodu a premiešajte.
- Prikryté dusíme 15 minút.
- Potom umyte a nakrájajte paradajky, nie veľmi najemno, na náhodné plátky, ktoré pridávajú k všetkej zelenine.
- Miešajte a duste ďalších 15 minút.
- Potom pridajte soľ a cukor, nalejte ocot a olej, premiešajte a šalát vložte do sterilizovaných pohárov.
- Zrolujte nádoby s čistými viečkami, plechovky prevráťte, zabaľte ich dekou a nechajte úplne vychladnúť.
- Yum Finger Salad skladujte na chladnom mieste.
