TOP 5 receptov na výrobu šalátov zo sladkej papriky na zimu bez sterilizácie doma. Tajomstvo varenia. Video recepty.
Zeleninové šaláty na zimu sú veľmi praktické, pretože toto predjedlo je vhodné k akémukoľvek jedlu a môže sa konzumovať aj samotné. Konzervácia vždy vyžaduje čas: všetko je potrebné umyť, nakrájať, tepelne spracovať, pripraviť plechovky a zrolovať. Podľa niektorých receptov má navyše obrobky predsterilizovať. Varenie zeleninových šalátov na zimu bez sterilizácie však proces výrazne urýchľuje. Navyše sú dobre skladované pri izbovej teplote. Dnes budeme hovoriť o tom, ako pripraviť šalát zo sladkej papriky na zimu bez sterilizácie.
Tajomstvo varenia
- Na prípravu šalátov na zimu si vyberte čerstvú a mäsitú papriku. Zhnité a letargické ovocie nie je vhodné.
- Polotovary budú vyzerať krásne, ak použijete papriku rôznych farieb a ďalšiu zeleninu kontrastného odtieňa.
- Papriku pred varením dobre umyte, odstráňte stopku so semenami a nakrájajte na požadovaný tvar: krúžky, polkruhy, slamky, štvorce.
- Ak je šalát pripravený bez varu, potom šalátové poháre musia byť sterilizované vo vriacej vode, pokiaľ recept neuvádza inak.
- Ak je zelenina dusená, konzerváciu je možné vykonať bez sterilizácie. Vriaci šalát potom rýchlo zabaľte do pohárov a zalepte kovovými viečkami.
- Prevrátené plechovky otočte hore dnom, dajte ich na vrchnák a zabaľte ich do teplej prikrývky, aby pomaly vychladli.
- Banky vopred dobre pripravte. Umyte ich sódou bikarbónou a potom ich zohrejte, aby ste zničili patogénnu mikroflóru. To sa dá urobiť pomocou pary, v rúre, fritéze, mikrovlnnej rúre alebo multivarke.
- Hotové šaláty vložte iba do horúcich pohárov.
Paprikový šalát bez sterilizácie
Paprikový šalát na zimu bez sterilizácie je jednoduchá príprava, pri ktorej nie je potrebné strácať veľa času. Je pripravený rýchlo, ale konzervácia je veľmi chutná.
- Kalorický obsah na 100 g - 95 kcal.
- Porcie - 4-5
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Sladká paprika - 5-6 ks.
- Voda - 500 ml
- Soľ - 0,5 lyžice
- Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 2 strúčiky
- Cukor - 1 polievková lyžica
Varenie paprikového šalátu bez sterilizácie:
- Papriku zbavte jadierok so stonkami, opláchnite a nakrájajte na plátky.
- Vložte korenie do hrnca s vriacou vodou, varte 5 minút, aby plody nestratili tvar.
- Na marinádu zmiešajte vodu, cukor, soľ, ocot, zamiešajte a po varení varte 1-2 minúty.
- Bielenú papriku pevne zložte do pohárov a pridajte nasekané kúsky cesnaku.
- Marinádou zalejeme jedlo, pevne uzatvoríme cínovými viečkami, zabalíme do niečoho teplého a nádoby necháme vychladnúť.
Šalát z korenia a mrkvy
Šaláty s paprikou a mrkvou na zimu bez sterilizácie - jednoduchý recept z prírodných produktov. V zime zostane rovnaká voňavá a zdravá, pretože neprechádza dlhším tepelným ošetrením.
Zloženie:
- Červená paprika - 1 kg
- Mrkva - 500 g
- Baklažán - 200 g
- Cesnak - 5 strúčikov
- Rastlinný olej - 60 ml
- Soľ - 2 lyžičky
- Cukor - 4 polievkové lyžice
- Stolový ocot 9% - 6 lyžičiek
- Paradajková pasta - 4 polievkové lyžice
- Horúca mletá paprika - 0,5 lyžičky
Varenie šalátu s paprikou a mrkvou:
- Papriku nakrájajte zo schránky na semená na prúžky a dajte do hrnca.
- Pridajte umyté a na kocky nakrájané baklažány, nahrubo nastrúhanú mrkvu a nasekaný cesnak.
- Nalejte paradajkovú pastu s rastlinným olejom, pridajte cukor, feferónku a soľ.
- Kastról preložíme na mierny oheň, dusíme a za občasného miešania dusíme 40 minút.
- Nalejte ocot, premiešajte a ihneď vložte obrobok do sterilizovaných pohárov.
- Rýchlo ich pevne utesnite kovovými viečkami, otočte ich hore dnom, prikryte niečím teplým a chladným.
Zimný šalát zo sladkej papriky s baklažánom
Šalát zo sladkej papriky s baklažánom na zimu bez sterilizácie. Proces varenia je pomerne jednoduchý, napriek tomu je chutný a chutný.
Zloženie:
- Bulharské korenie - 1 kg
- Baklažán - 500 g
- Cibuľa - 500 g
- Paradajková pasta - 500 g
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Soľ - 1 polievková lyžica
- Ocot 9% - 70 g
Varenie zimného šalátu so sladkou paprikou a baklažánom:
- Uvoľnite bulharské korenie zo semien, odrežte stopky a nakrájajte na pol krúžky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Vložte všetku zeleninu do nádoby, pridajte paradajkovú pastu, cukor, rastlinný olej, soľ a ocot.
- Všetko premiešajte a na miernom ohni varte pol hodiny.
- Baklažány zbavte stopiek, nakrájajte na kocky a po 30 minútach pridajte do hrnca.
- Všetko premiešajte a duste 20 minút, kým nezmäkne.
- Pripravený paprikový šalát s baklažánom rýchlo nalejte do sterilizovaných pohárov a tesne uzavrite kovovými viečkami.
- Otočte plechovky a položte ich na viečka.
- Zabalíme do teplej prikrývky a necháme cez noc pomaly vychladnúť.
Šalát zo sladkej papriky s cuketou
Šalát zo sladkej papriky s cuketou na zimu bez sterilizácie sa ukáže byť chrumkavý, šťavnatý, aromatický a chutný. A vďaka množstvu zeleniny je veľmi užitočný.
Zloženie:
- Bulharské korenie - 2 kg
- Paradajky - 3 kg
- Cuketa - 2 kg
- Pálivá paprika v luskoch - 2 ks.
- Mrkva - 400 g
- Cibuľa - 1, 2 kg
- Cukor - 150 g
- Cesnak - 2 hlavy
- Soľ - 120 g
- Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
- Ocot 9% - 0,5 lyžice
- Korenie - 5 ks.
Varenie šalátu zo sladkej papriky s cuketou:
- Papriky ošúpeme a nakrájame na prúžky.
- Paradajky rozdrvte mixérom na konzistenciu pyré.
- Očistenú mrkvu s cesnakom a feferónkou pretočte pomocou skrutky na mlynčeku na mäso.
- Ošúpeme a nakrájame cibuľu na pol krúžky.
- Baklažány nakrájame na tenké plátky.
- Vložte všetku zeleninu do hrnca, dajte oheň, varte a varte 20 minút.
- Nalejte ocot a olej, pridajte cukor a soľ a za občasného miešania varte ďalších 40 minút.
- Zeleninu vložte do pripravených pohárov a rýchlo zatvorte viečka.
- Po pomalom vychladnutí, pod teplú deku, uložte šalát zo sladkej papriky s cuketou na tmavé miesto.
Šalát zo sladkej papriky s kapustou
Šalát zo sladkej papriky s kapustou na zimu bez sterilizácie sa stane ľahkou prílohou k mäsu a vynikajúcim predjedlom k hlavným chodom. Jeho chuť ocenia tí najvychytenejší gurmáni.
Zloženie:
- Sladká paprika - 1 kg
- Voda - 1 l
- Zelerový koreň - 350 g
- Koreň petržlenu - 350 g
- Karfiol - 150 g
- Cesnak - 4 kliny
- Stolový ocot 6% - 100 ml
- Soľ - 30 g
- Bobkový list - 3 ks.
- Cukor - 30 g
Varenie šalátu zo sladkej papriky s kapustou:
- Papriku opláchneme, zbavíme jadierok a nakrájame na kocky.
- Karfiol umyjeme a rozdelíme na kvetenstvo.
- Zeler a petržlenovú vňať ošúpeme a nakrájame.
- Všetku zeleninu dajte do hrnca vo vrstvách, zalejte studenou marinádou a nastavte útlak.
- Na marinádu pridajte do vody a premiešajte všetky koreniny: nasekaný cesnak, ocot, soľ, bobkový list a cukor.
- Udržujte obrobok pod tlakom 12 dní.
- Potom ho dajte do čistých pohárov, zatvorte viečka a skladujte na chladnom mieste: v chladničke alebo v pivnici.
