Ako uvariť vynikajúci cuketový džem? TOP 6 najlepších receptov krok za krokom. Funkcie varenia, video recepty.
Cuketový džem je pochúťka, ktorá nevyžaduje veľa peňazí a námahy na varenie, ale zároveň dokáže svojou chuťou prekvapiť aj náročného labužníka. Recepty na cuketový džem, aj keď nie sú veľmi rozšírené, si získavajú na popularite pomerne rýchlo. Okrem toho, že táto zelenina má schopnosť absorbovať vône a chute iných výrobkov, je tiež prírodným zahusťovadlom, pretože obsahuje veľa pektínu. Preto je príprava sladkých dobrôt z neho veľmi opodstatnená.
Vlastnosti varenia cuketového džemu
Tajomstvo lahodného cuketového džemu spočíva v tom, že táto vodnatá, porézna zelenina z rodiny Tekvice má neutrálnu chuť, takže je ideálnym kandidátom na hlavnú zložku nielen slaných jedál, ale aj sladkých dezertov. Stačí k tomu pridať jedno alebo viac ovocia alebo bobúľ a chuť zimnej pochúťky sa už zmení na nepoznanie. Zmenou prísad a vytvorením rôznych kombinácií s cuketou môžete do džemu pridať rôzne príchute, napríklad ananás alebo citrón.
Tu je niekoľko užitočných odporúčaní, ako si uvariť cuketový džem doma
- Bez ohľadu na to, z akej zeleniny budete variť džem, vždy musíte ošúpať a vybrať schránku na semená.
- Nezanedbávajte kvalitu ovocia. Na džem je potrebné iba zdravé a čerstvé ovocie bez zjavných nedostatkov a preliačin.
- Aby bol dezert čo najjemnejší, odporúča sa používať mladé, iba zrelé ovocie. Stojí za zmienku, že sú tiež predmetom postupu odstraňovania semien a kože.
- Ale pre džem z cukety na kúsky je lepšie zvoliť staré, husté ovocie, pretože má menej šťavy ako mladá zelenina a lepšie si udrží tvar.
- Najlepšia dávka pre cuketu v džeme by bola ovocie so silnou arómou, napríklad citrusové plody. Každý zástupca tejto kultúry urobí: grapefruit, pomelo, citrón, limetka, pomaranč atď.
- Aby bola cuketa lepšie nasýtená sirupom a začala sa podobať na kandizované ovocie, stojí za to zvoliť si recept na cuketový džem, ktorý zahŕňa dlhé varenie. Zníži sa tým výživová hodnota výrobku, ale dezert bude skutočne hustý, bohatý a hladký.
- Aby citrusové dobroty nechutili horko, musíte ich najskôr zaliať vriacou vodou. Existuje niekoľko ďalších účinných spôsobov, ako napríklad odstrániť šupku, semená, žily a filmy, ktoré majú horkú chuť. V tomto prípade musí byť kôra nastrúhaná a pridaná do misky, pretože jej dodáva lahodnú arómu.
- Vyhnite sa používaniu hliníkových džemov. Ideálny je hrniec z nehrdzavejúcej ocele.
- Aby sa obrobok dlhšie skladoval, je potrebné nádoby a viečka sterilizovať. To sa dá urobiť akýmkoľvek pohodlným spôsobom - v rúre, mikrovlnnej rúre, pare alebo varením.
- Odporúča sa skladovať obrobok na chladnom mieste - špajza, pivnica, chladnička, lodžia atď.
Poznámka! Čím dlhšie sa džem z drene na zimu varí, tým bude hustejší.
Pozrite sa tiež na funkcie výroby džemu z kaliny
TOP 6 receptov na výrobu džemu z drene
Originálny dezert pomôže spestriť vaše každodenné menu. Nasledujú vynikajúce možnosti na výrobu squashového džemu.
Cuketa a citrónový džem
Najjednoduchší a najobľúbenejší recept na cuketový džem s citrónom, ktorý si ľahko zapamätáte. Na jeho prípravu budete potrebovať mladé cukety, pričom by ste nemali pridávať žiadnu vodu.
- Kalorický obsah na 100 g - 196 kcal.
- Porcie - 8
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Cuketa - 1 kg
- Citrón - 1 ks.
- Cukor - 800 g
Krok za krokom varenie cukety a citrónového džemu:
- Zeleninu je potrebné umyť, ošúpať, olúpať. Ak sú plody stále nezrelé a nie sú v nich žiadne semená, môžete pristúpiť k ďalšiemu kroku, inak by ste mali získať semená.
- Zeleninu nakrájame na kocky a zalejeme cukrom. Nechajte niekoľko hodín nakysnúť - od 5 do 12.
- Citrus zalejte vriacou vodou, odstráňte šupku, odstráňte semená a žilky. Strihajte rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom prípade.
- Kastról s cuketou dajte na sporák a duste na strednom ohni asi 15 minút.
- Pridajte citrón a varte rovnaké množstvo.
- Hotový horúci squashový džem s citrónom nalejte do sklenenej nádoby, počkajte, kým poháre nevychladnú, a dajte ich na chladné miesto.
Rada! Prášková škorica a čerstvo nastrúhaný zázvor sú perfektné v kombinácii s týmito prísadami.
Cuketový džem so sušenými marhuľami a limetkou
Tento neobvyklý recept na cuketový džem so sušenými marhuľami a limetkou vám umožní získať veľmi voňavý dezert s bohatou chuťou a farbou na konci. Tieto 3 výrobky sa navzájom dobre kombinujú a vytvárajú úžasnú kyticu chutí. Pochúťka sa ukáže byť veľmi jemná, ako džem. Na recept potrebujete mlynček na mäso.
Zloženie:
- Cuketa - 1 kg
- Sušené marhule - 1 pohár
- Cukor - 1 kg
- Vápno - 1 ks.
Krok za krokom varenie cuketového džemu so sušenými marhuľami:
- Suroviny pripravte umytím, ošúpaním a sušením.
- Tekvicu nakrájajte na kocky, to isté urobte s limetkou.
- V mlynčeku na mäso posuňte všetky prísady okrem cukru.
- Do výslednej kaše nalejte cukor a dôkladne premiešajte.
- Hrubostennú misku s hmotou dajte na oheň, priveďte k varu, potom znížte oheň a za občasného miešania a odstredenia varte zmes asi 45 minút.
- Keď je džem pripravený, vložte ho do čistých, suchých pohárov a zrolujte. Počkajte, kým nevychladne, dajte ho do pivnice na uskladnenie.
Rada! Recept môžete diverzifikovať pridaním niekoľkých listov mäty.
Cuketový džem s pomarančmi
Tento cuketový džem s pomarančom sa pripravuje v niekoľkých fázach. Vďaka dlhému namáčaniu v pomarančovom sirupe získajú kúsky zeleniny lahodnú chuť a vôňu. Pohostenie zhustne bez dlhodobého tepelného spracovania, čo znamená zachovanie užitočných látok a krásny tvar ovocia v dezerte.
Zloženie:
- Cuketa - 1 kg
- Cukor - 850 g
- Pomaranče - 2 ks.
Podrobná príprava cuketového džemu s pomarančmi:
- Umyte zeleninu a ovocie. Odlúpnite obe.
- Rez pozdĺžne, odstráňte jamy. Nakrájajte na kocky.
- Všetko zmiešajte vo veľkej mise cukru, premiešajte a dajte na spodnú policu chladničky na 6-8 hodín.
- Po uplynutí určeného času preneste všetko do kovovej nádoby a položte na kachle. Varte na strednom ohni asi 5 minút.
- Vyberte riad z tepla a vychladnite. Bude to trvať asi 5 hodín.
- Vyššie uvedené postupy zopakujte ešte dvakrát. To znamená, že varíme 5 minút, chladíme 5 hodín.
- V poslednom kroku nalejte horúci džem do pohárov, ochlaďte na izbovú teplotu a pred použitím dajte do chladničky.
Cuketový džem s ananásom
Tento cuketový džem je taký úspešný, že bude veľmi ťažké rozlíšiť, kde je cuketa a kde ananás. Aj tu sa používa viacstupňové varenie, vďaka ktorému je cuketa chrumkavá a hustá, podobne ako kandizované ovocie, na nerozoznanie od chuti ananásu. Výstup bude asi 1, 3 kg obrobku.
Zloženie:
- Cuketa - 1,5 kg
- Cukor - 1,2 kg
- Konzervovaný ananás - 300 ml
- Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
Podrobná príprava cuketového džemu s ananásom:
- Cuketu umyjeme, ošúpeme, odstránime mäkkú časť, nakrájame na malé kocky.
- Nalejte tekutinu z ananásu do hrnca, pridajte cukor a varte sirup. Zeleninu týmto sirupom ihneď zalejte, pridajte kyselinu citrónovú a premiešajte.
- Sladké cukety sa musia odstrániť v chlade na namáčanie 1, 5 hodiny.
- Keď squash pustí šťavu, musíte ju scediť, znova zahriať a naliať cuketu, nechať pôsobiť 1 hodinu.
- Postupom času nakrájajte ananás rovnako ako cuketu, zmiešajte s ním a všetko nalejte do veľkej žiaruvzdornej misky s hrubým dnom. Vložíme na sporák a privedieme k varu.
- Potom musíte obsah nádoby niekoľko hodín chladiť.
- Vykonajte postup zahrievania a chladenia ešte dvakrát.
- Zmes opäť zohrejeme a na miernom ohni dusíme asi 20 minút.
- Nalejte horúci dezert do sterilizovaných pohárov, zrolujte.
Cuketový džem s bobuľami
Ďalšia variácia jednoduchého cuketového džemu, ktorá zaliata vodou. Pochúťka podľa tohto receptu sa ukáže byť voňavá a farebná s miernou kyslosťou. Bobule uvedené v recepte sú univerzálne - môžu sa pridať do takmer akéhokoľvek ovocia a dokonca aj do zeleninových plodín, aby sa diverzifikovala chuť jedla.
Prísady
- Cuketa - 1 kg
- Ríbezle - 300 g
- Čučoriedky - 300 g
- Cukor - 1,5 kg
Krok za krokom varenie cuketového džemu s bobuľami:
- Najprv si pripravíme bobule. Je potrebné ich dôkladne umyť, nechať odtiecť vodu, odstrániť odrezky a odstrániť pokazené vzorky.
- Teraz sa postarajme o cuketu - umyjeme ju, ošúpeme, nakrájame na malé kúsky.
- V hlbokej miske zmiešajte všetky prísady a dajte ich do chladničky na noc alebo na 6-12 hodín.
- Všetko dajte do hrnca, panvice alebo hrnca, zohrejte na ohni.
- Po varení znížte oheň a zmes varte 10 minút.
- Džem ochlaďte niekoľko hodín.
- Zopakujeme postup varenia a chladenia. Naposledy varte asi 15-20 minút.
- Lahôdku rozložíme na sterilizovanú sklenenú nádobu, zrolujeme.
- Plechovky obrátime hore dnom, prikryjeme uterákom a počkáme, kým nevychladnú.
- Dezert prenesieme na tmavé, chladné miesto.
Cuketový džem s jablkami a rakytníkom
Ukazuje sa, že je stredne sladký, nie sladký, zatiaľ čo je veľmi aromatický, hustý a jemný. V tomto recepte sa nepoužíva voda - namiesto toho sa používa šťava z rakytníka. Túto metódu varenia použite, ak nemáte kde robiť s bohatou letno-jesennou úrodou, alebo vás nudia monotónne dobroty a chcete vytvoriť niečo špeciálne.
Zloženie:
- Cuketa - 500 g
- Cukor - 1150 g
- Jablká - 500 g
- Rakytník - 400 g
Krok za krokom varenie cuketového džemu s jablkami a rakytníkom:
- Vyriešime rakytník, dobre ho opláchneme, dáme na sito, aby bola voda sklenená. Konské chvosty nemusíte odrezávať - nebudú prekážať. Šťavu akýmkoľvek spôsobom vytlačíme. Na to môžete použiť odšťavovač, mixér alebo posúvač. Koláč používame na iné účely; v receptúre na cuketový džem krok za krokom to nebude potrebné.
- Cuketu je potrebné olúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle.
- Jablká ošúpeme, nakrájame na 4 časti a odstránime debničku. Nakrájajte na malé kocky alebo inú vhodnú formu, napríklad na tenké plátky. Posledná možnosť je obzvlášť užitočná, ak sú jablká malé.
- Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej nádobe. Premiešajte, prikryte fóliou a nechajte v tomto stave hodinu.
- Misku džemu dajte na oheň, priveďte k varu a varte na miernom ohni asi 20 minút. Nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa vytvorí počas varenia.
- Vypnite plyn a nechajte nádobu 1 hodinu vychladnúť.
- Hmotu znova vložte na sporák a varte ďalších 20 minút.
- Hustý džem rozložíme do pohárov, ktoré by už mali byť sterilizované. Zvinieme rovnaké sterilné viečka.
